Hautatud part tomati-sojakastmes apelsinikoorega. Lisades ebatavalisi vürtse, omandab roog täiesti teistsuguse pikantse maitse. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Parti peetakse pidulikuks roogiks. Kuna lindude korjuse ostmine pole kõigile lubatud. Tavaliselt küpsetatakse see piduliku sündmuse jaoks ahjus tervena. Kuid täna tahan teha ettepaneku valmistada alternatiivne retsept - lase hautatud pardil lauale ilmuda. Saate seda valmistada hapukoores, oma mahlas, vürtsidega, kapsaga. Aga ma soovitan teha seda maitsvas tomati-sojakastmes apelsinikoorega. Kuid enne toiduvalmistamise alustamist jagan mõningaid soovitusi ja näpunäiteid.
- Kastet ei tohiks olla palju ja ärge lisage vett. Vastasel juhul lind ei hauta, vaid keedetakse.
- Soola ja maitsesta vürtsidega pärast pardirasva sulamist.
- Osta rümp, mis kaalub mitte rohkem kui 2,5 kg. Kui tema kaal on suurem, tähendab see, et lind on vana ja vastavalt sellele on liha karmim.
- Kui sellegipoolest ei olnud võimalik noorlindu hankida, asetage vanalind 12 tunniks mineraalveega kaussi. See muudab kiud pehmemaks.
- Kasutage toiduvalmistamiseks malmist köögitarbeid. Sellel on soojust säilitavad omadused ja liha küpseb selles kiiremini.
- Saate osta värsket või külmutatud parti.
- Sulatage külmutatud rümp õigesti: pikka aega - kõigepealt külmkapis, seejärel toatemperatuuril.
Kõiki näpunäiteid järgides saate linnuliha väga õrna, aromaatse ja maitsva. Ja küpsetusaja lühendamiseks lõigake rümp väiksemateks osadeks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 242 kcal.
- Portsjonid - 3-5
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Part - 0,5 rümpa
- Kuivatatud ploomid - zhmenya (valikuline)
- Jahvatatud must pipar - suur näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
- Tomatikaste - 50 g
- Kuivatatud apelsinikoor - 1 tl
- Sojakaste - 50 ml
- Sool - 1 tl või maitsta
Hautatud pardi samm-sammult küpsetamine tomati-sojakastmes apelsinikoorega, retsept koos fotoga:
1. Vala kaussi sojakaste, tomatipasta ja kuivatatud apelsinikoor. Lisage soola, musta pipart ja muid maitseaineid, mis teile kõige rohkem meeldivad.
2. Sega kaste ühtlaseks.
3. Lisa kuivatatud ploomid ja sega uuesti. Kui kuivatatud ploome pole saadaval, kasutage tavalisi ploome.
4. Koorige part mustast päevitusest, eemaldage sisemine rasv ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Soovi korral eemaldage neilt nahk, see muudab nõude vähem rasuseks. koorest leitakse suurem osa kolesteroolist.
5. Kuumuta pannil taimeõli ja lisa praadimiseks lihatükid.
6. Seadke temperatuur kõrgeks, et tükid kiiresti pruunistuksid. See võimaldab teil hoida kogu liha mahlasust tükkidena. Pöörake seda perioodiliselt ümber. Küpseta umbes 10 minutit.
7. Tõsta keedetud kaste pannile.
8. Sega ja keeda. Kata pann kaanega ja hauta liha madalal kuumusel 1-1,5 tundi. Mida kauem küpsetate, seda pehmem on see.
9. Serveeri parti kuumalt. Lisandiks serveeri mis tahes putru, spagette või kartuliputru. Kuigi see on lihtsalt värske köögiviljasalatiga, on roog väga maitsev.
Vaata ka videoretsepti, kuidas hautatud parti sojakastmes küpsetada.
