Kõige sagedasem külaline meie laudadel on karpkala. Selle liha on rasvane, pehme ja suurepärase maitsega. Seetõttu teen ettepaneku seda kala ahjus küpsetada.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kala tuleks lisada iga inimese toidulauale, vastasel juhul ei saa toitu nimetada täielikuks. See on meie tervisele oluline toode ja seda tuleks tarbida regulaarselt, vähemalt kord nädalas. Karpkala on kalatüüp, mis on kulinaarspetsialistide seas väga populaarne, kuigi sisaldab palju väikseid luid. Selle liha on väga maitsev ja tervislik ning õigesti küpsetades saab sellest suurepärase roa.
Kuid selleks, et küpsetatud karpkala oleks tõeliselt maitsev, tuleks see osta jahutatult või parem elusalt, kuid mitte mingil juhul külmutatuna. Külmutatud rümp kaotab märkimisväärse osa oma maitsest ja aroomist. Kala lõpused peaksid olema sarlakist kuni burgundini, kuid mitte hallid ega mustad. Silmades ei tohiks olla tuhmust. Ja muidugi lõhn - karpkala lõhnab alati hästi.
Karpkala saate ise küpsetada või kohe küpsetada lisandiga, näiteks kartuli või köögiviljaga. Lisaks saate sama retsepti järgi küpsetada mis tahes muid kalu: koha, hõbedast karpkala, tuura, turska jne. Enne kala küpsetamist on soovitatav seda muidugi marineerida, kui teil on vähe vaba aega. Tänu sellele imab valmis roog paremini vürtside maitset ja aroomi. Marinaadi jaoks võite võtta mis tahes maitseaineid ja maitsetaimi, mis teile meeldivad.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 122 kcal.
- Portsjonid - 4 rümpa
- Küpsetusaeg - 40 minutit küpsetamiseks, 20 minutit marineerimiseks, 15 minutit toidu valmistamiseks
Koostis:
- Karpkala - 4 rümpa
- Majonees - 50 g
- Kaste "Tartar" - 20 g
- Sojakaste - 2 supilusikatäit
- Kala maitsestamine - 1 tl
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
Küpsetatud karpkala küpsetamine ahjus
1. Koorige karpkala karpkala. Parim on seda teha vees, nii et kestad ei pritsi kogu kööki. Minu arvates on kõige mugavam vett köögi valamu sisse tõmmata, kuid võite kasutada ka suurt valamut. Seejärel avage hoolikalt iga rümba kõht, et mitte lõigata sapipõit, eemaldage kõik siseküljed ja loputage hästi.
2. Kuivatage kalakorjused paberrätikuga ja tehke ristlõiked 1 cm kaugusel.
3. Nüüd valmista ette kõik vajalikud vürtsid: majonees, tartarikaste, sojakaste, kalamaitseaine, sool ja must pipar.
4. Ühendage kõik vürtsid suures kausis ja segage hästi, et need kõik ühtlaselt jaotuksid.
5. Määri iga karpkala keedetud marinaadiga ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Jätke see 20 minutiks lamama, nii et kala oleks kõigi vürtsidega hästi küllastunud. Kui soovite kohe lisandit küpsetada, võite kartulid koorida, lõigata 4-6 tükkideks ja panna kala rümpade vahele. Soovi korral võib kartuleid ka marineerida samas kastmes.
6. Selle aja jooksul kuumuta ahi 200 kraadini, seejärel saada kala küpsetama 45 minutit temperatuuril 200 kraadi. Pange valmis kala nõud ja serveerige koos värske köögiviljasalatiga.
Vaata ka videoretsepti: Ahjus küpsetatud karpkala.
