Mis on lillejook, pruulimise keemiline koostis ja mõju kehale. Võimalik kahju tarbimisel. Kuidas pruulida? Huvitavad faktid krüsanteemitee kohta.
Krüsanteemitee on Asteraceae perekonna Ida -Aasia põlislilledest valmistatud jook botaanilise nimega Dendranthema indicum. Botaanikud tunnevad 29 liiki ühe- ja mitmeaastaseid taimi, sealhulgas hübriide. Joogi maitse sõltub tooraine tüübist ja keetmise tugevusest, see võib olla magus või mõrkjas. Värvus - helekollast kuni merevaigukollase. Pruulimiseks mõeldud toidusortide krüsanteeme kasvatatakse spetsiaalselt, dekoratiivseid liike ei kasutata.
Kuidas tehakse krüsanteemiteed?
Õitsevad lilled, millest valmistatakse peen ja tervislik jook, sügisel, novembris. "Strada" kestab 20 päeva. Kõige väärtuslikum tooraine on poolavatud pungad.
Kuna õitsemine ei toimu üheaegselt, toimub kogumine käsitsi. Mõnikord lõigatakse tupplehtedega pead maha, kuid mõnel juhul eemaldatakse tassid. Need sordid on kallimad. Krüsanteemid lõigatakse ära ainult päikesepaistelistel päevadel, kui kaste on täiesti kuiv.
Pead asetatakse pärgamendile ühe kihina. Esimene kuivatamine toimub hästi ventileeritavas kohas, seejärel eraldatakse oksad ja ülejäänud tupplehed.
Edasine töötlemine sõltub tulevase tee sordist:
- Täidetud suunatud auruga ja kuivatatud uuesti siseruumides.
- Ühekordne kuivatamine 60-70 ° C kuumutatud ahjus.
- Kuivatatud pärast sorteerimist alustel, ahjus või päikese käes. Aurutatakse ja jäetakse jahedasse ventileeritavasse ruumi, kuni lillepead imavad õhust niiskust. Seejärel jäetakse see 2 päevaks kõrvetava päikese alla (sordi Han Ju).
- Ahi ja päikeseprotseduurid on vaheldumisi.
Kõigil juhtudel peate 1 kg teelehtede saamiseks koguma 5 kg pungi ilma tupplehtedeta.
Krüsanteemitee koostis ja kalorisisaldus
Kõigi lilledest valmistatud jookide toiteväärtus on võrdne, läheneb nullile ja sõltub pruulimise viisist.
Ainult pooleldi avatud pungadest koosneva krüsanteemitee kalorisisaldus on alla 1 kcal, millest:
- Valgud - 0,1 g;
- Süsivesikud - 0,1 g;
- Rasvad - 0,3 g.
Jook sisaldab palju eeterlikke õlisid, orgaanilisi happeid, B -vitamiinide kompleksi, A-, C -vitamiini, niatsiini, magneesiumi, kaaliumi, naatriumi, fosforit, rauda. Kuid krüsanteemitee kasu ja kahju määravad järgmised komponendid:
- Flavonoidid … Taimsed polüfenoolid vastutavad kroonlehtede värvi eest ja neil on antioksüdantsed omadused. Inimkehasse sattudes eraldavad nad soolestiku luumenis ja selle seinu toitvatel anumatel rändavaid vabu radikaale ning stimuleerivad loomulikul teel organismist eritumist.
- Triterpenoidid … Taime eeterlik õli sisaldab rohkem kui 50 ühendit, mille hulgas on kahe kompleksi toime kõige tugevam. Taraksasteroolil ja sitosteroolil on põletikuvastane toime, need suurendavad keha kaitsevõimet ja soodustavad kaitsva lima teket. Stigmasterool ja kampesterool peatavad neoplastiliste rakkude kasvu ja takistavad pahaloomuliste kasvajate teket. Teised selle rühma ained - heliantriil, elimin ja faradiool aitavad samuti kasvajaid vähendada, stimuleerivad makrofaagide - dammarandiooli, tsükloartenooli ja gelinooli - tootmist.
- Rasvhape … Suurimat aktiivsust näitavad palmitiin, steariin ja linool. Igas organismis esineb apostoos - rakkude lagunemine, mida reguleerib organism ise. Happed mõjutavad seda protsessi ja DNA ahela moodustumist. Kõrvaltoimete (allergiliste reaktsioonide tekkimine) korral võib joogi kasutamine esile kutsuda varase apostoosi, mis tähendab, et see võib kiirendada vanusega seotud muutuste teket epiteelis ja patoloogilises degeneratiiv-düstroofses luukoes. Linoolhappe mõju onkoprotektiivsete protsesside kulule ei ole veel täpselt kindlaks tehtud. On muret, et see põhjustab rakkude ebanormaalset moodustumist. Kuid palmitiinhappe kasulik mõju kardiomüotsüütidele (südame lihasrakkudele) on kindlaks tehtud. Ametlikud uuringud kinnitavad, et see pikendab elutsüklit.
- Perütriinid … Need on orgaanilised insektitsiidid. Neil on nägemisorganitele negatiivne mõju.
Kõiki neid krüsanteemitee omadusi tuleks enne joogi regulaarset päevamenüüsse viimist, näiteks kaalulangetamiseks, arvesse võtta. Kasutamisel ei tohiks keskenduda ainult oma tunnetele ja regulaarselt end kaaluda, vaid pärast 2-3-kuulist võtmist loovutage kasvaja markerite jaoks verd.
Krüsanteemitee kasulikud omadused
Hiina traditsiooniline meditsiin kasutab orgaaniliste probleemide kõrvaldamiseks aktiivselt lillepeade keetmisi ja infusioone.
Kasutatakse järgmisi krüsanteemitee kasulikke omadusi:
- Suurendab keha üldist toonust, täiendab B -vitamiinide varu.
- Omab palavikuvastast toimet.
- Leevendab peavalu, leevendab migreeni, vähendab rünnakute sagedust.
- Kõrvaldab pearingluse, normaliseerib vererõhku.
- Sellel on antimikroobne toime, pärsib seenfloora elutähtsat aktiivsust.
- Sellel on immunomodulaatori ja immunostimulaatori omadused.
- On väljendunud põletikuvastased omadused.
- Stimuleerib seedeensüümide ja sapphapete tootmist.
- Kiirendab soolestiku peristaltikat, aitab vabaneda fekaalikividest, toksiinide ja toksiinide kogunemisest.
- Kasutatakse maksa puhastamiseks, lahustab veresoonte seintele ladestunud kolesterooli. Sellel on hepatoprotektiivne toime.
- Parandab närviimpulsside juhtivust, vähendab sümptomite avaldumist ja taastab haigusseisundi, mille sümptomiks on ülemiste jäsemete värisemine, näiteks Parkinsoni tõbi.
- Aitab stressist taastuda ja stressi leevendada pideva emotsionaalse ebastabiilsusega, kõrvaldab unetuse.
- See on kerge diureetikum, puhastab neere kivist.
- Kiirendab ainevahetusprotsesse.
- Parandab naha kvaliteeti.
Krüsanteemitee eelised välispidisel kasutamisel: kiirendab naha taastumist, soodustab kiiret paranemist pärast mädaseid-põletikulisi protsesse, näiteks pärast dermatoloogilisi probleeme või aknet. Kiirendab koorikute paranemist pärast põletust ja hoiab ära jämedate armide tekkimise.
Krüsanteemitee vastunäidustused ja kahjustused
Kui te joote aeg -ajalt jooki, ei avalda see individuaalset talumatuse puudumisel kehale negatiivset mõju. Allergia sümptomid võivad olla nahalööve, punetus, astmahood, isegi Quincke ödeem.
Ettevaatlikult tuleb krüsanteemiteed lisada dieeti, kui ilmneb negatiivne reaktsioon ambroosile, kummelile, päevalillele või võilillele.
Krüsanteemitee kahju avaldub:
- Hüpotensiooni korral häirib infusioon vererõhku tõstvate ravimite toimet;
- Põrna-, maksa- või neerupuudulikkusega;
- Kalduvusega kõhulahtisusele ja gastroduodeniidi ägenemisele;
- Suhkurtõvega.
Tuleb meeles pidada, et jook suurendab valgustundlikkust (tundlikkus ultraviolettkiirguse suhtes). Hiina traditsiooni kohaselt on naised alati kasutanud paksu kosmeetikat. Eurooplased peavad ostma kõrge SPF -ga päikesekaitsekreemid.
Kuritarvitamine võib provotseerida üldist mürgistust, selle tunnused on iiveldus ja pearinglus, hägused silmad. Joogi pideva kasutamise korral toimub nägemise halvenemine üsna aeglaselt, kuid tagajärjed on pöördumatud.
Euroopas ja Ameerika Ühendriikides ei ole tehtud uuringuid, mis tõestaksid krüsanteemitee negatiivset mõju rasedate ja imetavate naiste tervisele. Hiina ravitsejad soovitavad siiski sel ajal hoiduda tee joomisest. Väikestele lastele ei tohi juua anda enne, kui nad on 3 -aastased.
Seda tüüpi lilletee ei sobi kokku viirusevastaste ravimite ja antibiootikumidega. Tee joomise ja ravimite võtmise vaheline intervall peaks olema vähemalt 4 tundi. Te ei saa juua hormonaalseid või antihistamiine, tablette, mis normaliseerivad vererõhku.
Märge! Te ei saa jooki kasutada koos sealiha, kana, selleri ja hapuoblikatega.
Kuidas valmistada krüsanteemiteed?
Hiina teeeksperdid järgivad paljusid traditsioone, olenemata sellest, millist jooki nad valmistavad. Aga skrüsanteemitee, nagu must või roheline, pole seda väärt.
Loputamisel kaotab infusioon oma kasulikud omadused. Joogi valmistamiseks piisab, kui nõusid loputada keeva veega. Kui aga kuivatatud pungad osteti tundmatu müüja käest, saab neid puhta külma veega (mitte rõhu all) loputada.
Lilletee retseptid:
- Klassikaline … Kui kasutate suuri lilli 250 ml vee jaoks, võtke 3-4 tükki, väikesed-4-5. Kõigepealt pange kuivatatud pungad ettevaatlikult välja, seejärel valage keeva veega. Lillede õitsemise nägemiseks on soovitatav kasutada läbipaistvate seintega teekannu. Nõuda 4-5 minutit.
- Koos musta teega … Esiteks pruulitakse teelehtede lemmiksort ja seejärel, kui see on infundeeritud, langetatakse 1-2 lilli. Jooge 20-30 sekundi pärast, et nautida õrna ja õrna aroomi.
- Rohelise teega … Proportsioonid: 1 lusikas teelehti, 1 õienupp, 100 ml keeva veega. Nõuda kuni 1 minut.
- Vitamiinide keetmine kolesterooli ladestumisest veresoontes … 2 spl. l. sarapuu viljad segatakse 1 tl. kuslapuu, 2 krüsanteemi õisikut. Valage 1,5 liitrit keeva veega, nõudke termosesse.
Nõuetekohase ettevalmistamise korral muutub lill keevas vees kollasest valgeks, kroonlehed sirgenduvad, krüsanteem omandab oma esialgse kuju. Saate mitte ainult nautida maitset, vaid ka jälgida muutusi.
Traditsiooniliste rahvuslike teepidude ajal Hiinas infundeeritakse lillepruulimist kuni 6 korda, suurendades vees veedetud aega 30 sekundi võrra. Tugev aroom ja vürtsikas maitse muutuvad õrnaks, inimene rahuneb ja lõdvestub.
Krüsanteemitee maitse on kombineeritud pähklitega (mitte suhkrustatud) ja kuivatatud puuviljadega. Kuid šokolaadist, meest, moosist või muudest magusainetest on soovitav keelduda.
Huvitavad faktid krüsanteemitee kohta
Aromaatset jooki mainiti esmakordselt 960. aasta dateeringutes. Teed kasutati elu pikendamiseks, nooruse ja ilu tagastamiseks.
Lill on kujutatud müntidel, Jaapani riigimärgil ja pitseril, seal antakse eriteenuste eest neile krüsanteemi orden. Vana -Ida luuletajad laulsid oma luuletustes taime kiitust. Muide, üht populaarsemat vana vene romanssi - Nikolai Kharito "Aias olevad krüsanteemid on juba ammu tuhmunud" - lauldakse siiani.
Krüsanteemiteed:
- Bo Ju … Lilli koristatakse Anhui provintsis. Pungad on nii hellad, et vähimgi hooletu liigutus ja kroonlehed lendavad maha. Kõige märgatavamad omadused on põletikuvastased ja viirusevastased.
- Han Ju … Toorainet kasvatatakse Zhejiangi piirkonnas. Lillepead on suured, erekollased, joogi maitse on magus, värvus helekollane, läbipaistev. Mõjub soodsalt maksale, parandab mäluomadusi.
- Han Bai Ju … Väikeõielisest valgest India krüsanteemist. Oma omaduste poolest sarnaneb jook kummeli infusiooniga. Just seda tüüpi teelehti kasutatakse välispidiseks kasutamiseks ja silmade raviks - väsimuse, tumedate ringide kõrvaldamiseks.
- Huai Ju … Hainani provintsis istutatakse lilli. Kroonlehtede värv on segatud, maksumus on odavam kui teistel sortidel.
On ka teisi sorte, mida eksporditakse paljudesse riikidesse - Gong Ju, Ye Ju Hua, Chu Ju.
Jook on populaarne mitte ainult Hiinas, Jaapanis ja Koreas, vaid ka Malaisias, Laoses ja teistes riikides. Seal saate osta teed kraanist, osta kalleid sorte, pakendatud purkidesse või tetrapakenditesse, odavaid - papp- või paberpakenditesse.
Endise SRÜ territooriumil müüakse teelehti kaalu järgi. Ostes peaksite pöörama tähelepanu lille terviklikkusele ja aroomile - värske, õrn, lilleline. Kui tunnete tolmu lõhna ja punga värv on hall või pruun, on parem ostmisest keelduda.
Kuidas teha krüsanteemiteed - vaadake videot:
