Omlett on paljudes peredes hommikusöök. Seda lihtsamat rooga valmistatakse kogu maailmas. See postitus on pühendatud traditsioonilisele Aasia roale - Jaapani omletile. Selle valmistamisel on palju variatsioone, kuid pidevad komponendid on riis ja munad.
Retsepti sisu:
- Kuidas valmistada Jaapani omletti - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
- Jaapani stiilis riisiomlett: samm-sammult retsept
- Jaapani omlett rullide jaoks
- Video retseptid
Jaapani omlett on traditsiooniline idamaine roog nimega tamago. Sellise meistriteose ettevalmistamine ei nõua eksootilisi tooteid, see võtab minimaalselt aega, tootmistehnoloogia on lihtne. Seetõttu on Jaapani stiilis praemunad meie piirkondades väga populaarseks saanud. Idamaine roog on mitmemõõtmeline, sest see võib sisaldada erinevaid kastmeid, marinaade, köögivilju jne.
Kuidas valmistada Jaapani omletti - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kuidas valmistada Jaapani omletti riisitäidisega, rullides pakituna, köögiviljade, liha, juustu, seente, kaunviljade ja muude toodetega? See on üsna lihtne tehnoloogia, kuid nagu paljud retseptid, nõuab see teatud teadmisi ja oskusi.
- Jaapani omlett valmistatakse tavaliselt standardsel viisil. Munad ja sool pekstakse, segu valatakse kuumale praepannile ja praetakse. Munamassile võib lisada piima või koort, lisada vürtse või võid.
- Jaapani roog valmib peamiselt ruudukujulises või ristkülikukujulises pannil ning munapannkoogid pööratakse söögipulkadega ümber. See võimaldab munapannkoogil mugavalt lokkida. Kuid selliste roogade puudumisel on vastuvõetav ümmargune praepann.
- Jaapani roa oluline punkt on riis. See ei ole ainult munakoogi täitmine, vaid ka lisand, mis valmistatakse spetsiaalse tehnoloogia abil.
- Riisikomponent võib esineda riisiäädika või veini kujul.
- Ida-riikide elanikud serveerivad valmisroa juurde wasabit või marineeritud ingverit. Meie riigis serveeritakse omletti edukalt küüslaugu-hapukoorekastme ja hakitud ürtidega.
- Kuna omletti serveeritakse sojakastmega, ei ole roog küpsetamise ajal soolatud.
- Riisi murenevaks muutmiseks aurutatakse see. Kastrulis keedetud jääb see kokku.
Jaapani stiilis riisiomlett: samm-sammult retsept
Jaapani omlett - kiiresti ja lihtsalt valmistatav, osutub esteetiliselt isuäratavaks ja ilusaks. Ta mitmekesistab menüüd, tuues uusi maitseid ja maitseid. Ja tänu riisisisaldusele muutub roog palju rahuldustpakkuvamaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 88 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Kanafilee - 150 g
- Keedetud riis - 300 g
- Munad - 4 tk.
- Kreem - 150 ml
- Šampinjonid - 6 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Konserveeritud tomatid - 200 g
- Kuiv valge vein - 1 spl.
- Värsked rohelised herned - 30 g
- Puljongikuubik - 0,5 tk.
- Oliiviõli - praadimiseks
- Sool - näputäis
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Keetmine samm -sammult:
- Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks, soola ja pipraga ning jäta 20 minutiks marineerima.
- Koorige sibul küüslauguga ja tükeldage peeneks.
- Pese seened ja lõika õhukesteks viiludeks.
- Kõrvetage rohelised herned keeva veega.
- Jahvatage konserveeritud tomatid segistiga püreeks.
- Kombineeri munad koorega, maitsesta soola ja vürtsidega. Vahusta mikseriga vahuks.
- Kuumuta pannil õli, lisa küüslauk ja prae 1 minut.
- Lisa sibul ja prae, kuni see on läbipaistev.
- Asetage kanafilee välja ja segage.
- Kui liha heleneb, lisage sellele seened, valage vein ja keetke, kuni vedelik aurustub.
- Lisa tomatipüree, rohelised herned, ketšup ja purustatud puljongikuubik.
- Sega ja keeda paksuks.
- Pane kana- ja seenekaste keedetud riisiga kaussi, sega ja jahuta.
- Sel ajal vala omletisegu oliiviõliga pannile ja prae ühelt poolt nagu pannkook.
- Valmis omleti keskele aseta täidis laiasse riba ühest servast teise.
- Keerake pannkook ühest vabast servast üles ja asetage see täidisele.
- Tehke sama teise poolega.
- Pange valmis omlett plaadi õmbluspoolega allapoole.
- Omletil värvi mustrid ketšupi või sojakastmega ja kaunista ürtidega.
Jaapani omlett rullide jaoks
Jaapani omletti või tamagot, nagu seda ka nimetatakse, kasutatakse sageli sushi ja rullide valmistamiseks. See erineb selle poolest, et sisaldab suhkrut, riisiveini ja sojakastet. Lisaks praetakse seda ebatavalisel viisil: praadimisel keeratakse omlett kokku.
Koostis:
- Munad - 3 tk.
- Mirina - 1 spl
- Suhkur - 1 supilusikatäis
- Sojakaste - 1 tl
- Taimeõli - praadimiseks
Keetmine samm -sammult:
- Vahusta munad kaussi ja vahusta.
- Vala munasegusse sojakaste, mirin (riisivein) ja suhkur.
- Segage uuesti hästi.
- Kuumuta taimeõli nelinurkses pannil.
- Vala munasegu õhukese kihina ja prae 2-3 minutit.
- Keera munapannkook rulli ja jäta pannile lamama.
- Vala munasegu vabastatud osale. Kui see on praetud, asetage esimene rull keskele ja mähkige see rulli.
- Jätkake omleti praadimist sel viisil, kuni munasegu on valmis.
- Mähi valmis omlett rulli matt ja anna tassi ruudu kuju.
- Lõika jahtunud Jaapani tamago tükkideks. Kasutage seda mis tahes Jaapani kastmega.
Video retseptid:
