Kuidas valmistada maitsvat köögivilja pastat? Kuidas tooteid valida? TOP 6 köögiviljapasta retsepti.
Köögiviljapasta on unikaalne kombinatsioon maitsvatest gurmeepastadest ja köögiviljadest. See roog on kogu planeedil populaarsuselt teine roog ja seda kohe pärast pitsat. Esimene pasta mainimine tuleb meile neoliitikumist, kui inimesed alles õppisid teravilja kasvatama ja jahu jahvatama, mõne aja pärast - tehke tainas, rullige see välja ja kuivatage päikese käes. Tänapäeval peetakse Itaaliat pasta kodumaaks, kuid mitte kõik ei tea, et nuudlid ilmusid Hiinas palju varem. Itaallaste "parim aeg" sellest tootest saabus siis, kui kõigile ei jätkunud toitu. Algul peeti seda rooga vaeste toiduks, kuid hiljem retsepti täiustati ja muudeti, vallutas riigi eliidi ja läks kaugele oma piiridest. Tänapäeval on pasta tootmine Itaalias väga arenenud. Seda toodet on rohkem kui 500 sorti, mistõttu selgub, et seda riiki peetakse kaasaegse pasta sünnikohaks.
Kuidas valida õige pasta?
Paljud pasta retseptid hõlmavad kiiret küpsetamist. Nad suudavad toita ootamatuid külalisi või rahuldada nälga võimalikult lühikese aja jooksul. Kuid on ka võimalusi, mille jaoks kulinaariaäris on vaja palju teadmisi.
Tooteid valides on mõningaid aspekte, mida iga koduperenaine peaks teadma, need aitavad muuta teie roogi mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks. Tootjad jagavad pasta kolme klassi: kõrgem, esimene ja teine. Igaüks neist erineb jahu tüübi ja kasutatud koostisosade kvaliteedi poolest.
Pasta valimise reeglid:
- Diabeediga inimestele menüü koostamisel on parem kasutada kõrgeima kvaliteediga pastat, sest sellel on madalam glükeemiline indeks.
- Gluteenitalumatusega inimesed peaksid otsima riisist või tatrajahust valmistatud pastat.
- Ostes pöörake tähelepanu pasta valmimisajale, mida pikem see on, seda tervislikum ja rahuldavam toode.
- Pasta värv võib varieeruda sõltuvalt toiduvärvi kasutamisest. Peamised lisandid on spinat, peet, porgand ja tomat.
- Teine pasta sort on üsna söödav, kuid selliste toodete valmistamiseks kasutatakse pehmeid nisu sorte, nii et roog on vähem kasulik.
Tähelepanuväärne on see, et tuntud pelmeenid (ravioolid) on ka pasta tüüp. Nende valmistamiseks kasutatakse pehmetest jahudest tainast koos munade lisamisega, mis ei ole kuivatatud, vaid läheb kohe tööle.
Köögiviljapasta keetmise omadused
Kõva nisupasta koos köögiviljadega on suurepärane sõltumatu roog, kuid seda kombineeritakse väga sageli kala ja lihaga. See täiuslikult küllastab ja rikastab keha oluliste toitainetega.
On väga vähe reegleid, mille järgimisel saate end köögiviljapasta valmistamisel vigade eest kaitsta:
- Köögivilju tuleks osta vastavalt aastaajale. Ainult looduslikud, looduslikult kasvatatud köögiviljad võivad olla tõeliselt kasulikud, säilitades samal ajal nende loomuliku koostise. Talvel on parem kasutada külmutatud või päikesekuivatatud toorikuid.
- Nagu on moes öelda, tuleb pasta keeta al dente olekusse, s.t. nii et see jääb kõvaks. Siis näitab pasta oma tõelist suurepärast maitset ega meenuta pudrut tainast. Selleks peate rangelt kinni pidama pakendil märgitud rakendusviisist. Põhimõtteliselt on see järgimine järgmistes proportsioonides - 1 liiter vett 100 g kuiva toote kohta ja toiduvalmistamise aeg, mille tootja on rangelt seadnud.
- Selle roa valmistamisele kuluva aja vähendamiseks võib köögivilju või neist valmistatud kastet küpsetada samaaegselt pasta valmistamisega. Siis on roog võrdselt värske ja kuum ning minimaalse ajaraiskamisega.
TOP 6 köögiviljapasta retsepti
Tegelikult on pasta valmistamiseks koos köögiviljadega palju võimalusi. Sõltuvalt riiklikust mõjust, hooajalistest vajadustest ja lihtsalt maitse -eelistustest saab mis tahes tüüpi pastat valmistada ja serveerida peaaegu iga toiduga. See väljaanne sisaldab selle roa valmistamiseks kõige edukamaid retsepte, kuid need ei hõlma isegi sajandikku kogu sordist.
Köögivilja pasta kanaga
Üks levinumaid köögiviljapasta retsepte on selle kombineerimine kanalihaga. Kana lisamisega muutub roog rahuldavamaks ja samal ajal mitte rasvaseks. See sisaldab palju valku ja kiudaineid. See on kahtlemata ideaalne kulinaarne lahendus, millel on maksimaalne kasu tervisele.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 380 kcal.
- Portsjonid - 3-4
- Küpsetusaeg - 30-40 minutit
Koostis:
- Kanafilee - 400 g
- Pasta (spagetid) - 400 g
- Bulgaaria punane pipar - 2 tk.
- Tomatid (võib päikese käes kuivatada) - 2 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Sibul - 1 tk.
- Brokkoli kapsas - 400 g
- Oliiviõli praadimiseks - 1 supilusikatäis
- Sool ja vürtsid maitse järgi
- Vesi või puljong - 2-3 tassi
Köögiviljapasta valmistamine kanaga samm -sammult:
- Eemaldage kanafileelt filmid ja liigne rasv. Haki sibul, küüslauk, paprika ja tomatid noaga või lase läbi hakklihamasina. Jagame kapsa õisikuteks.
- Võtke sügav praepann või pann, valage sinna oliiviõli, soojendage seda veidi ja pange kanafilee välja. Liha kuldpruuniks praadimisel peate selle soolama ja jahvatama vürtsidega.
- Pange praetud filee kõrvale ja pange hakitud köögiviljad pannile.
- Kui märkate, et sibul on just pruunistuma hakanud, on aeg lisada siia spagetid ja spargelkapsas. Lisage veidi soola, katke veega või puljongiga ja katke. Selles olekus tuleb tassi hautada 15 minutit.
- Köögiviljapasta serveerimisel kanaga lõigatakse filee tükkideks ja pannakse portsjonitena taldrikule. Soovi korral saate kõike kaunistada rohelistega.
Pasta köögiviljakastmega
See retsept sobib suurepäraselt lahja menüü jaoks. Vedel kaste ei halvenda kuidagi maitset, vaid vastupidi, sobib ideaalselt igat tüüpi pastaga. Võite kasutada nii lühikesi lokkis kui ka pikki nuudleid. Retsepti järgi köögiviljakastmega pasta valmistamiseks vajame tooteid, mis on meie riigis üsna tuttavad.
Koostis:
- Magus pipar - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Porgand - 1 tk.
- Šampinjonid - 200 g
- Kapparid - 1 supilusikatäis
- Suvikõrvits või suvikõrvits - 200 g
- Värsked tomatid või mahl - 200 g
- Sool ja Provence'i maitsetaimed maitse järgi
Pasta ettevalmistamine samm -sammult köögiviljakastmega:
- Lõika hoolikalt pestud köögiviljad väikesteks kuubikuteks või väikesteks viiludeks.
- Haki sibul ja küüslauk ning pane eelsoojendatud praepannile.
- Kui sibul on pruunistunud, lisage sellele pipar ja kapparid. Siis porgandid, suvikõrvits ja seened.
- Vala peale köögiviljasegu tomatimahla või hakitud tomatitega.
- Hauta köögivilju, kuni need muutuvad pehmeks.
- Lisa ja puista Provence'i ürtidega.
- Pasta keetmine. Pane taldrikutele ja vala peale kaste.
Cannelloni köögiviljade ja hakklihaga
Täidiseks mõeldud õõnsate torude kujul oleval pastal on selline ebatavaline nimi. Täitmisvõimalusi võib olla palju - alates mereandidest kuni kodujuustu juurde marjadega. Kuid meie retsept sisaldab köögivilju ja hakkliha. Valmis pooltoodete juuresolekul valmistatakse roog väga kiiresti ja seda saab serveerida nii igapäevasele lauale kui ka piduliku pidu ajal.
Koostis:
- Cannelloni pakend - 500 g
- Magus pipar - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Hakkliha või kalkuniliha - 300 g
- Seened - 200 g
- Oliivid ilma kivideta - 50 g
- Bataat - 150 g
- Mozzarella - 200 g
- Tomatid - 4 tk.
- Sool, vürtsid - maitse järgi
- Praeõli.
Köögiviljade ja hakklihaga cannelloni keetmine samm -sammult:
- Isuäratava aroomi avaldamiseks asetage hakitud küüslauk praadimiseks õliga eelsoojendatud pannile.
- Lõika paprika, maguskartul, seened ja tomatid väikesteks kuubikuteks, vajadusel eemaldage koor.
- Kui küüslauk on kergelt pruunistunud, lisage sellele ettevalmistatud köögiviljad.
- Lisage hakkliha, lisage maitse järgi vürtse ja saatke ka pannile. Prae köögiviljadega, kuni niiskus täielikult aurustub.
- Keetke cannellonid soolaga maitsestatud vees, võtke välja ja asetage tasasele taldrikule jahtuma.
- Täida pasta valmis seguga, pane saadud torud määritud ahjuvormi, purusta peale hakitud oliivid ja mozzarellaviilud.
- Asetame vormi 10 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
- Pärast keetmist laske sellel veidi jahtuda. Valmis roog näeb välja ja lõhnab hämmastavalt.
Värske köögiviljasalat pastaga
Köögivilja pastat saab kasutada mitte ainult pearoana. Hämmastavate värskete suviste salatitega on veel palju kombinatsioone. Selline lahendus on äärmiselt maitsev ja tervislik, pealegi väga rahuldav minimaalse kalorikogusega.
Koostis:
- Rukola - 100 g
- Kirsstomatid - 50-100 g
- Avokaado - 1 tk.
- Punane või oranž paprika - 1 tk.
- Peekon või sink - 50 g
- Paks jogurt - 4 supilusikatäit
- Paar tilka sidrunimahla
- Pasta (eelistatavalt lühike) - 150 g
Värske köögiviljasalati järkjärguline valmistamine pastaga:
- Peseme rukola. Lõika tomatid pooleks. Koorige avokaado, eemaldage luu ja lõigake suurteks ruutudeks, mille külg on vähemalt 1 cm. Pese paprika, eemalda seemned ja lõika suurteks ruutudeks.
- Lõika peekon või sink ruudukujuliseks.
- Keeda pasta vastavalt pakendil olevatele juhistele.
- Panime kõik koostisosad sügavasse anumasse, piserdame mahlaga ja maitsestame jogurtiga. Soovi korral võite lisada soola ja basiiliku rohelisi.
Tuunikala köögiviljapasta
Kaasaegne eluviis dikteerib oma tingimused, koormates meie päeva nii, et pole üldse aega täisväärtusliku söögi valmistamiseks. Pastaroogadel on kõik tervisliku küllastumise jaoks vajalikud elemendid. Kuidas köögiviljapastat kiiresti valmistada? Selleks sobib tuunikalakonservide retsept.
Koostis:
- Lühike pasta, saate spiraalselt - 200 g
- Tuunikala, konserveeritud omas mahlas - 1 purk
- Bulgaaria punane pipar - 1 tk.
- Keskmine kurk - 1 tk.
- Kasutada võib värskeid tomateid, kirsse - 100 g
- Peotäis salatilehti
- Sojakaste - 2 supilusikatäit
- Taimeõli - 1 supilusikatäis
- Sidrunimahl - 0,5 spl.
Köögivilja -tuunikala pasta järk -järguline keetmine:
- Keeda pasta vastavalt pakendil näidatud retseptile.
- Loputage paprika, kurk, tomatid ja salat ning lõigake suurteks tükkideks.
- Asetame valmistooted sobivasse anumasse, lisame tuunikalakonservid, pärast mahla väljavoolu sellest.
- Valage toorik sojakastme, õli ja sidrunimahlaga, segage kõik põhjalikult. Nõu on söömiseks valmis!
Köögivilja pasta krevettidega
Pasta ja krevettide kombinatsiooni peetakse väga edukaks. See köögiviljapasta retsept sobib igat tüüpi pastale, sealhulgas ka cannelloni täidiseks. Selline roog ei jäta kedagi ükskõikseks, see valmistatakse üsna lihtsalt, nii et pasta krevettidega võib meeldida kogu perele ja äkki saabuvatele külalistele.
Koostis:
- Spagetid - 400 g
- Külmutatud krevetid - 200 g
- Kreem - 50 g
- Küüslauk - 1 nelk
- Baklažaan - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Magus pipar - 1 tk.
- Tilli ja peterselli rohelised - 20-30 g
- Kõva juust - 100 g
- India pähklid - 30 g
- Oliiviõli - 1 spl l.
Krevettide köögivilja pasta järk -järguline küpsetamine:
- Haki küüslauk ja pane kuumutatud oliiviõliga pannile.
- Kui see on veidi praetud, lisage sellele kooritud krevetid.
- Eemaldage baklažaanilt koor ja lõigake see väikesteks kuubikuteks, nagu pipar. Porgandit saab riivida jämedale riivile.
- Lisa pannile ettevalmistatud köögiviljad ja prae 15 minutit.
- Seejärel lisa koor ja hakitud rohelised ning hauta tasasel tulel veel 15 minutit.
- Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees.
- Nõu saate kaunistada portsjonite kaupa riivjuustu ja pähklitega või lisada kõik koostisosad sügavasse anumasse ja segada hoolikalt.
