Artiklis antakse praktilisi üldisi soovitusi erinevate teraviljade valmistamiseks. Kuidas valmistada murenevat või viskoosset putru. Mida mitte teha mis tahes pudru keetmisel.
Kindlasti arvate, et teate ja kindlasti ei näe selle ettevalmistamisel midagi keerulist. Kuid see pole nii lihtne!
Värsked ja üksluised teraviljad kaovad kahjuks meie igapäevasest menüüst väga kiiresti. Selle tulemusena kaotab meie keha tohutul hulgal toitaineid, mis on vajalikud selle täielikuks toimimiseks. Seetõttu on ilmne, et pudru söömine on eluliselt tähtis. Aga kuidas õppida seda tõeliselt maitsvaks valmistama, nii et külalised ei häbeneks seda ravida? Üleloomulikke toiduvalmistamisoskusi pole vaja! Natuke teadmisi, kujutlusvõimet ja kannatlikkust - ja puder võtab teie toitumises taas oma õige koha.
- Kalorite sisaldus 100 g - 200 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 1-2 tundi
Koostis:
- Tangud - mis tahes kogus
- Vesi
Kõigepealt mõtleme välja, millist putru seal on?
See ei puuduta teraviljatüüpi (tatar, riis, manna), vaid seda, kuidas see toiduvalmistamise tagajärjel saab - viskoosne või murenev.
Viskoosne puder
tavaliselt piimatooted. Neid keedetakse madalal kuumusel pidevalt segades. Teravilja ja vedeliku suhe on 1: 2 (kui retseptis pole teisiti kirjeldatud). Selleks, et teravili paremini keeda, keedetakse seda soolases vees pooleks, seejärel valatakse piim sisse. Kui puder pakseneb hästi, lisage sellele veidi võid, katke kaanega ja mähkige see hästi, nii et see jõuab.
Lahtine puder
reeglina keedetakse neid puljongis või vees ja valitakse paksude seintega (malmist) nõud, vastasel juhul võib see põletada. Teravilja ja vedeliku suhe on 1: 2. Pliidil keedetakse sellist putru ainult seni, kuni see pakseneb, väga madalal kuumusel ja ärge segage. Seejärel lisatakse sellele või, kaetakse kaanega ja asetatakse malm veega sügavale praepannile, saatke see 1, 5-2 tunniks ahju.
Ükskõik millist putru ei võtaksite keetmiseks ette, on teil kasulik arvestada järgmiste soovitustega:
- enne keetmist tuleb teraviljad põhjalikult sorteerida ja sooja veega loputada;
- valage teravilja keevasse soolasesse vette;
- ärge keetke putru emailiga kausis (see põleb);
- viskoosset teravilja tuleb toiduvalmistamise ajal pidevalt segada, rabe, vastupidi, ei saa segada;
- toiduvalmistamise ajal ei ole soovitatav vedelikku lisada, välja arvatud viskoosse piimapudru valmistamine;
- valmis putru on vaja hoida külmkapis 1-2 päeva (piimaputru on parem kohe süüa).
Keeda putru õigesti, ära ole laisk, et katsetada igasuguste täidistega (serveeri seda seente, juustu, ploomide, kõrvitsa, kodujuustu, pähklitega), maitsesta kastmega (mesi, kondenspiim või isegi moos), et puder muutuks tõeline puhkus teile ja teie lähedastele!
