Kuidas valmistada piparkoogimaja jõuludeks ja aastavahetuseks? Üksikasjalik samm -sammult retsept, koka saladused ja videoretseptid.
Piparkoogimaja on särav ja maitsev kaunistus pidulikule uusaastalauale. Selle loomine paljudes peredes on tõeliselt meeldiv traditsioon, sest see on loominguline protsess, mis võtab kaua aega. Valmis piparkoogimaja, nagu iga teine jõulusaiake, valmib enne jõule, loob pühadeeelse meeleolu ja rõõmustab majapidamisi iluga. Kui te pole kunagi julgenud seda küpsetada, siis palun uusaasta pühadel ennast ja oma lähedasi. See ülevaade pakub maitsvaid retsepte ja huvitavaid maja malle.
Kuidas teha piparkoogimaja: kõik ettevalmistusetapid
Piparkoogimaja loomise protsessi võib jagada 4 etappi: taigna sõtkumine, mallide ettevalmistamine, küpsetamine ja maja kokkupanek. Vaatleme iga etappi eraldi.
Esimene etapp on taigna sõtkumine
Maja jaoks saate oma lemmikretsepti järgi taigna teha. See võib olla mesi, ingver, šokolaad, vanillikaste ja muud piparkoogid. Allpool on kõige populaarsemad piparkoogitaigna retseptid.
Variant 1. Mesi-vürtsikas tainas
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 497 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 maja
- Küpsetusaeg - 1 päev piparkoogimaja loomiseks
Koostis:
- Jahu - 1 kg
- Jahvatatud kardemon - 0,25 tl
- Munad - 3 tk.
- Peenestatud pipar - 0,25 tl
- Jahvatatud ingver - 0,25 tl
- Või - 20 g
- Mesi - 250 g
- Jahvatatud nelk - 0,25 tl
- Suhkur - 200 g
- Jahvatatud kaneel - 0,25 tl
- Soda - 0,5 tl
Mee-vürtsika taina keetmine:
- Sega jahu söögisooda ja jahvatatud vürtsidega.
- Sõtku tainast, kuni see on elastne.
- Vormi tainas palliks, mähi kilesse ja pane 2 tunniks külmkappi.
Variant 2. Choux meetainas
Koostis:
- Jahu - 3 spl.
- Mesi - 4 supilusikatäit
- Suhkur - 100 g
- Või - 50 g
- Munad - 2 tk.
- Soda - 1 tl
- Konjak - 2 supilusikatäit
- Vesi - 50 ml
- Vürtsid (kaneel, nelk, kardemon, ingver, muskaatpähkel) - 1 tl
Chouxi meetaigna keetmine:
- Lisage vette mett, suhkrut, õli ja kuumutage kõik koostisosad. Samal ajal jälgi, et segu ei keeks.
- Lisa massile vürtsid jahuga, tõsta tulelt ja sõtku kiirelt ilma tükkideta choux saia.
- Jahuta tainas toatemperatuurini, lisa munad ja sõtku ühtlaseks.
- Rulli tainas palliks, kata toidukilega ja pane 1 tunniks külmkappi.
Variant 3. Ingveritainas
Koostis:
- Jahu - 700 g
- Või - 220 g
- Suhkur - 250 g
- Munad - 2 tk.
- Mesi - 400 g
- Soda - 1 tl
- Jahvatatud ingver - 8 tl
- Küpsetuspulber - 1 tl
Piparkoogitaigna valmistamine:
- Sega kausis või ja suhkur ning lisa ükshaaval munad.
- Vahusta toit ühtlaseks, vala juurde mesi ja sega.
- Teises mahutis ühendage kuivad koostisosad: jahu, ingver, küpsetuspulber ja sooda.
- Kombineerige kõik massid ja sõtke tainas, mis on pakitud kilesse ja asetatud 2 tunniks külmkappi.
Teine samm on mallide ettevalmistamine
Mallide tegemiseks vajate joonlauda, pliiatsit ja paberit. Siin saate näidata oma kujutlusvõimet ja joonistada kõik maja detailid akende, uste, aknaluukide, korstna, katusega. Seejärel lõigake kõik välja.
Samuti saab valmis malli Internetist alla laadida ja printida. Ärge unustage valmistada ette metsloomade, puude, aia ja aluse malle, millele kogu kompositsioon kokku pannakse. Mida rohkem detaile on, seda huvitavam see osutub, kuid ka pinnale kõike parandada on keerulisem.
Allpool on näited maja mallidest
Kolmas etapp on küpsetamine
Rulli taigen lahti ja aseta kohe ahjuplaadile. Õmbluse optimaalne paksus on 5 mm. Viige kõik mallid tainasse, lõigake noa abil maja detailid välja ja eemaldage taigna jäägid. Kandke noaga välja lõigatud osadele puudele joonistus, mis imiteerib sälke, telliseid, plaate, lehestikku …
Küpsetage toorikud tavalisel viisil, küpsiste või piparkookide küpsetamise ajal, 180 ° C juures 10-15 minutit, kuni need on kuldpruunid. Jätke valmis piparkoogitoorikud päevaks ligunema.
Neljas etapp - kogumine
Järgmisel päeval alustage kompositsiooni kokkupanekut. Enne seda kontrollige osade liigendeid. Vajadusel lõigake noaga veidi. Kuna tainas võib ahjus veidi uduseks muutuda ja osad kaotavad oma suuruse. Kui see juhtub, on parem mustri järgi kohe kõik üleliigne ära lõigata, samal ajal kui piparkoogid on kuumad ja pehmed.
Seejärel kaunistage kondiitrisüstalt või lõigatud nurgaga kotti iga detail eraldi. Joonista aknad, lumehelbed, plaadid, seinad, katus ja muud väikesed joonised. Valmis maja puhul on seda ebamugav teha. Lase mustril haarata ja alles siis liimi detailid.
Maja kokkupanekuks määrige osade liigendid õrnalt magusa valguga, ühendage need ja toetage neid improviseeritud vahenditega. Jäta kuivama. Maja saab ehitada piparkoogipõhjale või millelegi mittesöödavale: tasasele taldrikule, kandikule, karbile. Kinnitage kokkupandud koostis ja jätke 12 tunniks, nii et kõik kleepuks kokku ja ei hiiliks.
Kuidas maja liimida?
- Valgu glasuur. 1 munavalge jaoks on 200 g tuhksuhkrut ja 1 tl. sidrunimahl. Selleks klopi valk mahlaga, lisades järk -järgult pulbrit, ja klopi kõik valgeks õhuliseks massiks.
- Šokolaad. Sulata šokolaad veevannil ilma keetmiseta ja kinnita maja paksu kihiga.
- Karamelli liim. 100 g suhkrust, 2 spl. vett ja paar tilka sidrunimahla, keetke karamelli, kuni see hakkab tahkuma.
- Iirise liim. 100 g suhkrut ja 2 spl. hapukoort, küpseta, kuni iiris hakkab venima.
Kuidas maja kaunistada?
Piparkoogimaja kaunistamiseks kasutatakse kõige sagedamini proteiiniglasuuri oma kujul või toiduvärvidega toonitud. Maja saab kaunistada ka dražeede, mandlite, väikeste kommide, marmelaadi, vahukommide, vahukommide, šokolaaditilkade, krõmpsuvate teradepatjade, kaerahelbepulbri, lihavõttekoogi kaunistustega jne. Tehke vahustatud proteiinist või karamellist jääpurikad. Asetage majja vanik ja kompositsioon näeb välja maagiline! Piparkoogimaja hoitakse kuu aega, see muudab selle ainult maitsvamaks ning piparkoogid suurendavad mahtu ja muutuvad pehmeks.
