Bozartma on Aserbaidžaani köögi roog. See on paks, aromaatne, maitsev, kiire ja hõlpsasti valmistatav supp, mis on valmistatud lamba- või kanalihast.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Aserbaidžaanis peetakse bazartmat ürgselt pidulikuks roaks, mida iga koduperenaine peaks oskama valmistada. Selle valmistamiseks kasutavad nad tavaliselt rasvast linnuliha (kana või kana), samuti lambaliha. Teine peamine koostisosa võib olla hani või kalkun. Peaasi, et lind on paksem - see on peamine ja peamine tingimus eduka keedetud tõelise bozartma jaoks.
Nõu osutub üsna paksuks, sest kuigi see on supp, ei tohiks vedelikku palju olla. Kui see roog on valmistatud lambalihast, lisatakse tassi tomatid, mis pole kana kasutamisel absoluutselt vajalik. Kerge hapukus, mida tassis peaks olema, muudab selle maitse täiuslikuks, asendades selle osaliselt või täielikult granaatõunamahlaga. Selline toit on sageli tõeline elupäästja, eriti kui peate oma peret rahuldavalt ja kiiresti toitma või kui külalised on ukse ees.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 119 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Kogu kodurümp või kanaosad - liha kogukaal 700 g
- Kartul - 3-4 tk. (suur suurus)
- Sibul - 1-2 tk.
- Küüslauk - 1 pea (keskmise suurusega)
- Kuum punane pipar - 1/5 kaun
- Loorberileht - 4 tk.
- Koriandri seemned - 1 tl
- Piparherned - 5 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sool - 1 tl või maitsta
- Taimeõli - praadimiseks
- Granaatõuna mahl - 50 ml
Bozartma keetmine
1. Pese ja kuivata lind. Lõika laud tükkideks köögikabiini või terava noaga. Bozartma jaoks võite kasutada mis tahes osi, mis teile meeldivad, välja arvatud rinnad. Nagu roog soovitab, rasvasemat liha. Kuigi kui soovite valmistada roogi vähem kaloreid, küpseta see fileedest.
2. Koorige ja tükeldage või tükeldage sibul. Algses retseptis lõigatakse sibul poolrõngasteks. Aga sellest ajast peale iga perenaine oma köögis on nõid, siis küpseta nii, nagu sulle kõige rohkem meeldib.
3. Koorige ja loputage kartulid küüslauguga. Haki mugulad jämedalt 4-6 tükiks.
4. Prae pannil (võite kasutada mittenakkuva panniga) linnuliha ja sibulad õlis. Esmalt kuumuta nõusid hästi ja kuumuta õli, seejärel pane liha, prae seda 5-7 minutit ja lisa sibul. Viige toit helepruunile koorikule.
5. Lisa kanale kartul.
6. Prae liha ja kartulid keskmisel kuumusel umbes 5 minutit. Seejärel lisage küüslauk, loorberileht, kuum pipar, sool ja jahvatatud pipar. Kui praadite toitu pannil, pange see keedunõusse.
7. Täida kõik joogiveega ja lisa granaatõunamahl. Keetke, vähendage temperatuuri ja jätkake küpsetamist ja hautamist umbes 1 tund.
8. Serveeri valmis bozartma kuumalt, värskelt küpsetatuna. Soovi korral lisage enne serveerimist igale taldrikule veidi rohelist.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kana bozartmat valmistada. Lihtne, maitsev, odav.