Hautatud part veinis on hea alternatiiv röstitud pardile. Ja sellest artiklist saate teada, kuidas seda maitsvalt ja aromaatselt valmistada.
Retsepti sisu:
- Hea teada
- Nõu kohta
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Part ei ilmu meie laudadele sageli. Kuid kui see juhtub, muutub see kohe söögi hittiks. Kuna selle liha on õrna maitse ja ereda aroomiga ning järgib õiget küpsetamistehnoloogiat, on see ka väga maitsev.
Hea teada pardi valikust ja eelistest
Parti saate osta igas suuremas supermarketis, kus seda müüakse külmutatud või värskena. Toiduvalmistamisel külmutatud rümp ei ole halvem kui värske, seda tuleks ainult korralikult sulatada. Selleks pange see esmalt külmkappi 10-12 tunniks ja seejärel jätke see toatemperatuurile, kuni see on täielikult sulanud.
Lisaks ei maitse part mitte ainult suurepäraselt, vaid on ka väga tervislik. Selle liha sisaldab laias valikus vitamiine (A, C, K, E, B -rühm) ja mikroelemente (fosfor, tsink, seleen jne). Toitumisspetsialistid usuvad, et pardil on positiivne mõju potentsile ja see parandab lipiidide ainevahetust. Kuid pardi kasutamisel on vastunäidustusi - toitumine, diabeet ja rasvumine.
Hautatud pardi kohta veinis
Selle roa valmistamisel kasutati valget veini, mida saab asendada punaste sortidega. Te ei tohiks paanikasse sattuda selle pärast, et siin kasutatakse alkoholi. Kuna kustutusprotsessi ajal aurustuvad alkoholid täielikult ja valmis kujul ei ole alkoholi. Seda roogi saab serveerida isegi lastele. Loomulikult võite süüa ilma veinita, kuid see muudab maitset. Lisaks pole part nii õrn, kuna toiduvalmistamisvedelikus olev alkohol pehmendab valguprodukti hästi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 262 kcal.
- Portsjonid - pool rümpa
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Part - pool rümpa
- Vein - 250 ml (ükskõik milline: punane või valge, magus, kuiv või poolmagus)
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Rafineeritud taimeõli või muu õli - praadimiseks
- Piparherned - 4-5 tk.
- Loorberileht - 2 tk.
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Hautatud pardi keetmine veinis
1. Peske pardirümp hästi ja eemaldage liigsed suled, kui neid on. Seejärel kuivatage paberrätikuga ja jagage pooleks. Peidake pool pardist külmikusse või sügavkülma, et järgmisel korral seda kasutada, ja tükeldage ülejäänud pool keskmise paksusega tükkideks, kasutades paksu põhjaga kastrulit. Pada, malmist kastrul või vokk sobib hästi. Valage rafineeritud taimeõli ja kuumutage hästi. Seejärel saatke lind praadima, pannes tugeva tule põlema, siis pruunistub part, mis hoiab kogu mahla sees.
2. Koorige küüslauk, peske ja tükeldage.
3. Kui part on kergelt praetud, saatke sellele küüslauk ja vähendage temperatuuri keskmisele.
4. Rösti parti umbes 10 minutit, vala peale valge vein ja pane musta pipart, pipraterad, loorberileht ja maitsesta soolaga.
5. Pärast keetmist keerake tuli väikseimale, katke pann kaanega ja hautage liha umbes 1, 5 tundi.
6. Segage parti aeg -ajalt nii, et see oleks ühtlaselt mahlade ja maitsetega küllastunud. Kui teie vein aurustub kiiresti, lisage veel 100 g. Veinis hautatud part tuleks serveerida kohe pärast keetmist. See roog kombineeritakse mis tahes lisandiga: kartulipüree, riis või nuudlid.
Vaata ka videoretsepti, kuidas parti veinis küpsetada.
