Trendikas prantsuse magustoit, tõeline šokolaadimagustoidu ideaal, meeletult maitsvate küpsetiste meister … See on šokolaadiflan! Kuidas seda küpsetada, milliseid saladusi, peensusi, näpunäiteid … kaalume selles materjalis.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Šokolaadiflan on populaarne, maitsev, ebatavaline küpsetis! Kuigi pisut kapriisne, tk. mitte kõik ei saa seda esimest korda täiuslikult. Selle magustoidu eripära on märg, märg ja isegi vedel keskus. Ja just see ei õnnestu alati. See sõltub konkreetsest ahjust ja küpsetusnõust. Seetõttu soovitan teil kõigepealt küpsetada üks koogike, ajastada see ja vaadata keskosa konsistentsi. Selle tulemusena saate teada, kas peate küpsetusaega suurendama või vähendama. Natuke kannatust - ja peen Prantsuse magustoit vallutatakse!
Ideaalne flan on küpsetatud pealmine tainakiht ja täiesti “valav” vedelikese, sarnane viskoossele sulatatud šokolaadile. Kuigi, kui toode ahjus ülevalgustada, siis nautige sama maitsvat šokolaadimuffinit.
Retsepti jaoks sobivad keraamilised või silikoonvormid. Nendest peaks olema mugav maiust välja võtta. Serveeri soojalt koos vanillijäätise või vahukoorega. See on kõige elegantsem serveerimisviis. Pärast toote purustamist harmoneerub soe voolav šokolaadikeskus ideaalselt külma jäätisega. Pidage meeles, et pärast jahutamist pakseneb keskosa veidi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 413 kcal.
- Portsjonid - 4-6 tk. olenevalt vormide suurusest
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Jahu - 90 g
- Või - 100 g
- Munad - 2 tk.
- Suhkur - 50 g või maitse järgi
- Tume šokolaad - 100 g
- Kakaopulber - 30 g
- Konjak - 2 supilusikatäit
Vedela keskpunktiga šokolaadikoogi järkjärguline ettevalmistamine:
1. Kombineeri või purustatud šokolaadiga tükkideks ja aseta veevanni. Kuumuta toit kuuma temperatuurini. Ärge keetke seda, vastasel juhul rikub see toidu maitset. Või sulab kiiresti ja šokolaad võib olla terve, kuid pehme.
2. Vahusta šokolaad ja või ühtlaseks. Või kuumalt kuumuselt sulab šokolaad kiiresti. Pange anum toatemperatuurini jahtuma.
3. Sega teises anumas munad suhkruga ja klopi mikseriga kohevaks, stabiilseks sidrunivärvi massiks.
4. Vala munamass šokolaadipõhja ja sega mikseriga.
5. Järgmisena valage konjak ja segage ka.
6. Sõelu jahu läbi peene sõela. See aitab vabaneda taignatükkidest ja jahu rikastatakse hapnikuga.
7. Seejärel sõeluge kakaopulber.
8. Sega taigen mikseriga läbi ja vala portsjonitesse küpsetusvormidesse. Vajadusel määri vormid võiga ja puista üle kakaopulbriga.
9. Saatke toode kuumutatud ahjus temperatuurini 180 kraadi 5-10 minutit. Küpsetusaeg sõltub vormi suurusest. Väikesed koogikesed valmivad varem, suured hiljem. Eemaldage äär kohe vormidest, sest see võib jätkata toiduvalmistamist roogade kuumusest. Serveeri magusus magustoidulauale kohe pärast küpsetamist.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada šokolaadifondant 10 minutiga.
