Üksikasjalik retsept kohupiimakreemiga porgandikoogi valmistamiseks. Samm -sammult fotod ja näpunäited.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Porgandikoogi ettevalmistamine samm -sammult
- Muud videoretseptid
Jagame teiega kõige maitsvama porgandikoogi retsepti, mida oleme kunagi maitsnud! Õrn kreemjas koor toob oma maitse hullumeelsuseni! Sellist torti pidulauale panna pole häbi. Samm-sammuline retsept koos fotoga ei jäta ettevalmistamisel lünki.
Esimest korda proovisin porgandikooki umbes 7 aastat tagasi ja armusin selle rikkalikku magusat-hapukat maitset ja erksat sügisvärvi. Sellest ajast alates olen kohanud palju nende küpsetiste retsepte, kuid ükski neist ei jõudnud selle maitse lähedale, mida ma nii tahtsin paljundada, kuni lõpuks leidsin ideaalse retsepti, mida mul on hea meel teiega jagada!
Selles porgandikoogis on kõik täiuslik: täiuslikult tasakaalustatud toodete nimekiri, õrn poorne mahlane tekstuur. Ja kõige õrn kohupiimakreem rõhutab soodsalt porgandi rikkalikku maitset, mida varjutavad apelsinikoore ja muskaatpähkli vihje. Olles seda kooki korra maitsnud, saate sellest igaveseks fänniks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 320 kcal.
- Portsjonid - 8 viilu
- Küpsetusaeg - 3 tundi
Koostis:
- Nisujahu - 340 g
- Soda - 5 g
- Küpsetuspulber - 4 g
- Jahvatatud kaneel - 1, 5 tl
- Muskaatpähkel - 1 tl
- Suhkur - 300 g
- Munad - 4 tk.
- Porgand, toorelt riivitud - 275 g
- Rafineeritud taimeõli - 245 ml
- 1 apelsini koor - valikuline
- 7–10 kreeka pähkli tuumad
- Kreem 33% (koore jaoks) - 100 ml
- Peeneteraline kodujuust või kohupiim (koore jaoks) - 500 g
- Tuhksuhkur (koore jaoks) - 70 g
Porgandikoogi valmistamine samm-sammult kodujuustukreemiga uusaastaks
Alustuseks tükeldame kreeka pähkli tuumad ja peseme apelsini põhjalikult, pühkime selle kuivaks ja eemaldame koore.
Kombineerige granuleeritud suhkur taimeõliga ja pekske mikseriga nii, et suhkrukristallid lahustuksid.
Me purustame kõik munad, kuid parem on neid ükshaaval sisse ajada, kui mikser pole võimas.
Vahusta segu mikseriga vähemalt 4 minutiks tihedaks valgeks massiks. Mass on selles etapis sarnane magusa majoneesiga.
Sega kõik kuivad koostisosad eraldi: sõelutud premium nisujahu, sooda, küpsetuspulber, jahvatatud kaneel ja riivitud muskaatpähkel. Sega kõik vispliga läbi.
Me ühendame kuivade komponentide segu vedelate komponentidega, viige tainas segistiga homogeensuseks.
Lisa hakitud pähklid ja riivitud apelsinikoor.
Kolm toorest porgandit peenemale riivile või läbivad hakklihamasina. Võite selle ka hakkida köögikombainis või noakinnitusega segistikausis. On oluline, et porgandid oleksid võimalikult põhjalikult tükeldatud - see on üks edukalt valmistatud porgandikoogi peamistest saladustest. Kui porgandid on mahlaga, on parem need välja pigistada. Vajame kuiva porgandimassi. Kombineeri porgandid taignaga, sega mikseriga ja saada küpsetamiseks kahvatoranž tainas.
Pange porganditainas küpsetusnõusse, määrige see väikese koguse taimeõliga. Kata põhi pärgamendiga, et oleks lihtsam koogini jõuda. Mis on vormi läbimõõt, mida võtta? Meil on vormi läbimõõt 20 cm. Tort on kerkinud kaks korda või isegi rohkem. Valmis koogi kõrgus on 7–8 cm Kui teil on suurema läbimõõduga vorm, on parem küpsetada paar lühikest koogikihti.
Küpsetame kooki pehmeks. Temperatuur ahjus on 165-170 kraadi. Meil kulus 1 tund. See võib võtta rohkem või vähem aega. Seetõttu kontrollime kooki iga poole tunni järel kuiva tõrviku suhtes. Kui koorik pole küpsetatud, tõstke temperatuuri või asetage küpsetusvorm ahju madalamale.
Võtame koogi välja, laseme sellel täielikult jahtuda. Ideaalis tuleks kook jätta üleöö, et see viilutamisel ei mureneks. Lõika õngenööriga 4 võrdseks kihiks.
Võtame kreemi. Kodujuust tuleb pühkida läbi sõela või tükeldada segistiga. Valmis kohupiimamass päästab teid sellest etapist.
Vahusta koor tugevaks vahuks. Fotol on näha, kus olid mikserite peksjad. Esialgu võib tunduda, et midagi ei toimu, kuid 3-4 minuti pärast näete, kuidas kreem pakseneb. Ärge katkestage neid, muidu saate õli.
Lisa kreemile osade kaupa tuhksuhkur ja kodujuust. Sega spaatliga.
Siin tuli välja kohupiimakreem.
Pane alumine kook anumale. Kandke sellele kreem. Lihtsaim viis pealekandmiseks on kasutada suure ümmarguse otsikuga kotti.
Kogume kooki, jättes küljed ilma kreemita. Sellised alasti koogid koguvad üha enam populaarsust, olgem moega kaasas.
Kaunistame tordi oma äranägemise järgi. Võtsime õhukesed apelsiniviilud, hakitud pähklid, kaneelipulga ja paar oksa rosmariini.
Valmis kooki tuleb enne serveerimist paar tundi infundeerida. Siis on maitse palju heledam.
Selline isuäratav viil porgandikooki kohupiimakreemiga taldrikul kaua vastu ei pea. Mis kõige tähtsam, ärge avaldage saladust, et kook on porgand. Las see olla teie ainulaadne tükk.
Vaata ka videoretsepte:
1. Lihtne ja maitsev porgandikoogi retsept:
2. Kuidas teha porgandikooki:
