TOP-4 retseptid pannkoogirullide fotodega täidisega Maslenitsa jaoks. Koduse toiduvalmistamise peensused ja saladused. Video retseptid.
Pannkoogirullid on suurepärane valik igaks puhkuseks ja suurepärane suupiste pannkoogirooga. Need on südamlikud, maitsvad, ilusad, valmistatud mis tahes pannkoogitaignast ja täidisena kasutatakse mis tahes tooteid. Rullid võivad olla hea külma ja kuuma suupiste võimalus. Valmis pannkoogirullide põhjal saate teha teise tassi - pannkoogirullid. See materjal pakub TOP-4 originaalseid retsepte täidetud pannkoogirullide jaoks, samuti võimalusi maitsvaks täitmiseks.
Toiduvalmistamise nüansid ja saladused
- Paksud pannkoogid ei sobi täidiseks. nende struktuur peaks olema õhuke, et neid oleks lihtne kokku panna. Samal ajal peavad need olema elastsed ja tugevad, et need kokkuvoldimisel ei puruneks.
- Valige täidiseks pannkoogid maitse järgi. Suupisteks sobivad pannkoogirullid, liha, kala, köögiviljad, seened, juust, ürdid. Täidise magustoidu pannkoogirullide jaoks kasutage puuvilju, marju, kodujuustu, toorjuustu.
- Nii et pannkoogirullid säilitaksid oma kuju ja ei avaneks, mähkige need toidukilega ja pange mõneks ajaks külmkappi. Seejärel eemaldage neilt kile ja lõigake soovi korral mitmeks tükiks rullide kujul.
- Kui plaanite serveerida kuumi rulle, kuumutage neid enne serveerimist ahjus või mikrolaineahjus.
- Rulli jaoks on parem pannkooke praadida ainult ühel küljel, vastasel juhul kuivavad need ära ja ei ole elastsed.
Küpsetatud õhukesed pannkoogid rullimiseks juustutäidisega
Selleks, et laual oleks värske aromaatne roog pannkoogirullidest, peaksite õppima õhukeste pannkookide valmistamise klassikalist retsepti. Küpsetamise ajal on oluline tagada, et küpsetised oleksid ühtlaselt õhukesed. Määri pann õliga mitte rohkem kui 1 kord 2-3 pannkoogi jaoks, sest sellega muutub tainas mahlasemaks ja keerates võib see libiseda, mis on väga ebamugav. Parima täidise maitse ja konsistentsi saamiseks vali mitut sorti juustu, mille hulgas peaks olema poolkõva ja pehme.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 298 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 12
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Munad - 2 tk.
- Sool - 1/2 tl
- Jahu - 4 supilusikatäit
- Pehme sulatatud juust (võimalik lisanditega) - 100 g
- Piim - 100 ml
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
- Sinine juust - 100 g
- Keedetud vesi - 100 ml
- Suhkur - 1/2 tl
- Poolkõva juust - 100 g
- Riivitud parmesan - 1 supilusikatäis
Küpsetatud õhukeste pannkookide valmistamine juusturulli jaoks:
- Murra munad kaussi, vala neile piim, lisa sool ja suhkur ning sega korralikult ühtlaseks seguks.
- Vala tainasse jahu ja klopi, kuni mass on tükkideta paks.
- Valage vette ja viige tainas väga õhukese hapukoore konsistentsini. Sõltuvalt jahu kvaliteedist võib nõuda rohkem või vähem vedelikku, alates retseptis märgitud kogusest.
- Vala pannile veidi õli ja kuumuta hästi. Seejärel vala osa tainast, keeruta koos panniga, et see ühtlaselt jaotuks. Rösti pannkooke mõlemalt poolt 1 minut. Jahutage valmis pannkoogid.
- Täidise jaoks lõika sinihallitusjuust kuubikuteks, riivi poolkõva juust jämedale riivile, lisa riivitud parmesan ja pehme sulatatud juust. Sega kõik läbi.
- Määri saadud juustumass ühtlase õhukese kihina igale pannkoogile, jättes kummalegi poole 1, 5 cm vaba serva ja rulli need rullideks.
- Pange pannkoogirullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, piserdage kergelt peeneks riivitud kõva juustuga ja pange 7-8 minutiks 180 ° C ahju. Nõu ei tohiks kuivada, vaid sulata sees ainult juustutäidis.
- Jahutage kuumad rullid veidi ja lõigake 2-3 cm paksusteks tükkideks.
Pannkoogid maksatäidisega
Pidulik laud Maslenitsal on kuulus mitte ainult maitsvate pannkoogiroogade, vaid ka värvikuse poolest, lihtsalt maiuspalade vaatamiseks ja isu läks kohe selgeks. Maksatäidisega pannkoogid on unustamatu maitse ja aroomiga peen eelroog.
Koostis:
- Piim - 250 ml
- Jahu - 8 supilusikatäit
- Munad - 2 tk. tainas, 2 tk. täidises
- Suhkur - 1 tl
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Sool - näputäis
- Soda - noa otsas
- Maks (kana või veiseliha) - 500 g
- Sibula sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
Pannkookide küpsetamine maksatäidisega:
- Vahusta munad vispliga ühtlaseks, lisa toatemperatuuril piim ja sega.
- Valage sõelutud jahu sooda, soola ja suhkruga ning segage ühtlaseks, et tainas ei oleks tükke ja selle konsistents oleks vedela hapukoore moodi. Kui tainas on paks, valage veidi keedetud vett.
- Vala tainasse või, et pannkoogid pannile ei jääks ja prae kuumal pannil mõlemalt poolt. Pöörake need ümber, kui need muutuvad kuldseks.
- Pese maks, eemalda kiled, keeda soolaga maitsestatud vees ja keera hakklihamasinas.
- Keetke munad kõvaks keedetud, jahutage, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Koorige sibul ja porgand, peske, tükeldage peeneks ja praege pannil õlis kuldpruuniks.
- Saada maks köögiviljadega pannile ja prae veidi, et täidis jääks mahlane.
- Kombineeri kõik täidise koostisosad, sool ja pipar.
- Pange valmis täidis pannkoogile ühtlase kihina, keerake see kokku ja saatke see mitmeks tunniks külmkappi.
- Enne serveerimist võite rullid lõigata ja mikrolaineahjus kuumutada. Või krõbeda kooriku saamiseks prae need pannil või küpseta ahjus.
Pannkoogirullid lõhega
Pannkoogirullid lõhega tulevad kasuks mitte ainult pühadelaua puhul, vaid ka igal pidulikul laual. Lõhet võib suitsutada, nagu retseptis soovitatakse, või kergelt soolatud. Selle võib asendada ka mis tahes muu punase kalaga.
Koostis:
- Munad - 4 tk.
- Piim - 0,6 l
- Või - 50 g
- Jahu - 1 spl.
- Rohelised - paar oksa
- Suitsulõhe - 250 g
- Värske kurk - 1 tk.
- Kapeliini kaaviar - igaüks 1 supilusikatäis iga pannkoogi jaoks
- Hapukoor - 300 g
- Sidrunimahl - 1 tl
Pannkoogirullide küpsetamine lõhega:
- Sulata või mikrolaineahjus.
- Vahusta munad ning sega hulka piim ja või.
- Lisage sõelutud jahu ja sõtke tükideta tainas. Jätke see pooleks tunniks sisse ja lisage sellele peeneks hakitud rohelised.
- Määri praepann õhukese õlikihiga, kuumuta ja prae õhukesed pannkoogid kuldpruuniks.
- Täidise jaoks koori kala, eemalda luud ja haki peeneks.
- Koori kurk ja haki peeneks.
- Kombineeri lõhe kurgi, hapukoore ja sidrunimahlaga. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
- Pane täidis ühtlase kihina pannkoogile, rulli rulli ja lõika portsjoniteks.
Pannkoogirullid krabipulkadega
Krabipulkadega pannkooke, mida täiendavad kurk ja juust, saab valmistada iseseisva suupistena või õhtusöögi pearoana. Samuti sobib retsept pidulikule lauale ja eriti Shrovetide'ile.
Koostis:
- Jahu - 250 g
- Piim - 300 ml
- Vesi - 300 ml
- Munad - 2 tk.
- Sool - 1 tl tainas, maitsta täidises
- Suhkur - 2,5 supilusikatäit
- Soda - 3/4 tl
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Kohupiim - 400 g
- Värsked kurgid - 2-3 tk.
- Majonees - 3 supilusikatäit
- Krabipulgad - 200 g
Pannkoogirullide tegemine krabipulkadega:
- Sega kausis soe piim, vesi, munad, sool, suhkur ja taimeõli ühtlaseks.
- Sõelu jahu ja sooda läbi peene sõela ning lisa vedelate koostisosade hulka. Sõtku tainast ühtlaseks, et ei tekiks tükke.
- Kuumuta pann hästi, määri õhukese õlikihiga ja küpseta pannkooke mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Täidise jaoks lõika kurgid väikesteks kuubikuteks.
- Püreesta kohupiim kahvliga, soola, maitsesta majoneesiga ja sega.
- Lõika krabipulgad samamoodi nagu kurgid.
- Ühendage täidise koostisosad ja segage.
- Asetage 2 tl pannkoogi servale. täitke ja rullige kokku. Selleks pange pannkoogi alumine serv, seejärel külgservad kokku ja pange pannkook torusse.
