Okroshka on parim esimene roog suviseks lõunaks! Keefiri ja kanapuljongi retsept aitab teid, kui kvassi pole käepärast. Roog osutub ühtaegu õrnaks ja kergelt hapuks. Pakun lihtsat ja kiiret viisi selle valmistamiseks.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Ma arvan, et paljud teavad, et nimi "okroshka" pärineb sõnast "puru", mis vastab roa olemusele. Tooted tükeldatakse peeneks, segatakse ja valatakse kastmega. See on kogu saladus! Välise lihtsusega tuleb toit välja maitsev ja kõhu jaoks väga lihtne. Toit sobib suurepäraselt lõunaks suvekuumuses. Seetõttu on see meie riigi koduperenaiste seas laialt levinud ja populaarne.
Kuid hoolimata retsepti lihtsusest on selle roa valmistamiseks oluline teada mõningaid nüansse, mis aitavad selle unustamatuks muuta. Niisiis, kasutage rasvast keefirit, sest see lahjendatakse puljongiga. Aga kui küpsetate okroshka ainult keefiril, võtke see madala rasvasisaldusega. Kuna suure rasvasisaldusega jook on väga paks, muutub supp pudruks. Kasutage tailiha. Keedetud kanarind, vasikaliha, kalkun, küülik sobivad ideaalselt. Suppi pole vaja rikkuda rasvase sealiha või veiselihaga. Tankida okroshka 30 minutit enne serveerimist. Sest kui valada toit varem, võib pikk ootamine tassi struktuuri kihistada. Ja kui sööte roogi kohe pärast tankimist, pole tal aega maitseid piisavalt saada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 59, 2 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 30 minutit toidu lõikamiseks, pluss aeg puljongi keetmiseks köögiviljadega ja nende jahutamiseks
Koostis:
- Kanafilee - 2 rinda
- Keefir - 1 l
- Kartul - 3-4 tk.
- Kurk - 3 tk.
- Redis - 7-10 tk.
- Roheline sibul - suur kamp
- Till - kamp
- Munad - 4-5 tk.
- Sool - 1, 5-2 tl
- Sidrunhape - 1 tl
Okroshka keetmine keefiri ja kanapuljongiga:
1. Kõigepealt valmistage ette kõik koostisosad. Pese kartulid, pane kastrulisse, täida veega ja pane pliidile küpsema. Küpseta seda umbes pool tundi, kuni see on pehme. Kontrollige valmisolekut hambaorkuga, see peaks sujuvalt sisenema. Loputage munad, katke külma veega ja keetke 8 minutit jaheda konsistentsini. Asetage need jäävette, et neid oleks lihtsam koorida, ja koorige kanafileed, et vältida puljongi rasvumist. Loputage see, täitke see joogiveega ja keetke pool tundi. Pärast seda eemaldage liha puljongist ja laske sellel jahtuda. Asetage kastrul koos puljongiga külma veega kaussi, et see kiiremini jahtuks.
2. Vahepeal leota köögivilju (kurgid, redised, ürdid) eelnevalt vees. See aitab eriti kergelt närbunud viljadel ja lehtedel uuesti ilusaks ja tihedaks muutuda. See eemaldab ka neis sisalduvad nitraadid. Pärast seda lõigake kurgid ja redised umbes 7mm külgedest kuubikuteks ja asetage suurde keedupotti.
3. Munad, koorige, tükeldage ja saatke köögiviljadega potti.
4. Haki roheline sibul ja till ning lisa toidule.
5. Koorige kartulid, tükeldage nagu kõik eelmised tooted ja valage kastrulisse. Lisage sinna hakitud või rebenenud kanarind.
6. Maitsesta toitu keefiri, soola ja sidrunhappega.
7. Järgmisena valage jahutatud puljong.
8. Sega koostisosad ja maitsesta suppi. Vajadusel lisage soola või sidrunhapet. Leota okroshka pool tundi ja saate seda lauale serveerida. Soovi korral lisage igale portsjonile jääkuubik.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas keefiril okroshka valmistada.
