TOP 5 retsepti baklažaanipiruka valmistamiseks kodus. Toiduvalmistamise saladused. Video retseptid.
Pirukas … kui palju fänne sellel on ja kui palju retsepte selle valmistamiseks on … Lõppude lõpuks on küpsetamisel tohutult erinevaid täidiseid, mis võivad olla lihtsad ja keerulised. See materjal pakub TOP 5 retsepti baklažaanipiruka valmistamiseks. Kui teate, kuidas baklažaanipraadi valmistada ja tainast sõtkuda, siis pole baklažaanipirukate valmistamine keeruline. Sellised küpsetised on südamlikud, sest reeglina täiendatakse baklažaane täiendavate toodetega. Sellise küpsetamise eeliseks on ka see, et neid pirukaid saab küpsetada aastaringselt, sest täidiseks sobivad külmutatud köögiviljad.
Toiduvalmistamise saladused ja nüansid
- Pirukate tainas on pehmem ja kobedam, kui asendate osa jahu vormiriietuses küpsetatud ja peene riiviga riivitud kartuliga. 250 g jahu asendab ühe keskmise kartuli, mis kaalub umbes 70 g.
- Taigna kohevamaks ja kohevamaks muutmiseks asendage osa jahu kartuli- või maisitärklisega.
- Kook eraldub lihtsalt vormist, kui vormi põhi on eelnevalt õliga määritud ja mannaga üle puistatud.
- Jahutage valmis kook traatriiulil, et vältida põhja niiskumist.
- Eemaldage vormidest jahutatud murekoogid.
- Küpsetamise ajal ei tohi ahju ust esimese 20 minuti jooksul avada.
- Kook ei kõvene kaua, kui seda hoida savinõus ja katta salvrätikuga.
- Baklažaani ostes pöörake tähelepanu varrele: see peaks olema roheline ja kindel.
- Kvaliteetsed baklažaanid karmi, läikiva ja läikiva nahaga. Kui viljad on kortsus ja kortsus, visake ost ära.
- Sinakasmust vili on kõige õrnama maitsega.
- Baklažaanid sobivad ideaalselt paljude toodetega: tomatid, suvikõrvits, paprika, juust, seened, sink, oliivid, küüslauk.
- Mida suurem on puu, seda vanem see on ja seda suurem on tõenäosus, et see mõrkjas.
Kuidas baklažaanist kibedust eemaldada
Baklažaanist kibeduse eemaldamiseks on mitu võimalust. Vaatleme kõige populaarsemaid.
- Keetmine ilma soolata. Selleks lõigake puuviljad meelepäraselt ja pange need 2 minutiks keevasse vette.
- Soolaga - kuiv meetod. Puista viilutatud baklažaanid heldelt soolaga, sega ja jäta 15 minutiks seisma. Kui neist vabaneb mahl, loputage puuviljad jooksva veega.
- Soolaga - märg meetod. Leota viilutatud baklažaane soolases vees pool tundi 15 minutit. Seejärel pigistage need hästi.
Provence'i baklažaanipirukas
Provence'i baklažaanipirukas osutub maitsvaks, pealegi on seda väga lihtne teha.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 370 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 tk
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Baklažaan - 5 tk.
- Jahu - 225 g
- Magus paprika - 3 tk.
- Hapukoor 20% - 300 g
- Vene juust - 200 g
- Tomatid - 3 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Teraline sinep - 2 supilusikatäit
- Kivideta oliivid - 5 tk.
- Hakitud petersell - 20 g
- Munad - 3 tk.
- Piim - 50 ml
Provence'i baklažaanipiruka keetmine:
- Taigna jaoks ühendage jahu, oliiviõli, munad, sool ja segage kõik puru saamiseks. Seda on mugavam teha köögikombainis. Kui soovite ühtlast tainast, lisage 1-2 spl. vesi.
- Pange valmis tainas kohe külmkappi.
- Täidise jaoks tükelda baklažaanid ja paprika peeneks ning pane need ühe kihina oliiviõliga määritud küpsetusplaadile ja saada pooleks tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju, et köögiviljad muutuksid pehmeks ja tekiks pruun koorik..
- Lõika tomatid õhukesteks rõngasteks.
- Valamiseks klopi munad hapukoore ja piimaga ühtlaseks. Lisa riivjuust, hakitud küüslauk ja peeneks hakitud ürdid.
- Võta tainas külmkapist välja, rulli lahti ja pane vormi, tehes küljed.
- Määri tainas sinepiga ja laota rõngasteks lõigatud tomatid, millele aseta küpsetatud baklažaanid ja paprika ning peale paar tükeldatud oliivi.
- Valage täidis köögiviljadele ja saatke Provence'i baklažaanipirukas 25 minutiks ahjus kuldpruuniks küpsetama.
- Serveeri nii soojalt kui külmalt.
Baklažaani- ja juustupirukas
Maitsev, aromaatne ja rahuldust pakkuv - pirukas baklažaani ja juustuga, mida pole häbiasi isegi pidulikul laual serveerida.
Koostis:
- Või - 50 g
- Hapukoor - 150 g
- Sool - 0,5 tl
- Soda - 0,5 tl
- Suhkur - 1 tl
- Jahu - 400 g
- Munad - 1 tk.
- Baklažaan - 800 g
- Adyghe juust - 300 g
- Kõva juust - 200 g
- Küüslauk - 2 nelki
- Rohelised maitse järgi
- Seesam - 1 supilusikatäis
Baklažaani- ja juustupiruka valmistamine:
- Pese baklažaanid, torgi kahvliga läbi ja saada 30 minutiks eelkuumutatud ahju temperatuurini 200 ° C. Seejärel jahutage, koorige ja tükeldage peeneks.
- Purusta kahvliga Adyghe juust ja sega baklažaanimassiga. Sool ja pipar, lisa küüslauk ja ürdid, mis läbisid pressi.
- Riivi kõva juust jämedale riivile.
- Sega taigna jaoks kokku munad, toasoe või ja hapukoor. Lisa sool, suhkur, sooda ja jahu. Sõtku pehme tainas.
- Rulli taigen lahti ja aseta küpsetusnõusse, jälgides, et küljed poleks kõrged. Jätke väike osa tainast kaunistuseks.
- Pane taignale baklažaanid Adyghe juustuga ja puista peale juustulaastud. Kasutage järelejäänud tainast traatresti valmistamiseks ja asetage piruka peale. Määri see õliga ja puista üle seesamiseemnetega.
- Küpseta pirukat eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures 40 minutit.
- Serveeri nii soojalt kui külmalt.
Liivane köögiviljapirukas baklažaaniga
Suurepärane, originaalne ja maitsev - maitsev köögiviljade muretainapirukas rohke mahlase täidisega!
Koostis:
- Jahu - 400 g
- Või - 150 g
- Munad - 2 tk.
- Külm vesi - 50 ml
- Sool - 0,5 tl
- Baklažaan - 2 tk.
- Suvikõrvits - 2 tk.
- Bulgaaria pipar - 3 tk.
- Tomatid - 3 tk.
- Basiilik ja petersell - mitu oksa
- Sink - 100 g
- Kõva juust - 100 g
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Suhkur - 0,5 tl
- Taimeõli - praadimiseks
Baklažaani muretaime köögiviljapiruka keetmine:
- Taigna jaoks ühendage toasoe või sõelutud jahuga ja hõõruge kätega väikesteks purudeks. Lisa munad, sool ja sõtku tainas. Vala peale vesi ja sõtku elastne tainas, millest moodustub kukkel ja pane 30 minutiks külmkappi.
- Lõika baklažaanid ja suvikõrvits 1–1,5 cm kuubikuteks ning prae pannil taimeõlis 4-5 minutit, segades kuni pooleks küpsemiseni.
- Koorige paprika seemnekastist, lõigake kuubikuteks, nagu baklažaanid, ja praege ka kuldpruuniks.
- Lõika tomatid altpoolt, vala keeva veega 1-2 minutiks. Seejärel valage külma veega üle, eemaldage nahk ja lõigake kuubikuteks.
- Haki basiilik ja petersell peeneks, riivi kõva juust jämedale riivile ja lõika sink kuubikuteks.
- Eemaldage tainas külmkapist, jagage kaheks võrdseks osaks ja rullige mõlemad õhukeseks kihiks.
- Pange esimene rullitud taigna leht küpsetusnõusse ja tehke väikesed küljed.
- Pane praetud suvikõrvits koos baklažaaniga, paprika taignale ja puista ürtidega. Tõsta peale hakitud tomatid ja sink ning puista üle juustuga.
- Kata täidis teise tainakihiga, sulge servad ja torka kahvliga mitmest kohast läbi, et aur välja pääseks ja kook küpsemise ajal ei praguneks.
- Määri pirukas munakollasega ja saada küpsetada kuumutatud ahjus temperatuurini 190 ° C 30 minutit.
Quiche baklažaaniga
Baklažaani quiche'i koor on päikesekuivatatud tomatid, mis on tüüpiline Lõuna-Itaalia köögi toode, kus ükski roog ei saa ilma nendeta valmis.
Koostis:
- Magustamata muretainas - 1 pakk (500 g)
- Baklažaan - 1 tk.
- Päikesekuivatatud tomatid - 3 tk.
- Värsked tomatid - 2 tk.
- Kitsejuust - 15 0 g
- Suluguni - 50 g
- Munad - 3 tk.
- Piim - 50 ml
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Kuivatatud pune - näputäis
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Quiche küpsetamine baklažaaniga:
- Lõika baklažaanid väikesteks kuubikuteks ja prae pannil kuumas õlis kuldpruuniks. Seejärel kuivatage paberrätikuga.
- Lõika päikesekuivatatud tomatid väikesteks tükkideks, värsked tomatid veeranditeks. Purusta kitsejuust kahvliga ühtlaseks ja klopi munad mikseriga piimaga lahti.
- Rulli taigen 0,5 cm kihina lahti ja pane soonilise servaga ümarasse ümarasse vormi, tehes madalad küljed.
- Määri kitsejuust põhja, pane peale baklažaan päikesekuivatatud ja värskete tomatitega. Piserdage kõike soola, pipra ja punega.
- Vala munasegu ühtlaselt täidisele ja kata riivitud suluguni juustuga.
- Saatke quiche koos baklažaanidega 30 minutiks eelkuumutatud ahju temperatuurini 200 ° C küpsetama.
Lavashi puff pirukas baklažaani ja fetajuustuga
Lavashi puff pirukas baklažaani ja fetajuustuga valmistatakse nagu lasanje, mahlaka täidisega lavašikihid. Küpsetisi saate serveerida soojalt või kuumalt.
Koostis:
- Lavašš - 3 suurt lehte
- Baklažaan - 4 tk.
- Magus pipar - 1 tk.
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
- Küüslauk - 5 nelki
- Cilantro - suur kamp
- Konserveeritud hakitud tomatid - 600 g
- Soolamata juust - 500 g
Lehttaigna valmistamine lavašist baklažaani ja fetajuustuga:
- Lõika baklažaanid 1 cm paksusteks ringideks ja prae taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Haki küüslauk peeneks ja prae 1 minut õlis, seejärel lisa koos vedelikuga kuubikuteks lõigatud paprika ja konserveeritud tomatid. Küpseta keskmisel kuumusel paksuks, 15 minutit.
- Seejärel maitsesta soola ja pipraga, lisa hakitud koriander ja küpseta 1 minut.
- Riivi juust.
- Lõika pita leivad 3 osaks ja pane esimene leht küpsetusnõusse.
- Määri see tomatiseguga, laota peale baklažaanikiht ja kata teise tüki pitaleivaga.
- Määri kõik uuesti tomatiseguga, puista üle fetajuustuga ja kata järgmise pitaleivatükiga.
- Jätkake kihtide vaheldumist ja piserdage ülemist kihti fetajuustuga.
- Kata vorm fooliumiga ja pane 20 minutiks eelkuumutatud ahju temperatuurini 190 ° C. Seejärel eemaldage foolium ja jätkake küpsetamist 10 minutit, kuni kuldpruun.
