Kerge ja mahlane roog, millel on peen aroom ja rikkalik maitse, sobib ideaalselt lõuna- ja õhtusöögiks iseseisva roana või lisandina igale lisandile. Samm-sammult retsept koos hautatud köögiviljade fotoga tomatikastmes. Video retsept.
Hautatud köögiviljad on südamlik ja tervislik roog, mis peaks igas kodus laual olema. See on toitev ja sisaldab vähem kaloreid kui lihatoidud. Pakutava roa aluseks on värsked hooajalised suvised köögiviljad: baklažaanid, suvikõrvits, tomatid, paprika. Baklažaanid ja suvikõrvits läbivad hautamise etapi, mis muudab need pehmeks ning nende maitse on sügav ja rikkalik. Tomatikaste annab maiuspalale kerge hapukuse ja maitsva unikaalse aroomi. Kuid soovi korral saate seda täiendada mis tahes muude köögiviljadega, mis on kodus saadaval, näiteks rohelised oad, rohelised herned, seller, maisitõlvikud, lillkapsas, porgand, kartul jne. Hautatud köögiviljade variatsioone on palju. Maitset saate kohandada oma lemmik koostisosadega. Maitsega katsetades saate luua oma hautamise retsepti.
Samuti saate hautada nii värskeid kui ka külmutatud köögivilju, mis on müügil aastaringselt. Sest isegi külmutatud köögiviljad annavad oma vitamiine tänulikult. Selle roa teine lisaboonus on see, et seda on maitsev süüa nii kuumalt kui ka külmalt. Ja ettevalmistus ei kesta kauem kui 40 minutit. Toodete proportsioonide osas juhinduge oma maitsest ja pange rohkem neid köögivilju, mis teile kõige rohkem meeldivad.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 47 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Baklažaan - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Tomatid - 4-5 tk.
- Kõik vürtsid ja vürtsid maitse järgi
- Sibul - 1 tk.
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Magus paprika - 1 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Mõru pipar - 1 kaun
- Õunasiidri äädikas - 2 supilusikatäit
- Cilantro - väike kamp
- Vein - 100 ml
- Sool - 1 tl või maitsta
- Tomatipasta - 3-4 supilusikatäit
Hautatud köögiviljade samm-sammuline küpsetamine tomatikastmes, retsept koos fotoga:
1. Peske kabatšokid, kuivatage ja lõigake 5 mm rõngasteks.
2. Pese baklažaanid ja lõika ka 5 mm rõngasteks. Kui viljad on küpsed, eemaldage neist kibedus: puistage soola ja jätke pooleks tunniks. Seejärel loputage voolava veega. Noorte puuviljade puhul saab selliseid manipuleerimisi vältida.
3. Koorige paprika vaheseintelt seemnetega ja lõigake suurteks tükkideks.
4. Peske tomatid, kuivatage ja tükeldage peeneks või keerake läbi hakklihamasina.
5. Koorige, peske ja lõigake sibul väikesteks kuubikuteks.
6. Tükelda kuumad paprikad peeneks küüslaugu ja koriandriga.
7. Vala taimeõli pannile ja lisa hakitud suvikõrvits. Prae neid kergelt keskmisel kuumusel. Ei ole vaja tuua iga hammustust igast küljest kuldsele koorikule. Prae neid ja pööra neid ümber nagu küpsetatud kartulit.
8. Tee sama baklažaanidega: prae pannil taimeõlis.
9. Seejärel prae paprika.
10. Prae teises pannil sibulad läbipaistvaks. Lisa tomatid, küüslauk, ürdid ja kuum paprika. Lase veel 5 minutit. Vala peale vein, õunahammustus ja tomatipasta. Maitsesta soola ja musta pipraga. Hauta kaste 5-7 minutit.
11. Suures kastrulis asetage juhuslikult praetud baklažaanid, kabatšokid ja paprika.
12. Valage valmistatud kaste köögiviljadele. Katke kastrul kaanega ja keetke neid madalal kuumusel pärast keetmist 20-30 minutit. Serveeri lauale tomatikastmes küpsetatud hautatud köögivilju.
Vaata ka videoretsepti, kuidas küpsetada köögivilju tomatikastmes.
