Gurmeeseente eelised ja toiteväärtus. TOP 7 maitsvat ja lihtsat retsepti austrite seentega. Video retseptid.
Salat austrite seentega on kiire ja maitsev roog, mida saab kasutada mitte ainult igapäevase, vaid ka piduliku laua kaunistamiseks. Need seened maitsevad nagu portselanid ja on saadaval mitte ainult seenehooajal. Neid valmistatakse üsna mitmekülgselt: neid saab praadida, keeta, soolatud, marineerida, kasutada kuumades ja külmades roogades, samas kui nende suurus ei muutu ega kaota osa kasulikest omadustest.
Austri seente eelised
Nende seente maitse ja aroom on lisaks šampinjonidele tugevam ja taskukohasema hinnaga ning sisaldavad ka tohutut toiteväärtust ja kasu inimestele.
Austerseene kalorisisaldus on vaid 35 kcal 100 grammi kohta, mis on 4 korda vähem kui kanalihal. Seetõttu võib seda seent ohutult nimetada dieettooteks.
Rasva sisaldus selles on samuti minimaalne ja valgusisaldus on umbes 70% kemikaalide kogumassist, mistõttu võrreldakse selle koostist sageli lihaga.
Austerservikud sisaldavad ka rauda, joodi, kaaliumi, tsinki, fosforit, vitamiine C, E, PP, B1, B2, D2, muid mineraale ja aminohappeid.
Austerseenes sisalduv suur hulk kiudaineid parandab soolestiku tervist. See eemaldab kehast toksiine ja tugevdab immuunsüsteemi.
Kuid nagu iga teise toote puhul, on oluline teada, millal lõpetada. Kui te neid seeni üle sööte, võib teil tekkida kõhupuhitus, raskustunne, allergilised reaktsioonid või kõhulahtisus.
TOP 7 retsepti austrite seentega salatite jaoks
Need seened on toiduvalmistamisel populaarsed mingil põhjusel. Neid on lihtne valmistada, neil on hämmastav rikkalik maitse ja aroom ning need sobivad peaaegu kõigega, kõige parem aga erinevate köögiviljade ja lihaga. Kuid neid ei tohiks kalaga segada, need ei vasta üksteise maitsele. Räägime lähemalt sellest, kuidas valmistada austri seentega salateid igale maitsele ja sündmusele.
Salat austrite ja singiga
See on hõlpsasti valmistatav salat austrikastega, mis ei nõua palju aega ja spetsiaalseid koostisosi. Seda saab serveerida ka külalistele, kaunilt salatilehtedele laotatuna, külje pealt kaunistatud tomativiiludega, peale puistatud hunniku riivjuustu ja peeneks hakitud ürte. Roog osutub südamlikuks, isuäratavaks ja rahuldab peaaegu iga maitse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 205 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Austerseened - 300 g
- Parmesani juust - 300 g
- Majonees - 250 g
- Sink - 250 g
- Tomat - 2 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Sool, pipar - maitse järgi
- Praeõli - 2 tl
Salati valmistamine samm -sammult austrite ja singiga:
- Keeda seeni soolaga maitsestatud vees umbes 5-7 minutit. Tühjendage vesi, eemaldage seentest liigne niiskus.
- Vala pannile köögiviljad või või ja prae seened pehmeks.
- Riivi juust ja küüslauk peenele riivile.
- Haki sink ja tomatid kuubikuteks.
- Kombineeri kõik koostisosad kausis soola, pipra ja majoneesiga. Sega hästi.
- Aseta kaussidesse või taldrikutesse ja serveeri.
Tähtis! Võite võtta oma maitse järgi kõva juustu; Parmesani asendajaks sobivad ka hollandid või gouda.
Salat austrite ja värske kurgiga
See lihtne austriseene salat maitseb värskelt ja sobib ideaalselt suviseks toiduks. Praetud austriseened maitsevad nagu metsaseened ja sobivad hästi värskete köögiviljadega.
Koostis:
- Austerseened - 150 g
- Kurk - 2 tk.
- Naeris sibul - 1 tk.
- Hapukoor - 3 supilusikatäit
- Petersell või till - hunnik
- Sool, pipar - maitse järgi
- Taimeõli - 1 supilusikatäis
Salati valmistamine samm -sammult austrite ja värske kurgiga:
- Loputage seened hästi ja tükeldage peeneks.
- Koorige sibul ja tükeldage väikesteks kuubikuteks.
- Kuumuta pannil õli ja prae sibul ja seened pehmeks. Maitsesta soola ja pipraga.
- Keeda mune 10 minutit. Lõika kuubikuteks.
- Pese ja tükelda kurgid samamoodi nagu munad.
- Haki rohelised.
- Sega kõik kausis, lisa maitse järgi soola ja vürtse, maitsesta hapukoorega.
Austerseene ja kanasalat
Salat austrite ja kanaga sobib ideaalselt pidulikul üritusel serveerimiseks. See osutub südamlikuks ja kõrge kalorsusega. Kõik koostisosad sobivad üksteisega hästi ja muudavad roogi õrnaks, aromaatseks ja isuäratavaks. See valmistub kiiresti, kuid tundub ilus ja pidulik.
Koostis:
- Austerseened - 400 g
- Kana - 400 g
- Kartul - 2 tk.
- Sibul - 3 tk.
- Munad - 5 tk.
- Marineeritud kurk - 1 tk.
- Konserveeritud herned - 5 spl
- Jahvatatud kreeka pähklid - 4 supilusikatäit
- Majonees, sool, pipar - maitse järgi
Salati valmistamine samm -sammult austrite ja kanaga:
- Loputage seened ja keetke kergelt soolases vees 10 minutit. Seejärel tühjendage liigne vesi ja laske jahtuda. Haki peeneks.
- Keeda kanarind ja lõika ribadeks.
- Keeda kartulid ja munad, seejärel tükelda kuubikuteks.
- Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
- Lõika marineeritud kurk ribadeks või kuubikuteks.
- Kombineerige ettevalmistatud koostisosad suures kausis. Lisage maitse järgi rohelisi herneid, soola ja pipart, valage majoneesi (võib asendada hapukoorega). Sega kõik korralikult läbi.
- Serveeri tasastel plaatidel, laotud viiludeks, enne serveerimist kaunista jahvatatud kreeka pähklitega.
Salat praetud austrite ja ubadega
Salat praetud austrite, ubade, krutoonide ja köögiviljadega osutub südamlikuks, toiteväärtuslikuks ja valgurikkaks. Punane marineeritud sibul sobib suurepäraselt ubade ja seentega ning kreekerid tasakaalustavad happesust ja muudavad roogi rikkamaks. See austrite seentega salati retsept tõestab taas, et maitsvat ja maitsvat roogi saab lihtsate koostisosade abil kodus kergesti valmistada.
Koostis:
- Austerseened - 300 g
- Oad - 200 g
- Punane sibul - 1 tk.
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Krutoonid - 50 g
- Oliiviõli - 5 supilusikatäit
- Veiniäädikas - 30 ml
- Sool, pipar - maitse järgi
- Rohelised - 0,5 kobarat
Tähelepanu! Konserveeritud oad võib asendada tavaliste ubadega. See valik sobib ideaalselt nendel juhtudel, kui peate salati kiiresti valmistama.
Salati valmistamine samm -sammult praetud austrite ja ubadega:
- Leota oad üleöö, seejärel keeda kuni keedetud.
- Keeda seeni soolaga maitsestatud vees umbes 5 minutit. Pigista liigne vesi välja. Kuumuta pannil 1 sl oliiviõli ja prae seeni 4-5 minutit.
- Eemaldage sibulalt kest, lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Asetage kaussi ja katke 1: 1 veega segatud äädikaga, nii et vedelik kataks sibula kergelt. Lase 10 minutit tõmmata.
- Lõika Bulgaaria pipar õhukesteks ribadeks.
- Haki ürdid (koriander, petersell või till).
- Asetage kaussi seened, oad, paprika, ürdid ja sibul.
- Vala peale 2 sl sibulamarinaadi, 4 sl oliiviõli, maitse järgi soola ja pipart. Laske sellel 12 minutit tõmmata.
- Serveeri salatile krutoonidega üle puistatud.
Salat marineeritud austrite ja kurkidega
Rõõmsameelne ja maitsev salat marineeritud austriseentega on kiire ja lihtne valmistada. Tänu kartulile osutub roog toiteväärtuslikuks ja marineeritud kurgid lisavad roale vürtsi. See salat sobib ka pidulikuks peoks.
Koostis:
- Austerseened (marineeritud) - 350 g
- Munad -2 tk.
- Kartul - 250 g
- Punane sibul - 60 g
- Marineeritud kurgid - 150 g
- Majonees - 4 supilusikatäit
- Sool, pipar - maitse järgi
- Oliiviõli (praadimiseks) - 3 supilusikatäit
Samm -sammult salati valmistamine marineeritud austrite ja kurkidega:
- Lõika sibul poolrõngasteks ja pane praadimiseks õliga pannile. Järgmisena saatke marineeritud austri seened ja praadige 5 minutit.
- Keetke munad, jahutage, eemaldage kestad ja lõigake kuubikuteks.
- Keeda kartulid pehmeks, eemalda koor, haki peeneks.
- Lõika kurgid kuubikuteks. Parem on võtta tugevamaid puuvilju, nii et need toodavad vähem mahla.
- Sega salatikausis kartulid, seened sibula, muna ja kurgiga. Maitsesta soola, pipraga ja maitsesta rasvase majoneesiga.
- Serveeri lamedatel plaatidel salatiga läbi vormi. Kaunista soovi korral tillioksaga.
Tähelepanu! Värsked austriseened tuleb kõigepealt marineerida, seega soovitame teil selle protsessiga tutvuda (kui teil on valmis seened, jätke see samm vahele). Pane kaussi 0,5 kg seeni, 3-5 loorberilehte, paar musta pipart ja 8 nelki peeneks riivitud küüslauku. Kastrulis ühendage klaas õli, 0,5 klaasi äädikat ja teelusikatäis soola. Keeda segu umbes 2 minutit. Asetage seened kastrulisse, segage ja hautage umbes 10 minutit.
Soe salat austrite ja kartulitega
Selle austri seentega sooja salati esiletõst on spetsiaalne õli- ja äädikakaste. Sellistest tuttavatest koostisosadest nagu seened, kartul ja juust saate valmistada tõeliselt peene roa, mis üllatab külalisi ja lisab tavalisele argipäevale pidustunde.
Koostis:
- Austerseened - 150 g
- Kartul - 300 g
- Kõva juust - 50 g
- Punane sibul - 1 tk.
- Rukola - 150 g
- Redis - 100 g
- Oliiviõli - 6 supilusikatäit
- Palsamiäädikas - 1 supilusikatäis
- Küüslauk - 3 nelki
- Sool, pipar, vürtsid - maitse järgi
Tähtis! Selle salati jaoks sobivad ainult väikesed kartulid. Kui see on suur, tuleb see enne salatile lisamist lõigata paksudeks poolrõngasteks.
Sooja salati valmistamine austrite ja kartuliga:
- Kõigepealt peate kartulit tegema. Keeda seda koorega, kuni see on pooleks keedetud. Lõika pikuti ja aseta pooled küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri mugulad õliga, puista üle soola ja pipraga. Küpsetame 200 kraadi juures umbes 15-20 minutit.
- Peske austriseeni ja praadige pärast liigse niiskuse eemaldamist õlis 10 minutit.
- Riivi juust peenele riivile.
- Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
- Lõikasime redise õhukesteks ribadeks.
- Pigista küüslauk läbi pressi.
- Nüüd peate valmistama kastme. Sega kausis kokku 4 sl oliiviõli, äädikas, küüslauk, sool ja vürtsid.
- Lisa kastmega kaussi rukola ja sibularõngad, sega. Asetage portsjonitena plaatidele. Aseta peale kartulid, seened ja redised. Kaunista riivjuustuga.
Taimetoit salat austrite seentega
See maitsev salat austrikastega meeldib mitte ainult veganitele ja taimetoitlastele, vaid ka kõigile, kes jälgivad oma dieeti või järgivad paastu. Retsept on pigem pidulik, kuid sobib ka lihtsaks pereõhtusöögiks või külalistele serveerimiseks. Olivier osutub mahlaseks, toitev ja hämmastavalt õrna maitsega.
Koostis:
- Austerseened (marineeritud või soolatud) - 200 g
- Väikesed kartulid - 3 tk.
- Seller juur - 100 g
- Porgand - 2 tk.
- Marineeritud kurgid - 3 tk.
- Oliivid - 100 g
- Konserveeritud herned - 200 g
- Punane sibul - 1 tk.
- Õun - 1 tk.
- Lahja majonees - maitse järgi
- Sool maitse järgi
- Dill kaunistamiseks - 1 kamp
Taimetoitlase Olivieri järkjärguline ettevalmistamine austrite seentega:
- Valage suurde potti vett ja pange tulele. Kui see keeb, lisage pestud kartul, porgand ja seller. Küpseta kuni pehme (pehme). Pärast keetmist tühjendage vesi, jahutage ja eemaldage koor.
- Pese õun, koori, eemalda seemned.
- Haki seened, seller, kartul, porgand, õun, kurk ja sibul võrdseteks kuubikuteks.
- Lõika oliivid 4 tükiks.
- Nõruta herned ja pane salatikaussi.
- Lisage ülejäänud koostisosad hernestele, segage majoneesi ja soolaga.
- Tõsta kaussidesse ja puista peale hakitud tilli.
Videoretseptid austrite seentega salatite jaoks
Nüüd teate, kuidas valmistada austriga seentega salatit igaks pidustuseks, puhkuseks või õhtusöögiks koos perega. Katsetage julgelt ja otsige täiuslikke paare, lisage oma lemmikmaitseaineid ja ürte. Valmistage salatid marineeritud, soolatud, praetud ja isegi värskete austrite seentega. Need seened ei reeda teid oma maitsega ja on suurepärane lisand igale puhkusele või igapäevasele salatile.
