Kas teile meeldivad poorsed ja pehmed pannkoogid? Kas eelistate vähem kalorset toitu? Kas soovite korralikult juua? Siis on vadaku- ja rukkijahuga pannkookide retsept just sulle. Tervislik, dieet, õrn, maitsev …
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Rukkijahust küpsetamine pole koduperenaiste seas eriti populaarne, kuigi seda tüüpi jahu on palju tervislikum kui nisujahu. See sisaldab palju vitamiine, mikroelemente ja asendamatuid aminohappeid. Lisaks saadakse tooteid vähem kaloreid ja arstid soovitavad neid kasutada diabeediga patsientidel.
Vadakuga täidetud rukkipannkoogid on imelise konsistentsiga. Nad küpsetavad suurepäraselt, levivad kergesti üle panni ja pöörlevad suurepäraselt. Aga kuna rukkijahu praktiliselt ei sisalda gluteeni, tuleks taignale lisada veidi nisujahu. Vastasel juhul rebivad pannkoogid ümber pöörates. Isegi rukkipannkookide valmistamisel on rukkijahu sõelumine väga oluline. See samm ei ole nisujahuga töötamisel üleliigne, kuid rukkiga on see lihtsalt vajalik.
Ja kui soovite, et pannkoogid osutuksid veelgi toitvamaks, peate järgima järgmisi näpunäiteid.
- Esmalt lisa taignale munavalged, mitte terved munad.
- Teiseks - ärge lisage taignale taimeõli, vaid kasutage panni pannkookide küpsetamiseks spetsiaalse kattega. Seda pole vaja õlitada ja tainas ei kleepu.
- Kolmandaks - ära määri valmis pannkooke võiga ning asenda serveerimisel hapukoor madala rasvasisaldusega jogurtiga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 194 kcal.
- Portsjonid - 20
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Rukkijahu - 3/4 spl.
- Nisujahu - 1/4 spl.
- Seerum - 1, 5 spl.
- Munad - 2 tk.
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Suhkur - 3-5 supilusikatäit või maitsta
- Sool - näputäis
Vadaku- ja rukkijahu pannkookide tegemine
1. Vahusta munad sügavasse segamisnõusse ja vahusta.
2. Vala vadak koos taimeõliga munamassi ja sega korralikult, et vedelad komponendid muutuksid homogeenseks seguks. Lisa suhkur näpuotsatäie soolaga ja sega uuesti lahustumiseks.
3. Valage taigna vedelasse komponenti kahte tüüpi jahu: nisu ja rukis.
4. Sõtku taigen korralikult ühtlaseks, nii et tükke ja kohupiima poleks. Selle toimingu jaoks on parem kasutada segisti, see purustab hästi kõik jahu tihendid. Järgmisena on soovitav anda taignale vähemalt 20 minutit, et jahtuda, nii et jahu hakkab gluteeni eraldama. See protsess on rukkijahuga pannkookide küpsetamisel väga oluline. Kuna see ei sisalda üldse gluteeni, on see nisusordis olemas. Ja kuna retseptis kasutatakse nisujahu kogust mitu korda vähem, tuleb tainale anda aega, et jahu selle gluteeni vabastaks. Siis muutuvad pannkoogid tugevamaks ega pööra ümber pöörates.
5. Kuumuta pann. Tavaliselt määritakse see enne esimest pannkooki mis tahes rasvaga, et esimene pannkook ei tuleks tükiline. Aga kui olete oma pannil kindel, võite selle vahele jätta. Seejärel valage osa tainast vahukulbiga pannile, keerake seda igas suunas, nii et see leviks kogu piirkonnas.
6. Prae pannkooki ühel küljel umbes 1-2 minutit kuldpruuniks. Kui servade ümber ilmub kuldne koorik, keerake pannkook ümber ja küpseta sama kaua.
7. Serveeri kuumad pannkoogid hapukoore või muude kastmete ja moosidega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas rukkijahust pannkooke teha.
