Karpkala on tänu oma lahjale ja lihavale lihale tunnustatud mageveekaaslaste seas kuningana. Seetõttu soovitan seda küpsetada ahjus vürtsikas sidruni-sojakastmes.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Karpkala on odava hinnaga mitmekülgne jõekala, millest see on paljudele kättesaadav. Kalal on õrn, rasvane ja mahlane liha, maitselt kergelt magus. Peamine puudus on selle filees suure hulga väikeste luude olemasolu. Kuid kui küpsetate seda õigesti, saab selle puuduse kõrvaldada. Ja paljude koduperenaiste jaoks on kõige tavalisem ja lemmik karpkala küpsetamise viis selle küpsetamine ahjus. Seda rooga saab valmistada igaks pidustuseks, sest isegi tavalisel kodusel pereõhtusöögil toob karpkala erilise pidustunde.
Selleks, et hellitada oma lähedasi südamest lõhnava õrna karpkalaga, peaksite selle ostmisel arvestama järgmiste saladustega.
- Pöörake tähelepanu ainult elavale rümbale, mitte ühtegi külmutatud toote analoogi. Parim on kala üldiselt osta akvaariumist suurtes supermarketites ja basaarides. Elutute kaladega ei tohiks sellega riskida.
- Lõpused peaksid olema erkpunased. See on esimene märk värskusest. Selle elundi tumedad toonid näitavad, et rümp ei ole esimene värskus.
- Muda ja jõe lõhn peaks olema vaid veidi märgatav. Kui kala lõhnab rohkem kui soo, siis keelduge selle ostmisest, see jääb letti umbes 3 päeva.
- Kui karpkala silmad on hägused ja vajunud, hoiduge ostmisest. Need peaksid olema selged ja läbipaistvad.
- Kaalud on puhtad, ilma lima ja teele läikima - eduka õhtusöögi võti. Lima olemasolu - kala püüti mudasesse sohu.
- Karkass peab olema kindel. Vajutage sõrmega tema keha. Jäänud on mõlgid, tooted on vananenud. Värskelt püütud kalaliha on elastne, tihe ja kiiresti vormi taastav.
- Kui kala müüakse ilma peata, tähendab see, et müüjad varjavad toote, varjates müügikuupäeva, pea maha lõigates.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 124 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Karpkala - 2 rümpa
- Sidrun - 0,5 tk.
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
- Kala maitsestamine - 1 tl
- Sool - 2/3 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 1/4 tl või maitsta
Ahjus küpsetatud karpkala küpsetamine sidruni-sojakastmega
1. Puhastage soomused kaladelt. Rebige kõht lahti ja sisestage sisikond. Eemaldage lõpused ja peske rümp jooksva vee all. Seejärel kuivatage see hästi paberrätikuga.
2. Tehke kalale 1,5 cm kaugusel ristlõikeid, kuigi saate neid teha sagedamini, 0,5 mm kaugusel üksteisest. Seejärel asetage kala küpsetusnõusse.
3. Sega sügavas kausis kokku sidrunimahl, sojakaste, kalamaitseained, sool ja must pipar.
4. Vala kaste karpkalale ja jäta 20–30 minutiks marineerima.
5. Seejärel lõigake sidruni teine osa õhukesteks poolrõngasteks, mis asetatakse rümpade peale ja kõhu sisse.
6. Kuumuta ahi 180 kraadini ja saada kala küpsetama 20-25 minutit. Ärge pingutage karpkala üle, vastasel juhul kuivab see ära ja selle liha muutub kuivaks ja pole maitsev.
7. Serveeri valmis kala otse ahjust. Soovi korral piserdage sidruni- või laimimahlaga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas küpsetada karpkala ahjus sibulaga.
