Okroshka … Kui palju tähendusi see sõna on. Ja niipea, kui nad seda ei küpseta, mida nad lihtsalt ei lisa, mida nad ei kalla, kuidas nad seda ei serveeri … Pakun välja okroshka retsepti keefiri ja lihapuljongiga.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Okroshka on imeline kerge ja tervislik esimene külm rahvuslik vene roog. Selle toiduvalmistamise võimalusi on palju ja erinevaid tõlgendusi. Tahan pakkuda ühte oma retsepti omatehtud okroshka jaoks. Selle klassikaline versioon on kvassiga. Kuid kaasaegses toiduvalmistamises on palju erinevaid võimalusi, näiteks mis tahes puljongiga (liha, köögiviljad, kala), veega, ayraniga, vadakuga, keefiriga või kombineeritud toodetega. Selles retseptis valmistatakse okroshka kaste keefirist ja lihapuljongist.
Kasutan liha koostisosadena keedetud liha, kuid selle võib asendada mis tahes muude lihatoodetega. Köögiviljad ja rohelised on tavaliselt värsked, kuid kui teil on külmutatud toitu, saate neid kasutada. See on eriti kasulik talvel, kui kurk, redis, sibul, till jne on väga kallid. Igal juhul rahuldab iga okroshka suurepäraselt nälga ja värskendab.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 53 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 20 minutit toidu lõikamiseks (pluss aeg kartulite, munade ja puljongi keetmiseks ja jahutamiseks)
Koostis:
- Kartul - 4 tk.
- Munad - 5 tk.
- Keefir - 1 l
- Mis tahes liha - 400 g
- Kurk - 4 tk.
- Roheline sibul - kamp
- Till - kamp
- Sool - 1,5 tl või maitsta
- Sidrun - 1 tk.
Okroshka keetmine keefiri ja lihapuljongiga
1. Pese kartulid ja keeda vormiriietuses soolaga maitsestatud vees. Seejärel jahutage täielikult ja koorige. Lõika mugulad mitte rohkem kui 1 cm suurusteks kuubikuteks. Võimalusi on ka okroshka jaoks, kus tooted on riivitud.
2. Kasta munad kastrulisse külma veega ja pane pliidile keema. Kui vesi keeb, vähendage temperatuuri madalaks ja jätkake munade küpsetamist 8-10 minutit. Seejärel pange need külma vette ja laske täielikult jahtuda. Seejärel koorige ja lõigake kuubikuteks.
3. Loputage liha, pange kastrulisse, katke veega ja keetke. Pärast keetmist koorige saadud vaht maha. Kui puljong on keedetud, jahutage see hästi. Parem on seda teha ühe päeva jooksul. Asetage pott üleöö külmkappi. Kui selle pinnal on hommikul külmunud rasv, eemaldage see. Lõika liha tükkideks ja rebi kiududeks.
Soovitan puljongit valmistada madala rasvasisaldusega lihast: kana, küülik, vasikaliha. Ärge kasutage sealiha, veiseliha ega lambaliha. Siis osutub okroshka liiga paksuks.
4. Asetage kõik toidud suurde kastrulisse. Lisa sinna hakitud kurgid, hakitud roheline sibul ja till.
5. Pese sidrun ja lõika pooleks.
6. Pigista sellest mahl toiduga kastrulisse välja. Olge ettevaatlik, et mitte luid saada.
7. Vala koostisosad jahtunud keefiriga. Soovitan tal võtta julgem.
8. Vala juurde jahtunud puljong ja sega korralikult läbi. Maitske toite ja kohandage maitse järgi soola, lisades seda vastavalt vajadusele.
9. Vala okroshka portsjonitesse kaussidesse ja serveeri lauale. Kui teile meeldib see väga jahtunult, pange igasse portsjonisse paar jääkuubikut.
Vaata ka videoretsepti, kuidas omatehtud okroshka keefiril valmistada.
