Kuidas valmistada prantsuse pasta ja sealiha gratini? Retsepti saladused ja nüansid. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Igal rahvusköögil on pajaroogist oma versioon. Niisiis, itaallastel on lasanje, inglastel - puding, prantslastel - gratin. Pealegi tuli just prantsuse kokal idee küpsetada toidujäägid munatäidises. Täna valmistame pastagratini sealihaga. See on lihtne retsept rikkalikule õhtusöögile kogu perele. Pasta aitab sageli hõivatud koduperenaisi, sest see põhitoode sobib nii magusate kui ka soolaste toitude valmistamiseks. See sobib hästi paljude toitudega: juustu, köögiviljade ja isegi puuviljadega. Kuid vaieldamatu klassika on makaroniduo lihaga.
Gratini valmistamiseks vastavalt traditsioonilisele versioonile peavad teil olema mitte ainult saadaolevad tooted, vaid ka mõned toiduvalmistamise nüansid. Esiteks kasutage värsket liha. Teiseks saatke toode eelsoojendatud ahju, nii et gratin oleks ühtlaselt küpsetatud ja mahlane. Kolmandaks seadke kambrisse õige temperatuurirežiim: 180-200 kraadi. Oluline on ka kuuma õhu võrdne kuumutamine ja ringlus. Sobib konvektsioonirežiim koos ülemise ja alumise soojendusega. Ja viimane hetk - pärast küpsetamist tuleb roog väljalülitatud ahjus umbes 10 minutit infundeerida, et see mahla haaraks ja säilitaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 170 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Pasta - 200 g
- Sibul - 1 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Kõik maitseained maitse järgi
- Hapukoor - 250 ml
- Munad - 1 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Küüslauk - 2 nelki
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sealiha - 400 g
- Juust - 100 g
Pasta ja sealiha gratini järkjärguline valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Pese liha, lõika kiud üleliigse rasvaga ära, pese ja haki peeneks või keera hakklihamasinas.
2. Koorige ja tükeldage sibul ja küüslauk peeneks.
3. Kuumuta praepannil taimeõli ja pane liha koos sibula ja küüslauguga praadima. Kuumuta toit keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
4. Saada muna lihapannile. Sool, pipar, maitsesta vürtside ja ürtidega.
5. Sega ja vala hapukoor. Hauta liha keskmisel kuumusel 5 minutit.
6. Vahepeal keeda pasta soolaga maitsestatud vees al dente, st. ärge küpsetage neid enne keetmist 1-2 minutit. Nad küpsetavad endiselt ahjus ja saavutavad soovitud valmisoleku. Küpsetusaeg on kirjutatud tootja pakendile. Seejärel kallutage need sõelale, nii et kogu niiskus oleks klaas.
7. Aseta 1/3 keedetud pastast küpsetusnõusse.
8. Tõsta peale pool hautist.
9. Puista lihale riivjuust.
10. Tõsta peale veel natuke pastat.
11. Nende peale aseta hautis, millele puista peale ka juustulaastud.
12. Aseta ülejäänud pasta ja puista ohtralt juustulaaste.
13. Saada gratin pooleks tunniks 180 kraadini kuumutatud ahju. Seejärel lülitage praepann välja ja jätke see veel 10 minutiks sisse. Pärast seda aega saate roogi lauale serveerida.
Vaata ka videoretsepti, kuidas küpsetada pastarooga ahjus hakklihaga.
