TOP 4 retsepti koos fotoga küpsetatud kana küpsetamisest kodus ahjus. Kulinaarsed näpunäited ja saladused. Video retseptid.
Kuidas küpsetada kana ahjus maitsvalt? Seda küsimust küsib iga perenaine puhkuse eelõhtul. Nõu tundub esmapilgul väga lihtne, kuid linnuliha osutub sageli kuivaks või sitkeks või pole üldse küpsetatud ning koorik on tuhmunud. Kui järgite kõiki allpool soovitatud näpunäiteid, kaunistab ahjus küpsetatud terve kanarümp pidulikku lauda. Kirjutage üles lihtsad, proovitud retseptid ja küpsetage täiuslik kana.
Kulinaarsed näpunäited ja saladused
- Liha saab pehme, mahlane ja lõhnav, ainult värske linnuliha.
- Parim on küpsetada keskmise suurusega linde, kaaluga kuni 1,5 kg. Neil pole paksu keharasva kihti ja liha on kõrgema toiteväärtusega.
- Värskel rümbal on ühtlane nahavärv, mis peaks olema kahvatukollane või kergelt roosakas. Väljaulatuv rasv on valge, lõhn on kergelt magus, koed on elastsed ja pressimisel muutuvad nad kiiresti oma kuju juurde.
- Kana küpsetamiseks sobib malmist pann. Linnuliha küpseb ühtlaselt keraamilistes nõudes, kus soojust hoitakse hästi. Õhukesest metallist klaasmahutid ja vormid on vähem edukad. Maitsev kana saadakse spetsiaalsel alusel või purgil, kus seda küpsetatakse vertikaalselt.
- Kana küpsetatakse ahjus keskmiselt 40 minutit 1 kg kaalu kohta temperatuuril 180-200 ° C. 1,5 kg kaaluv linnuliha saab valmis 1 tunniga. Rümba üksikud osad valmivad kiiremini: ainult trummipulgad, reied või tiivad.
- Krõbeda kooriku saamiseks seadke esmalt ahju temperatuur 220 ° C ja küpsetage lind pool tundi, nii et koorik haaraks. Ülejäänud aeg küpseta 180-200 ° C juures, kuni see on pehme.
- Rümba valmisolekut saab määrata spetsiaalse termomeetriga, mis sisestatakse rinna ja reie paksusesse: kui temperatuur on 70-80 ° C, on kana valmis. Kui termomeetrit pole, torgake hambatikuga rümba lihav osa: kerge mahl voolab välja, roog on valmis.
- Pöörake kana regulaarselt, et see ühtlaselt küpseks.
- Maitse ja mahlakuse huvides on lind eelnevalt marineeritud erinevates kastmetes.
- Täidiseks kasutatakse erinevaid tooteid. Magushapu õunad jäävad alati klassikaks. Kuid mitte vähem maitsvat linnuliha saadakse apelsinide, kuivatatud puuviljade, riisi, tatra, kartuli, kõrvitsa, seentega.
Paneeritud küpsetatud kanatükid
Ahjus küpsetatud kana on paneerimisel ebatavaline. Lind omandab isuäratava kuldse tooni ja krõbeda kooriku. Retsepti jaoks kasutatakse tööstuslikke või omatehtud kreekereid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 189 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 rümp
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Kana - 1 tk.
- Või - 200 g
- Küüslauk - 1 supilusikatäis (kuiv või värske)
- Peeneks jahvatatud riivsai - 1 spl.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
- Munad - 2 tk.
- Sool maitse järgi
Küpsetatud kana küpsetamine paneeritud tükkideks:
- Pese kana ja lõika portsjoniteks.
- Kombineeri hakitud küüslauk leivapuruga.
- Vahusta munad kahvliga ühtlaseks.
- Hõõru kanatükid soola ja pipraga. Seejärel kasta munavedelikku ja riivsaiaga leiba.
- Kuumuta pannil taimeõli ja prae kanatükid kiiresti kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
- Aseta kana ahjuvormi, pane peale viilud võid ja aseta eelkuumutatud ahju 200 ° C juurde 40 minutiks.
Terve kana õuntega fooliumis
Terve küpsetatud täidisega kana õuntega sobib suurepäraselt pearoa kõrvale. Liha on immutatud õunte magushapu maitsega ja õunad - linnumahla ja rasvaga.
Koostis:
- Kana - 1 tk.
- Õun - 1 tk.
- Sinep - 2 supilusikatäit
- Sidrunimahl - 2 supilusikatäit
- Petersell - 5 oksa
- Küüslauk - 2 nelki
- Suhkur - 1 tl
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Terve kana küpsetamine õuntega fooliumis:
- Pese kana, kuivatage, hõõruge seest ja väljast pipra ja soolaga.
- Peske õunad, eemaldage südamik spetsiaalse noaga ja asetage kogu linnu sisse.
- Sega sinep sidrunimahlaga, lisa suhkur ja küüslauk, läbi pressi.
- Määrige lind kastmega, pange see vormi, katke kaanega ja saatke see pool tundi eelsoojendatud ahju temperatuurini 200 ° C.
- Seejärel eemaldage foolium ja jätkake linnuliha küpsetamist, kuni see on pehme.
Kana köögiviljadega küpsetatud
Köögiviljaga ahjus kana retsept on hea, sest linnuliha küpsetatakse samaaegselt köögivilja lisandiga. Seetõttu osutub roog südamlikuks, toitevaks ja maitsvaks.
Koostis:
- Kana - 1 tk.
- Sibul - 5 tk.
- Kartul - 5 mugulat
- Porgand - 3 tk.
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sojakaste - 4-5 supilusikatäit
- Küüslauk - 3 nelki
- Vürtsid maitse järgi
Küpsetatud kana küpsetamine köögiviljaviiludega:
- Pese, kuivatage ja tükeldage kana tükkideks, mis asetatakse küpsetusplaadile.
- Koorige sibul, kartul ja porgand, lõigake keskmise suurusega tükkideks ja asetage kaunistus rümba ümber.
- Ühendage sojakaste, vajutage hakitud küüslauku, soola, pipart ja vürtse. Vala saadud kaste linnulihale köögiviljadega.
- Sulgege vorm kaanega ja saatke 30 minutiks kuumutatud ahju temperatuurini 200 ° C küpsema. Seejärel eemaldage kaas, keerake temperatuur alla 180 ° ja jätkake küpsetamist, kuni liha on valmis.
Täidetud kana seentega
Terve küpsetatud täidisega kana, mille seene üllatus sees. Seened sobivad ideaalselt täidisega kana täitmiseks.
Koostis:
- Kana - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Šampinjonid - 300 g
- Juust - 100 g
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool maitse järgi
- Vürtsid kodulindudele - 1 tl
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Täidisega kana küpsetamine seentega:
- Koori sibulad ja lõika kuubikuteks. Pese šampinjonid ja lõika viiludeks. Kuumuta pannil taimeõli ja prae toitu kuldpruuniks. Maitsesta soola ja pipraga.
- Seejärel riivi juust ja lisa seentele. Tõsta pann tulelt ja sega juust sulama.
- Pese kana, kuivatage ja täitke seente ja juustuga. Õmble auk niitidega kokku, et täidis välja ei kukuks.
- Väljaspool hõõru rümba linnuliha vürtsidega, nirista peale sojakastet ja aseta vormi. Kata linnuliha fooliumiga ja küpseta ahjus 220 ° C juures 45 minutit.
- Eemaldage foolium ja küpseta täidisega seenekana veel 20 minutit.
