Kõige maitsvam ja toitevam Ukraina borš on pardipuljongiga borš. Kuidas seda küpsetada, lugege samm-sammult koos fotoga retsepti järgi. Video retsept.
Ukraina borš pardipuljongil on uskumatult aromaatne, rikkalik ja maitsev ning pardiliha on õrn ja pehme. Pardiga borš praktiliselt ei erine boršist koos muu lihapuljongiga. Võib -olla tuleb ainult parti pikemaks keeta, et see muutuks pehmeks, sest liha on karmim kui sealiha, veiseliha või kana. Sel põhjusel peate boršiga pikemalt nokitsema, kuid tulemus on seda väärt.
Tänu pikaajalisele toiduvalmistamisele osutub puljong rikkalikumaks ja tugevamaks. Lisaks on pardipuljongis borš kehale väga kasulik. Pardirasva peetakse tervendavaks ja see muutub toiduvalmistamise käigus puljongiks. Selle borši maitsevahemik sarnaneb mõnevõrra jahisupi või ulukisupiga, sest sellel on teistest borši retseptidest väga erinev maitse.
Saate keeta puljongit tervest rümbast ja kasutada borši jaoks ainult osa lihast ja teha ülejäänud roog. Näiteks valmistage mereväe stiilis nuudleid, täidisega pannkooke, lihapelmeene, kasutage salatite ja suupistete jaoks. Ülejäänud borši jaoks mõeldud tooteid saab kasutada neid, mis on kõige rohkem harjunud: kartul, peet, porgand, sibul, tomatipasta. Suvehooajal saab rooga täiendada värskete tomatite ja paprikaga. Mõnele perenaisele meeldib hautisse panna ube ja muid tooteid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 90 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit
Koostis:
- Pard - 1 rümp (pool keedetud rümbast kasutatakse teise tassi jaoks)
- Taimeõli - praadimiseks
- Peet - 1 tk.
- Rohelised (kõik) - mitu haru
- Kartul - 3 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Tomatipasta - 2 supilusikatäit
- Valge kapsas - 200 g
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Piparherned - 2 tk.
- Loorberileht - 2 tk.
- Sool - 1,5 tl või maitsta
- Sibul - 1 tk.
Ukraina borši samm-sammuline küpsetamine pardipuljongis, retsept koos fotoga:
1. Pese part, kraabi rauast käsnaga koor, et eemaldada must päevitus. Lõigake rümp mugavateks tükkideks ja saatke pannile. Lisa kooritud sibul, kata toit veega ja küpseta pliidil. Pärast keetmist eemaldage vaht, keerake tulele ja keetke suletud kaane all 1,5 tundi. Borši küpsetamise lõpus eemaldage sibul pannilt. On vaja, et see annaks ainult maitset, aroomi ja kasu.
2. Koori peet ja porgand, pese ja riivi jämedale riivile. Pange pann pliidile, lisage taimeõli ja kuumutage. Saatke sinna riivitud köögiviljad, valage paar kulbitäit keedetud puljongit ja hautage köögivilju keskmisel kuumusel kaane all 15-20 minutit.
3. Pane puljongisse kuubikuteks lõigatud kartul ning hautatud peet ja porgand. Lisa loorberilehed ja vürtsherned. Küpseta borši 15 minutit.
4. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks ja saada boršisse.
5. Lisa kastrulisse tomatipasta, sool ja pipar.
6. Pärast 10 -minutilist Ukraina borši keetmist pardipuljongis lisage peeneks hakitud rohelised. Samuti saate pressist läbi lasta paar küüslauguküünt. Keetke tassi 3 minutit ja eemaldage pann tulelt. Jätke borš pooleks tunniks kaane alla tõmbama ja serveerige seda õhtusöögilauas.
Vaata ka videoretsepti, kuidas Prokhorovi borši omatehtud pardiga valmistada.
