Kõige maitsvamad ja tervislikumad umbrohud, mille inimesed on unustanud: takjas, kinoa, nisuhein, jahubanaan, võilill, karjase rahakott, ristik, viburnum ja nohune. Inimesed on alati arvanud, et umbrohi kahjustab ainult nende kultuurtaimi. Kuid see arvamus osutus valeks. Tänapäeval teavad inimesed suurt hulka umbrohuliike, mida peetakse mitte ainult kasulikuks, vaid ka maitsvaks.
Kogu maailmas on tohutult palju erinevaid umbrohtusid. Enamik neist on inimkonnale tundmatud, kuid nende hulgas, millest inimesed teavad, on mitu tuhat liiki. Oleme harjunud, et sellised taimed on täiesti kasutud ja sageli kahjustavad need oluliselt põllukultuuride tootlikkust, samuti mõjutavad nende kvaliteeti. Selle põhjuseks on asjaolu, et kultuurtaimede läheduses kasvavad umbrohud imavad mullast palju niiskust ja toitaineid, mis põhjustab sageli põllukultuuride kasvu halvenemist või nende surma.
Tegelikult teavad vähesed, et umbrohud toovad lisaks kultuurtaimede kahjustamisele ka kasu. Nad ei saa mitte ainult ravida paljusid haigusi, vaid saavad ka mitmesuguste roogade valmistamise peamiseks koostisosaks. Selliseid taimi nimetatakse "söödavateks", kuna need sisaldavad kõiki ilu ja tervise jaoks vajalikke komponente.
Takjas
Sellel taimel on ka populaarne nimi "suur takjas", kuna küpsel umbrohul on suured ja ulatuslikud lehed. Seda võib leida kõikjal: põllul, aias, jõe või maantee lähedal. Lehed, varred, takjajuur ja isegi viljad omavad kasulikke omadusi.
Kuna takjaslehti kasutatakse toiduvalmistamiseks harva (selle lehtedel on ebameeldiv kibe maitse), kasutatakse neid laialdaselt meditsiinilistel eesmärkidel. Näiteks on neil hea haavade paranemise ja palavikuvastane toime. Samuti, kui takjalehte kantakse reumaga haigele kohale, vähendab see oluliselt valu. Lisaks saab lehtedest valmistada infusiooni, mida kasutatakse kõhukinnisuse, neeruhaiguste ja isegi suhkurtõve korral.
Takjajuurtes on palju rasvhappeid ja eeterlikke õlisid. Takjajuureekstraktil põhinevad preparaadid aitavad ravida nahahaigusi (ekseem, dermatiit, furunkuloos jne). Samuti kasutatakse seda umbrohuõli sageli juuste kasvu taastamiseks kiilaspäisuse korral. Arvatakse, et takjas on võimeline võitlema vähiga, sest see sisaldab aineid, mis tõhusalt hävitavad vähirakke.
Toiduvalmistamisel pole takjas vähem populaarne kui meditsiinis. Sellisel juhul kasutatakse toiduvalmistamiseks kõige sagedamini selle vart ja juuri. Juurt peetakse eriti maitsvaks ja tervislikuks, kuna see sisaldab ainet inuliini. Just tema annab sellele õrna magusa maitse. Seda kasutatakse salatite, suppide ja muude roogade valmistamiseks. Näiteks peetakse praetud juuri populaarseks roaks. See leotatakse põhjalikult vees ja valmistatakse pearoaks või lisatakse teistele. Takjajuur maitseb nagu kana ja kartuli ristand.
Kinoa
Kui küpsetate seda taime õigesti, on see mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. Tõepoolest, tänu tohutule vitamiinide ja mineraalide sisaldusele on kinoa väga toitev. On teada, et isegi kohutava näljastreigi ajal jäid inimesed selle umbrohu söömisega ellu. Supid, salatid, kastmed valmistatakse kinoa noortest lehtedest, kuid küpsest taimest, millel on seemned, saate valmistada tatra maitsega putru.
Lisaks maitsvatele roogadele kasutatakse umbrohtu ka keha puhastamiseks. See sisaldab tohutul hulgal kiudaineid ja pektiine, mis eemaldavad tõhusalt toksiine ja toksiine. Traditsiooniline meditsiin soovitab kõhulahtisuse korral kasutada kinoa, kuna see parandab seedimist.
Nisuhein
Tegelikult on see umbrohi põldude ja köögiviljaaedade jaoks kõige hullem vaenlane, sest kultuurtaimede seas kasvatades mõjutab see nende kasvu negatiivselt. Kuid teisest küljest teavad vähesed, et sellel taimel on tohutult palju toitaineid. Näiteks on need askorbiinhape, süsivesikud, karoteen ja eeterlikud õlid.
Toiduks on kõige parem kasutada noort taime, mis on endiselt ilma seemneteta. Sellest valmistatakse suppe, kastmeid, salateid ja lisatakse ka kala-, liha- ja köögiviljatoitudele. Taime juuri kasutatakse eranditult jahu valmistamiseks. Sellist jahu kasutatakse pannkookide, leiva ja isegi pudru keetmiseks.
Plantain
See umbrohi sai oma nime tänu sellele, et see kasvab peamiselt teede läheduses. Kuid lisaks sellele võib seda leida jõe lähedal, tühermaadel ja niitudel. Kõik teavad, et sellel ravimtaimel on palju raviomadusi, näiteks:
- omab hemostaatilist toimet;
- paraneb haavad;
- omab tugevat antiseptilist omadust, kuna tapab mikroobe, seeni ja nakkusi;
- ravib gastriiti ja maohaavandeid;
- on hea rögalahtistava toimega, eriti bronhiidi ja isegi läkaköha korral;
- aitab aknest vabaneda.
Plantainit kasutatakse nii ravimite valmistamiseks kui ka kulinaarsete "meistriteoste" jaoks. Samal ajal kasutatakse nii toiduvalmistamisel kui ka rahvameditsiinis kogu taime: lehti, juuri ja seemneid. Supid valmistatakse jahubanaanist, maitsvad, vitamiinisalatid ja erinevatele maitseainetele lisatakse ka kuivi lehti. Kui lisate kapsasupile paar lehte sellest ürdist koos hapuoblikatega, siis on see maitsev ja originaalne roog.
Võilill
Võilille lehti, õisi, juuri ja vart kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks. See taim sisaldab suures koguses valku. Hoolimata asjaolust, et sellel umbrohul on mõru maitse, eriti lehtedel, kasutatakse neid salatite, kastmete valmistamiseks ja suppide lisamiseks. Moosi valmistatakse lilledest ja valmistatakse erinevaid magustoite. See sisaldab palju kasulikke vitamiine, sealhulgas vitamiine A, B2, C ja teisi. Lisaks sisaldab see mikroelemente nagu kaltsium, magneesium ja raud. See sisaldab ka palju rasvast õli, mis sisaldab sidrunmelissi, oleiin- ja cerotiinhapete glütseriide. Suure hulga bioloogiliselt aktiivsete ainete olemasolu muudab selle umbrohu inimeste hea toitumise jaoks lihtsalt asendamatuks.
Võilille tervendav efekt:
- parandab ainevahetust, mis aitab kaasa normaalsele seedimisele;
- parandab söögiisu;
- seda kasutatakse unehäirete ja -häirete korral, kuna sellel on hea rahustav toime;
- vähendab kehatemperatuuri;
- ravib kuiva köha, kuna sellel on rögalahtistav toime;
- kasutatakse aneemia, diabeedi ja podagra ravis;
- kasutatakse vitamiinipuuduse korral.
Karjase kott
See umbrohi oma toiteomaduste poolest sarnaneb erinevate aiarohelistega, mida me kasvatame. Kuid hoolimata asjaolust, et see taim on umbrohi, täiendab see teie lemmiktoite soolase maitsega. Huvitav on ka see, et juba küpsel taimel on täiesti erinev maitse, vürtsikas hapukusega. Selle umbrohu seemnetest valmistatakse suurepärane kaste, mis pole halvem kui sinep.
Lambakoera rahakott on osa paljudest ravimitest, mis aitavad lahendada paljusid probleeme, näiteks:
- omab head hemostaatilist toimet ja parandab ka haavu;
- parandab seedimist ja vere hüübimist;
- ravib mitmesuguseid suuõõne nakkushaigusi (stomatiit, periodontiit, periodontaalne haigus jne);
- aitab tsüstiidi ja püelonefriidi korral.
Ristik
Ristik on väga vaba taim, sest võib kasvada nii põllul kui ka kultuurtaimede seas. See umbrohi pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid sellel on ka ilusad lilled, mis on terved. Ristikus pole peaaegu rasva, kuid kõige rohkem sisaldab see valke. Lisaks sisaldab see palju kaltsiumi, rauda, fosforit, magneesiumi, samuti vitamiine A, B, C. Tänu sellisele tohutule kasulike komponentide sisaldusele saab ristiku lehti süüa, kui olete väga näljane. See aitab taastada jõudu ja annab teile energiat. Selle umbrohu õitel põhinevad vahendid on hea rögalahtistava toimega ja aitavad igat tüüpi köha korral.
Ristikut võib süüa toorelt või keedetult. Selle lehed ja õied sobivad hästi salatitesse, suppidesse, kastmetesse ja maitseainetesse. Kui valate ristikuõitele üle keeva veega, saate nautida lõhnavat ja tervislikku teed. Nii noore taime lehed kui ka pungad on marineeritud ja talveks kääritatud, võite selle lisada oma lemmikroogadele või lihtsalt süüa oliiviõliga maitsestatud salatina.
Nõges
Erinevalt teistest umbrohtudest on nõges paremini tuntud ja seda kasutatakse sageli toiduvalmistamisel. Näiteks tuntud rohelise kapsa supi retsept, kus hapuoblikate asemel lisatakse keeva veega kõrvetatud noori nõgeselehti. Samuti pole meie ajal haruldane, kui restorani menüüdes on sellest taimest erinevaid salateid ja kastmeid. Muidugi ei tarbita nõgest nii tihti kui näiteks peterselli või salatit, kuid see on asjata. Tegelikult pole inimesed selle taime kasulikke omadusi veel täielikult hinnanud.
Lisaks originaalsetele ja maitsvatele roogadele tuleb nõgest kasutada ka muul otstarbel. Lõppude lõpuks pidasid isegi meie esivanemad seda erinevate ravimite valmistamise peamiseks koostisosaks. See aitab selliste haiguste korral:
- suure K-vitamiini sisalduse tõttu on sellel hemostaatilised ja põletikuvastased omadused;
- omab head diureetilist toimet, mis võimaldab eemaldada kehast toksiine ja toksiine;
- parandab ainevahetust ja alandab veresuhkru taset;
- ravib erinevaid nahahaigusi.
Unistada
Seda taime peetakse väga kasulikuks ja toitvaks, kuna see sisaldab palju erinevaid komponente. Näiteks valgud, süsivesikud, orgaanilised happed, flavonoidid, kaalium, raud, magneesium jne. Glumi kasutatakse paljude roogade valmistamiseks, kuid selle umbrohu maitsestamist peetakse väga populaarseks. Selleks kuivatatakse kuivad lehed ja varred ning purustatakse pulbriks, seejärel lisatakse teie lemmikroogadele.
Meditsiinis kasutatakse nohu paljude haiguste raviks. Näiteks on need artriit, artroos, reuma, diatees, ekseem, bakteriaalsed infektsioonid. Lisaks on umbrohul tohutult palju kasulikke omadusi, sealhulgas:
- diureetikum;
- põletikuvastane;
- haavade paranemist;
- valuvaigistit;
- rahusti;
- tugevdav.
Paljud meist pole isegi teadlikud, et iga päev jalutavad sõna otseses mõttes jalgadega taimedel, millel on ainulaadsed omadused. Peaaegu kõik on veendunud, et need on tavalised umbrohud, millel pole "õigust elule". Kuid meie artikkel paneb teid teisiti mõtlema. Ja isegi kui see on vaid väike osa sellistest taimedest, mille oleme avastanud, aitavad peamised neist olla terved, ilusad ja hästi toidetud!
Lisateavet maitsvate ja tervislike umbrohtude kohta leiate Natalia Tyshkevichi autori videoblogi sellest osast:
