Toidu valmistamise omadused kodujuustust. Kuidas on toode kasulik ja mis juhtub? TOP-7 parimat retsepti hommikusöögiks tee jaoks ja teejoomiseks koos külalistega. Video retseptid.
Kodujuust on kääritatud piimatoode, mis on tervislik ja tervislik. See sisaldab palju valku, nii et see täiuslikult küllastab ja rahuldab nälga. See sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid ning kodujuustust valmistatud toidud mitte ainult ei mõjuta inimkeha soodsalt, vaid osutuvad ka väga maitsvateks. Sellest saab tee valmistamiseks valmistada erinevaid saiakesi, pannkooke, pelmeene ja igasuguseid kodujuustupõhiseid magustoite. Nüüd kaalume, mida hommikusöögiks kodujuustust valmistada, et hommikusöögist saada mitte ainult gastronoomilist, vaid ka esteetilist naudingut.
Kodujuustu toitude valmistamise omadused tee jaoks
Kodujuust on kehale kasulike ainete ladu. Sellest valmistatud toidud sisalduvad sportlaste, taimetoitlaste, rasedate menüüs, on laste- ja toitumisrežiimi komponendid. Nad pole mitte ainult tervislikud, vaid ka uskumatult maitsvad.
Enne kodujuustu roogade omaduste kaalumist uurime, millist kasu saab inimkeha kodujuustust:
- Kodujuust sisaldab kolmandiku päevasest kaltsiumiannusest, mis on seotud luukoe ehitamisega. Selle toote pidev kasutamine on suurepärane osteoporoosi ennetamine. Kaltsium imendub kehasse, kui kodujuust on rasvadega küllastunud, mis tähendab, et madala rasvasisaldusega kodujuust ei anna soovitud tulemust.
- Toode sisaldab palju B -vitamiine, eriti B12, mis aitab rauda imada, aitab ajutegevust aktiveerida. See sisaldab pantoteenhapet, mis aitab kaasa aminohapete, valkude ja süsivesikute normaalsele imendumisele ning kompositsioonis sisalduvad tiamiin ja riboflaviin osalevad süsivesikute energiaks muundamise protsessis.
- Kohupiimaroad küllastuvad kiiresti ja küllastustunne kestab väga kaua, nii et kui olete söönud maitsva kodujuustu hommikusöögi, saate pikka aega ilma suupisteteta hakkama. Toitumisspetsialistid soovitavad taimetoitlastele toote menüüsse jätta ning sellest valmistatud toidud on kaasatud ka paljudesse madala kalorsusega dieetidesse, kuna see kääritatud piimatoode katab kõik inimkeha valgu vajadused.
- Kodujuusturoogade regulaarne kasutamine säästab naisi kaltsiumi pesemisest lapse kandmise ajal ja on suurepärane rinnavähi ennetus. Kodujuustu magustoit aitab parandada enesetunnet menopausi ajal, aitab stabiliseerida menstruatsiooni ja aitab hoida naissoost hormoonide taset normaalsena.
- Kodujuust sisaldab palju magneesiumi, mis toetab südame tööd, takistab verehüüvete teket ja normaliseerib vererõhku. Samuti sisaldab 0,2 kg kodujuustu 30% seleeni päevane annus, mis tugevdab veresoonte seinu ja südamelihast.
Kodujuustu regulaarne tarbimine hoiab ära insuldi, aitab vähendada ärevust, ületada unetust ja normaliseerida veresuhkru taset.
Rasvunud inimesed peavad kodujuustust retsepte hoolikalt valima, sest selle kalorisisaldus võib olla erinev, mis tähendab, et liiga rasvane toode ei pruugi liigsest kaalust lahti saada, vaid vastupidi, aitab kaasa selle konsolideerumisele. Kodujuustu roogade kasutamise piirangud kehtivad ka kroonilise neeruhaigusega inimestele, kuna kodujuustus sisalduvate soolade tõttu võivad tekkida põletikud ja krooniliste haiguste kordumine. Kuid kui kasutate seda mõõdukalt, on see ainult kasulik.
Tuleb märkida, et kodujuustu kalorisisaldus võib sõltuvalt rasvasisaldusest olla erinev. Seda on 4 tüüpi:
- Paks (18-23%);
- Klassikaline (4-18%);
- Madala rasvasisaldusega (2-4%);
- Madala rasvasisaldusega (0%).
Kodune kodujuust on kõige sagedamini rasvane, mille kalorisisaldus on 232 kcal 100 g toote kohta. Klassikaline toode sisaldab 189 kcal 100 g kohta, seda saab osta kauplustest, tavaliselt müüakse kodujuustu rasvasisaldusega 5%, 9%, 12%, 18%. Lahja ja rasvavaba versioon on kohupiimaterad, mis on segatud koorega. Mida rasvasem toode, seda lühem on selle säilivusaeg. Värsket kohupiimamassi võib hoida külmkapis mitte kauem kui 2-3 päeva ning külmutamisel säilitab toode oma omadused kuni 2 kuud.
Terve inimene võib kodujuustutoite süüa igal ajal, kuid kodujuust on hommikusöögiks kõige kasulikum, sest sisaldab palju valku, mille seedimine võtab aega 4-6 tundi. Tänu sellele omadusele saate kohupiimarooga hommikusööki tehes mitte ainult suure annuse vitamiine, olete pikka aega kõhu täis, vaid saate hakkama ka ilma kehale kahjulike suupisteteta.
TOP-7 retsept kodujuustust tee valmistamiseks
Pole vaja kaua mõelda, mida toorjuustust valmistada, sest kokaraamatutest leiab alati kodujuustu maiuspalasid teele, erinevaid küpsetisi ja õrnaid magustoite. Erinevalt teistest maiustustest ei kahjusta need teie figuuri. Kui soovite oma pere dieeti vitamiinide ja mineraalidega rikastada, toome teie ette samm -sammult kodujuustu kõige huvitavamad retseptid, mida saate kiiresti ja lihtsalt hommikusöögiks või lihtsalt teeks valmistada.
Klassikaline kodujuustu pajaroog
Selle roa maitse on paljudele tuttav lapsepõlvest. Kodujuustu pajaroog valmistati sageli lasteaedades, ka vanaemad ei jäta kasutamata võimalust oma lapselapsi maitsva ja väga tervisliku magustoiduga hellitada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 168 kcal.
- Portsjonid - 5
- Küpsetusaeg - 50 minutit
Koostis:
- Kodujuust (vähemalt 5% rasva) - 500 g
- Munad - 2 tk.
- Suhkur - 3 supilusikatäit
- Manna - 2 spl.
- Vanilliin - maitse järgi
- Rosinad või muud kuivatatud puuviljad - maitse järgi
Klassikalise kodujuustu pajaroa järkjärguline ettevalmistamine:
- Vahusta munad sügavasse anumasse, klopi saumikseriga, lisa suhkur, lisa järk -järgult kodujuust ja manna. Sega kõik ühtlaseks.
- Lõpuks lisa kohupiimamassi hulka rosinad ja vanilliin. Sega kõik läbi.
- Määri kõrgete külgedega vorm õliga, jaota segu ühtlaselt selle põhjale ja tasandile.
- Puista kohupiimasegu pealmine kiht kergelt sulavõiga.
- Küpseta tassi ahjus 25-30 minutit temperatuuril 180 ° C.
Eemaldage valmis pajaroog vormist, jahutage veidi ja lõigake portsjoniteks, millest igaüks puistatakse üle tuhksuhkruga ja kaunistatakse värskete piparmündilehtedega. Hommikusöögiks on teil ideaalne kodujuusturoog, sest see on kiire, lihtne ning sobib hästi tee, kohvi, kakao ja muude hommikuste jookidega.
Pelmeenid kodujuustuga
Vareniki on ukrainlaste rahvustoit. Neid valmistatakse kapsa, kartuli, kirsside, seentega, kuid kõige maitsvamad ja tervislikumad on muidugi pelmeenid kodujuustuga. Osav koduperenaine saab need poole tunniga kinni kleepida ja küpsetada, kuid kui te seda rooga esimest korda valmistate, võib see võtta suurusjärgu kauem aega.
Koostis:
- Jahu - 2,5 spl.
- Muna - 3 tk.
- Suhkur - 2 supilusikatäit
- Kodujuust - 250 g
- Vesi - 0,5 spl.
- Sool - 1 näputäis
Kanajuustuga pelmeenide järkjärguline valmistamine:
- Vala lauale jahu, tee keskele süvend, millesse vala 1 spl. suhkur, sool, klopi muna sisse ja vala vette. Sega kõik läbi ja sõtku tihe tainas. Pange see 30 minutiks kõrvale.
- Aseta kodujuust sügavale taldrikule, klopi sinna 2 muna, lisa ülejäänud suhkur ja veidi soola. Sega täidis ühtlaseks.
- Puista lauale jahu, rulli tainas sellele õhukese kihina. Pigista klaasi või väikese kausiga välja 5-7 cm läbimõõduga ringid, iga ringi keskele aseta veidi täidist. Ühendage kruusi servad, et moodustada pelmeen.
- Valage kastrulisse joogivesi, keetke ja vähendage kuumust. Visake pimestatud pelmeenid keevasse vette ja keetke, kuni need hõljuvad.
Iga koduperenaine saab kodujuustu pelmeenid hommikusöögiks kiiresti ja maitsvalt valmistada. Esimesest proovist alates on nende kuju harva täiuslik, kuid aja jooksul saate kogemusi ja saate oma lähedastele meeldida mitte ainult maitsva, vaid ka ilusa roaga. Valmis pelmeenid tuleb kurnist välja visata ja võiga määrida. Neid saab kõige paremini serveerida täiendava kaussi hapukoorega.
Kodujuust kuivatatud aprikoosidega
Paljud inimesed arvavad, et õige toitumise toetajad ei söö üldse maiustusi. See pole sugugi nii, sest hommikusöögiks on kodujuustust palju tervislikke retsepte, mis sobivad ideaalselt hommikuseks teeks ega sisalda lisakaloreid. Üks võimalus on kodujuust kuivatatud aprikoosidega. Neid küpsetatakse ahjus, neil on meeldiv maitse ja kerge hapukus ning need meenutavad väliselt väikseid kukleid.
Koostis:
- Kodujuust 5% - 450 g
- Kaerajahu - 30 g
- Kookospähkli suhkur - 15 g
- Kuivatatud aprikoosid - 45 g
- Muna - 1 tk.
- Sool - 1 näputäis
Kodujuustu järkjärguline küpsetamine kuivatatud aprikoosidega:
- Sega sügavas kausis kodujuust kookospalmisuhkruga. Suhkru asemel võib kasutada mis tahes muud magusainet või siirupit.
- Lisa kohupiimamassile jahu, sool, klopi sisse muna ja sõtku tainas. Lubatud on täistera nisujahu.
- Peske kuivatatud aprikoosid, kuivatage paberrätikul, lõigake väikesteks tükkideks ja lisage taignale. Sõtku kõik korralikult läbi.
- Vormi niiskete peopesadega soovitud suurusega kohupiim ja jaota need ühtlaselt küpsetuspaberile, mis on eelnevalt kaetud pärgamentpaberiga.
- Küpseta kohupiima ahjus 170 ° C juures 30 minutit.
Olles proovinud kodujuustu kuivatatud aprikoosidega, veendute, et kodujuustuküpsised pole mitte ainult tervislikud, vaid ka maitsvad saiakesed. Neid saab serveerida mitte ainult teega, vaid ka klaasi piima, jogurti või keefiriga.
Kodujuustu pannkoogid
Juustukoogid on kiireim kodujuustuhommikusöök, mida võib ette kujutada. Selle retsepti järgi on need väga õrnad ja maitsvad. Määratud arvust toodetest saate 12-14 õhulist ja aromaatset syrnikit.
Koostis:
- Kodujuust - 500 g
- Suhkur - 2 supilusikatäit
- Vanillisuhkur - 1 tl
- Sool - 1 näputäis
- Muna - 1 tk.
- Jahu - 4 supilusikatäit (2 supilusikatäit taigna jaoks, 2 supilusikatäit paneerimiseks)
- Taimeõli - praadimiseks
Kodujuustu pannkookide järkjärguline valmistamine:
- Asetage kodujuust sügavasse anumasse, lisage sellele tavaline suhkur, purustage kõik kahvliga põhjalikult.
- Aja kohupiimamassi hulka muna, lisa sool ja jahu, sega kõik korralikult ühtlaseks.
- Vormi saadud tainast supilusikaga väikesed pallid, tee need veidi lapikuks ja pane jahu sisse.
- Selline hommikusöök valmistatakse pannil kodujuustust, nii et valmistage eelnevalt ette paberist salvrätikud, millele määrite juustukoogid. See aitab neil vabaneda liigsest rasvast.
- Kuumuta pannil taimeõli ja prae sellel juustukoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Kodujuustu pannkooke võib süüa nii soojalt kui ka külmalt. Tee jaoks võib neid serveerida hapukoore, siirupi või mis tahes moosiga.
Pannkoogid kohupiimaga
See on paljude lemmik kodune magustoit. Värskelt valmistatud kodujuustuga pannkooke saab süüa mitte ainult hommikusöögiks, vaid ka suurepäraseks teejoomiseks või maitsvaks õhtusöögiks. Kõige rohkem aega kulub pannkookide küpsetamisele, kuid kui teete need ette, siis saate hommikul oma majapidamist maitsva hommikusöögiga hellitada, kulutades selle valmistamisele minimaalselt aega. Pannkookide lõhnavaks muutmiseks on parem neid ghee'is praadida.
Koostis:
- Jahu -280 g (taigna jaoks)
- Piim - 650 ml (taigna jaoks)
- Munad - 2 tk. (testimiseks)
- Sool - 0,5 tl (testimiseks)
- Suhkur - 2-3 tl (testimiseks)
- Taimeõli - 2-3 supilusikatäit (testimiseks)
- Kodujuust - 650 g (täidiseks)
- Suhkur - 140 g (täidiseks)
- Vanillisuhkur - 2 tl (Täitmiseks)
- Sool - 0,5 tl (Täitmiseks)
- Rosinad - 100 g (täidiseks)
- Munad - 2 tk. (Täitmiseks)
- Hapukoor - 150 g (täidiseks)
Kodujuustuga pannkookide järkjärguline valmistamine:
- Ajage 2 muna sügavasse anumasse, lisage neile 1 tl. sool, 1 tl. suhkur, 350 ml piima ja segage kõik hoolikalt.
- Vala 280 g jahu munasegusse, sega kõik läbi. Pidevalt segades valage tainasse veel 300 ml piima. Sõtku tainast ja pane 20 minutiks kõrvale, et jahu paisuks.
- Selle aja möödudes klopi tainast uuesti mikseriga 2-3 minutit.
- Valage valmis tainasse taimeõli ja segage.
- Kuumuta pannil õli ja hakka pannkooke küpsetama. Prae neid mõlemalt poolt. Saadud tainast tuleb välja 20 pannkooki läbimõõduga 24-25 cm.
- Määrige igaüks neist sulavõiga. Laota pannkoogid taldrikule laiali.
- Valmistage täidis. Selleks pühkige kodujuust läbi sõela, peksake sinna 2 muna, valage hapukoort, lisage 120 g suhkrut, 1/2 tl. sool, 2 tl. vanillisuhkur ja 100 g puhtaid rosinaid. Segage kõik põhjalikult.
- Asetage 1 supilusikatäis iga pannkoogi servale. täitke ja rullige see ümbrikusse või õlgedesse.
Kui sul pole tahtejõudu pannkoogid kodujuustuga lõpuni lõpetada, siis võid neid selles etapis juba hommikusöögiks süüa, kuid palju maitsvam on pakitud pannkoogid ghees krõbedaks praadida. Serveeri neid muidugi kaussi rasvase koduse hapukoorega.
Juustukoogid kodujuustuga
Paljude jaoks on see kõige lemmikum kodujuustusaiake, mille maitse on lapsepõlvest tuttav. Selle retsepti järgi on tainas väga kohev ja kerge ning täidis on mõõdukalt magus ja meeldiva vanilje aroomiga.
Koostis:
- Muna - 1 tk. (testimiseks)
- Suhkur - 2 supilusikatäit (testimiseks)
- Vanillisuhkur - 1/2 kotti (taigna jaoks)
- Sool - 1/4 tl (testimiseks)
- Piim - 250 ml (taigna jaoks)
- Jahu - 500-550 g (taigna jaoks)
- Kuiv pärm - 1 supilusikatäis (testimiseks)
- Või - 80 g (taigna jaoks)
- Kodujuust - 500 g (täidiseks)
- Suhkur - 2-3 supilusikatäit (Täitmiseks)
- Muna - 1 tk. (Täitmiseks)
- Vanillisuhkur - 1/2 kotti (täidiseks)
- Muna - 1 tk. (juustukookide määrimiseks)
- Piim - 1 supilusikatäis (juustukookide määrimiseks)
Juustukookide valmistamine kodujuustuga samm-sammult:
- Murra muna sügavasse anumasse, lisa sellele vanillisuhkur, sool ja suhkur, klopi kõik vispli või segistiga lahti. Kuumuta piim veidi ja vala munamassi hulka, sega kõik läbi.
- Kombineeri jahu pärmiga eraldi anumas, vala sinna munamass ja sõtku tainas.
- Vala saadud tainasse ghee ja sõtku tainas uuesti läbi. Katke anum tsellofaaniga ja pange see pooleteiseks tunniks kuumaks.
- Valmistage täidis, selleks jahutage sügavas anumas kodujuust munade, suhkru ja vanillisuhkruga.
- Vormi tainast väikesed "pallid" ja aseta need ühtlaselt taimeõliga määritud küpsetusplaadile üksteisest eemal. Jätke need sellesse olekusse 20 minutiks.
- Andke igale pallile lame kuju ja suruge keskosas depressioon peaaegu alusele. Asetage täidis soonde.
- Vahusta muna piimaga ja määri saadud massiga kõik juustukoogid kodujuustuga. Laske neil 10 minutit kerkida.
- Küpseta juustukooke 190 ° C juures umbes 20-25 minutit.
See on universaalne retsept, kui tainas rullitakse ühe kihina lahti ja seda ei jagata osadeks, saate teha kodujuustuga lahtise piruka. Selliseid saiakesi saate serveerida teega nii kuumalt kui ka külmalt.
Juustukook kodujuustust
Kui otsite, mida kodujuustust oma külaliste või leibkonnaliikmete üllatamiseks valmistada, siis see magustoit on teie jaoks. Tavaliselt valmistatakse juustukooke kallist mascarpone juustust, kuid see retsept on kohandatud meie tegelikkusele, oli võimalik anda kohupiimamassile õrn tekstuur, kombineerides tavalise kodujuustu ja hapukoore. Tulenevalt asjaolust, et see kodujuustu retsept on samm -sammult, saab seda kasutada isegi algaja. Määratud kogusest toodetest piisab, et maitsta 8 inimest maitsva magustoiduga.
Koostis:
- Küpsised - 250 g (aluse jaoks)
- Või - 80 g (aluse jaoks)
- Kodujuust 5-9% - 500 g (täidiseks)
- Hapukoor - 200 g (täidiseks)
- Suhkur - 50 g (täidiseks)
- Munad - 3 tk. (Täitmiseks)
- Sidrunikoor - 1 supilusikatäis (Täitmiseks)
Juustukoogi valmistamine kodujuustust samm -sammult:
- Põhi jaoks valmistage suhkur või küpsiseküpsised, sellel võib olla lisandeid jahvatatud pähklitest või šokolaaditükkidest. Jahvatage küpsised põhjalikult. Selleks võite kasutada taignarulli või segisti.
- Sulatage baasõli mikrolaineahjus või madalal kuumusel. Oodake, kuni see jahtub toatemperatuurini, ja valage see liivapuru sisse. Segage kõik hoolikalt segistiga, kuni see muutub ühtlaseks ja ühtlaseks puruks.
- Vooderda küpsetusvorm pärgamendiga ja määri see õliga. See on vajalik selleks, et juustukooki saaks sellest hõlpsalt eemaldada ja see ei jääks servade külge. Võite kasutada poolitatud panni või küpsetusplaadil olevat küpsetusrõngast. Laota küpsised ühtlaselt vormi põhja, vormi soovi korral küljed, kuid see pole vajalik. Asetage põhi külmkappi.
- Kalla kodujuust, suhkur sügavasse anumasse ja klopi mikseriga läbi.
- Vala kohupiimamassi hulka hapukoor ja sega uuesti ühtlaseks.
- Aja munad ükshaaval kohupiima sisse, sega kõik läbi. Kui segu on liiga õhuke, lisage 1-2 supilusikatäit. jahu või maisitärklis.
- Lisa massile koor, sega lusikaga kõik õrnalt läbi.
- Vala valmis kohupiimamass kergelt külmunud küpsisepõhjale. Tasandage ülaosa.
- Selle maitsva kodujuustu retsepti eripära on ahju kasutamine, samas kui enamik koduperenaisi lisab kohupiimamassile želatiini ega küpseta seda, vaid külmutab selle külmkapis. Küpseta magustoitu 1 tund temperatuuril 170 ° С, seejärel lase sellel veidi avatud ahjus veel 12-15 minutit seista.
Kui kohupiimakook on jahtunud, aseta see külmkappi täielikult tahenema. Enne serveerimist lõigake see portsjoniteks.
