Peet, nagu ka okroshka, on külmad supid, mis valmivad ennekõike suvise kuumuse saabudes. Kuid peet ei ole nii populaarne kui okroshka, millest paljud koduperenaised ei tea, kuidas seda valmistada. Seetõttu aitab minu samm-sammult üksikasjalik retsept teil seda roogi valmistada.
Klassikaline peedi retsept valmistatakse alati peedipuljongiga, mis annab roogile iseloomuliku Burgundia-roosa värvi. Peet on täidetud keefiri, hapukoore, majoneesi, jogurti või jogurtiga. Vala see leivakvassi, lihapuljongi või joogiveega. Selle roa kohustuslikud köögiviljad on keedetud peet ja kartul, värsked kurgid, roheline sibul ja till. Täiendavad koostisosad võivad olla keedetud porgandid ja munad, värsked redised ja maitse järgi kõik rohelised. Tassi serveeritakse tavaliselt külmana.
Oleks aga vale, kui vaikin kuuma peedi retsepti olemasolust. Nende kahe roa erinevus ei ole ainult temperatuuris. Kuuma peedi jaoks mõeldud köögiviljad hautatakse eelnevalt pannil, kasutatakse tomatipastat ja serveeritakse vastavalt kuumalt.
Täna teen teile ettepaneku keeta keefiril ja lihapuljongil külma peeti. Selle roa eelised on lõputud. Niisiis, keefir neutraliseerib toksiine, parandab seedimist, vähendab turset ja on rikas kaaliumi poolest. Peet on kasulik halva seedimise, raske tühjendamise, maksa- ja sapipõiehaiguste, aneemia ning südame -veresoonkonna haiguste korral. Kurk ja maitsetaimed on samuti tervislikud koostisosad.
Lihatoode, mida ma selle roa jaoks kasutasin, on part, mis sisaldab palju vitamiine (A, E, K, B -rühm) ja mineraalaineid. Samuti on pardilihal oma rasvasisalduse tõttu positiivne mõju potentsile. A -vitamiin, mis on pardis kaks korda kõrgem kui teistes lihatüüpides, parandab nägemist ja naha seisundit. Part on aga rasvane liha. Seega, kui olete ülekaaluline või rasvunud, asendage see dieetlihaga, näiteks kana või küülikuga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 41, 3 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Peet - 2 tk.
- Pardiliha - 500 g
- Kartul - 5-7 tk.
- Munad - 5 tk.
- Kurk - 3-4 tk.
- Roheline sibul - kamp
- Till - kamp
- Keefir - 500 ml
- Sidrunhape - 2 tl või maitsta
- Äädikas - 1 supilusikatäis
- Sool maitse järgi
Peedi keetmine keefiri ja lihapuljongiga
Hoolimata asjaolust, et peet valmib väga kiiresti, on pikim protsess toidu keetmine. Seetõttu tehke seda ette või leidke 5 tundi aega.
1. Niisiis, pese part või muu liha, lõika tükkideks, pane kastrulisse ja keeda umbes 1 tund. Seejärel jahutage puljong täielikult, soovitav on seda teha külmkapis, kuna panni pinnale tekib rasv, mis tuleb eemaldada lusikaga.
2. Koorige peet, lõigake kuubikuteks, pange kastrulisse, katke veega, soolaga, valage äädikat ja keetke kuni keedetud, umbes 1, 5 tundi. Äädikas on vajalik peedi värvimuutuse vältimiseks, selle võib asendada sidrunimahlaga. Jahutage peedipuljong täielikult.
3. Loputa kartulid jooksva vee all ja keeda vormiriietuses soolaga maitsestatud vees, seejärel lase jahtuda.
4. Keeda munad kõvaks. Seejärel täitke need külma veega, et neid oleks lihtsam puhastada.
5. Kui kõik toidud on valmis, alustage peedi keetmist. Pean kohe ütlema, et kõik tooted lõigatakse sama suurusega: kuubikuteks, umbes 8 mm.
6. Koorige munad, tükeldage ja asetage sobiva suurusega kastrulisse, umbes 5-5,5 liitrit.
7. Koorige kartulid, lõigake need ja saatke need pärast mune.
8. Pese kurgid, tükelda ja pane kastrulisse.
9. Võta pardiliha kontidelt välja ja lõika.
10. Pese roheline sibul ja tükelda.
11. Peske ja tükeldage till.
12. Aseta keedetud peedikuubikud kastrulisse.
13. Vala kõik tooted puljongi, peedipuljongi ja keefiriga. Reguleerige peedi maitset soola ja sidrunhappega.
14. Jahuta roog ja kutsu kõik laua taha. Vala peet keefirile ja lihapuljongile taldrikutesse ning soovi korral pane igasse jääkuubik.
Ja siin on videoretsept, kuidas keefiril külma peeti valmistada:
