Paljud räägivad maitsvast ja rahuldust pakkuvast toidulauast muidugi lihatoite, unustades täielikult kala. Täna tahan ma kalaköögi tagasi tuua meie igapäevastele ja pidulikele laudadele ning küpsetada ahjus küpsetatud hõbedast karpkala.
Sisu:
- Kuidas valida hõbedast karpkala
- Huvitav hõbedase karpkala kohta
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Mõned koduperenaised, mõeldes, millist kala eelistada, ignoreerivad täiesti ebaõiglaselt hõbedast karpkala. Lõppude lõpuks ei jää see kala oma maitse ega ka kasulike omaduste poolest sugugi alla oma kaaskarpkala perekonnale. Ahjus küpsetatud hõbedane karpkala osutub eriti õrnaks ja hämmastavalt maitsvaks.
Kuidas valida hõbedast karpkala?
Hõbedast karpkala valides eelistage suuri isendeid, kuna neil on väga vähe luid ja palju liha. Kala ideaalkaaluks loetakse 2,5–4 kg. Selle kala tunnete supermarketis ära selja ja pea rohekashalli värvi ning kõhu ja külgede hõbedase värvi järgi.
Kuna see kala on kaubanduslik kala ja elab peamiselt mageveekogudes, võib see tunda jõe ja muda lõhna. See aroom on eriti märgatav kala praadimisel pannil. Aga kui tostoloba küpsetatakse ahjus, siis ei ole see mitte ainult mahlane, vaid ka praktiliselt vabaneb kalalõhnast, omandab õrna isuäratava aroomi.
Huvitav hõbedase karpkala kohta
Seda tüüpi kala on meie toidus väga kasulik. Hõbedane karpkala liha sisaldab palju vitamiine (A, E, PP ja rühm B), looduslikke aminohappeid, fosforit, väävlit, kaltsiumi ja muid kasulikke elemente, mida meie keha kergesti omastab. Lisaks on hõbedane karpkala Omega 3 rasvade allikas, mis tugevdab immuunsüsteemi, parandab ainevahetusprotsesse ja alandab kolesteroolitaset.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 130 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 rümp
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Hõbedane karkass - 1 tk.
- Sidrun - 0,5 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
- Kala maitsestamine - 1 tl
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Küpsetatud ahjus hõbedase karpkala küpsetamine
1. Peske hõbedast rümba. Kraapige kest kaabitsaga maha. Lõika pea, saba ja uimed ära. Lõika noaga ettevaatlikult kõht lahti ja eemalda siseküljed ning tee seda ettevaatlikult, et mitte sapipõie läbi lõigata, muidu lekib see välja ja rikub kala maitset. Eemaldage must kile kõhu siseküljelt. Pese rümp uuesti ja lõika portsjoniteks.
2. Pese sidrun ja lõika viiludeks (poolrõngad). Koorige küüslauk, peske ja tükeldage.
3. Vala sojakaste kastrulisse.
4. Lisa hakitud küüslauk.
5. Lisa kala maitseained, sool ja pipar ning sega korralikult, et kõik vürtsid ühtlaselt jaotuksid.
6. Aseta hõbedased karpkala viilud ahjuplaadile. Valage igale neist valmis kaste ja valage peale sidruniviil. Kuumutage ahi 200 kraadini ja saatke kala 40 minutiks küpsetama. Sellisel juhul küpseta esimesed 30 minutit fooliumi all, mille eemaldad 10 minutit enne valmimist, nii et kala on pruunistunud.
Serveeri valmis kala kohe. Olen kindel, et selle retsepti järgi valmistatud hõbedast karpkala saab kiiresti teie lemmikroaks.
Vaata ka videoretsepti hõbedase karpkala küpsetamiseks ahjus:
