Rohelise tee koostis, komponendid ja kalorisisaldus. Kasulikud omadused, kahjulikud mõjud. Tootevaliku omadused, tüübid ja sordid. Kuidas rohelist teed õigesti pruulida ja juua?
Roheline tee on üks populaarsemaid ja tervislikumaid jooke: inimesed on seda joonud juba üle 3000 aasta. Esimest korda täheldati selle kasulikke omadusi Hiinas ja seejärel levis roheline tee kogu maailmas. Uurime, mis on sellise joogi populaarsuse põhjus.
Rohelise tee koostis ja kalorisisaldus
Pildil roheline tee
Kõik teesordid, välja arvatud erinevad taimeteed, on valmistatud ühe taime - Hiina kamellia - lehtedest. Tüüp määratakse tooraine oksüdeerumisastme järgi. Kui musta teed töödeldakse 14-30 päeva, siis roheline tee kas ei käärita üldse või kestab protsess maksimaalselt 2 päeva, mille tõttu säilivad selle koostises olevad kasulikud ained täielikult.
Rohelise tee kalorisisaldus 100 g kuivtoote kohta on 83 kcal. Kuid ühe portsjoni valmistamiseks kasutatakse vaid paar grammi toorainet, mistõttu on tassi joogi energiaväärtus tühine - umbes 2 kcal.
Roheline tee sidruniga on samuti mittekaloriline-5-6 kcal.
Kuid mitte kõik joovad jooki puhtal kujul, ilma lisanditeta. Sellele on tavaks lisada koor, suhkur, piim, kondenspiim, mesi, mis kahtlemata suurendab selle kalorisisaldust.
Rohelise tee energiasisaldus lisanditega:
| Joo | Kalorite sisaldus 100 ml kohta, kcal |
| 1 lusikaga suhkruga | 33-35 |
| 2 supilusikatäie suhkruga | 63-65 |
| 3 lusikaga madala rasvasisaldusega piima | 35 |
| Koos 3 sl koorega | 75 |
| 2 spl kondenspiimaga | 80 |
Roheline tee on kompleksne biokeemiline "kokteil", mis sisaldab üle 450 toimeaine, mis selgitab kasulikku mõju kõigile kehasüsteemidele ja inimeste tervise parandamisele.
Roheline tee on hinnatud kõrge polüfenoolisisalduse poolest, mis on võimsad looduslikud antioksüdandid, nimelt katehhiinid. Nad eemaldavad kehast vabad radikaalid, aeglustades seeläbi vananemist. Kuid vabade radikaalide liig põhjustab rohkem kui lihtsalt enneaegset vananemist. See on võimeline provotseerima ligi 100 tõsist haigust, sealhulgas südamehaigusi, II tüüpi diabeeti ja onkoloogiat. Kõige tugevam katehhiin on epigallokatehhiingallaat.
Roheline tee sisaldab alkaloide - kofeiini. Kuid mitte puhas, vaid köidetud vorm on teiin. Sellel on sama kosutav ja energiat andev toime, kuid see on leebem kui puhas kofeiin. Tass jooki 230 ml sisaldab 30-50 mg kofeiini.
Kompositsiooni teine kasulik komponent on tanniin. Aine määrab joogi maitse ja avaldab tervendavat toimet inimkehale. Tugevdab veresooni, parandab seedimist, neutraliseerib radioaktiivseid osakesi.
Rohelise tee koostis ja vitamiinid, mis on üsna laialdaselt esindatud - A, C, rühm B, P, K. puuduvad. Üks olulisemaid on vitamiin P. Aine on hinnatud selle võime eest ennetada allergilisi reaktsioone ja võidelda põletikuliste protsessidega, tugevdada immuunsüsteemi ja kapillaare … Ja rohelises tees on askorbiinhapet 10 korda rohkem kui mustas!
Jook sisaldab kaaliumi ja magneesiumi - aineid, mis on südamele väga kasulikud. Siin leidub ka teobromiini, mis vastutab diureetiliste omaduste eest.
Lisaks sisaldab roheline tee palju taimseid valke ja aminohappeid. Neid on koguni 20 tüüpi, sealhulgas gamma-aminovõi, mis stimuleerib aju.
Huvitav! Hiina legendide kohaselt on roheline tee üle 3000 aasta vana. Mõned allikad annavad teistsuguse näitaja - 5000 aastat.
Rohelise tee kasulikud omadused
Ajakirjas Journal of the American Medical Association avaldatud uuringu kohaselt tõestas roheline tee eluiga pikenemist. Eksperimendis osales 40 tuhat erinevas vanuses jaapanlast - vanuses 40 kuni 79 aastat. Selgus, et 5 tassi joogi igapäevase tarbimisega vähenes suremus naistel 23% ja meestel 12%. See rohelise tee kasulik omadus on seletatav katehhiinide olemasoluga koostises - ainetega, mis võivad organismist eemaldada kahjulikke vabu radikaale, mis kiirendavad vananemist.
Ameerika teadlaste uuringute tulemused näitavad, et roheline tee on tõhus Alzheimeri tõve, Parkinsoni tõve ja dementsuse ravis, kuigi annused on suured. Jook parandab mälu, kuna selles sisalduvad katehhiinid takistavad neuronite hävitamist.
Rohelise tee muud kasu tervisele:
- Aju stimuleerimine … Jook sisaldab kofeiini, mis vähendab adenosiini tootmist, mille peamine toime seisneb närvisüsteemi reaktsioonide aeglustamises. Selle tulemusena suureneb ajutegevus ja tähelepanu. Kuigi rohelises tees on vähem kofeiini kui kohvis ja ergutav toime on mahedam, jääb see kauemaks.
- Põletikuvastane toime … Camellia lehtedel, mis on tee tootmise tooraineks, on põletikuvastased omadused. Rohelise tee eeliseid üldiselt ja eriti seda kasulikku mõju on märgatud juba väga pikka aega, mistõttu on jook leidnud rakendust Hiinas ja Indias traditsioonilises meditsiinis palaviku alandamisel ja verejooksu peatamisel. Seda kasutatakse haavade ja isegi südamehaiguste raviks.
- Kiirendav kaalulangus … Paljud toidulisandid rasvumise vastu võitlemiseks sisaldavad rohelist teed, kuna see on omane ainevahetuse kiirendamise võimele. Selle toime eest vastutab sama kofeiin. Lisaks on joogil diureetiline toime - see eemaldab kehast liigse vedeliku ja aitab turseid kõrvaldada, nii et roheline tee tuleb kaalulangetamisel kasuks.
- II tüüpi diabeedi tekke riski vähendamine … Rohelist teed juues saab kontrollida insuliini tootmist, mis aitab tasakaalustada veresuhkru taset. Jaapani teadlaste sõnul on joogis haigestumise risk 42% väiksem kui teistel.
- Südame -veresoonkonna haiguste tõenäosuse vähendamine … Südant ja veresooni mõjutavad probleemid on sageli seotud kolesterooli osakeste oksüdeerumisega, mille tagajärjel tekivad aterosklerootilised naastud ja veresooned kitsenevad. Roheline tee, milles on palju antioksüdante, vähendab oksüdatiivset stressi. Joogi joomisel väheneb selliste haiguste tekkimise oht 31%. Roheline tee on organismile kasulik ka südame jaoks vajaliku kaaliumi- ja magneesiumisisalduse, P -vitamiini tõttu, mis suurendab veresoonte ja kapillaaride elastsust ning normaliseerib vererõhku.
- Likvideerida halb hingeõhk … Testimise tulemusena leiti, et rohelises tees esinevad katehhiinid võivad pärssida streptokokkbakterite kasvu. See patogeenne taimestik on tüüpiline suuõõnele. Selle regulaarne joomine aitab säilitada suu tervist, mis hoiab ära halva hingeõhu tekkimise.
- Kerge psühhostimuleeriv toime … Rohelise tee regulaarne tarbimine suurendab tundlikkust, teravdab nägemist ja muid analüsaatoreid, suurendab tähelepanu kontsentratsiooni. Teave imendub paremini, mõtlemisprotsess kiireneb, meeleolu tõuseb.
Tähtis! Hoolimata rohelise tee olulistest eelistest kehale, on oluline mõista, et see ei ole imerohi kõigi haiguste vastu, see tähendab, et seda ei saa võtta ravimina.
Ameerika Ühendriikides asuva riikliku vähiinstituudi eksperdid märgivad, et rohelises tees sisalduvad polüfenoolid võitlevad ebatüüpiliste rakkudega ning antioksüdandid aeglustavad rakkude oksüdatsiooni, mis vähendab vähktõve tekkimise tõenäosust. Riikides, kus jooki tarbitakse suures koguses ja suurtes kogustes, on selliste haiguste esinemissagedus madalam. Kuid seda ei saa kindlasti pidada vähktõve raviks.
Uuringud näitavad, et roheline tee on hea kõõma ja psoriaasi korral. Siiski on oluline arvestada, et need viidi läbi loomadel.
Märge! Hoolimata asjaolust, et umbes 80% müügist tuleb mustast teest, on roheline tee tervislikum.
Rohelise tee vastunäidustused ja kahjustused
Hoolimata asjaolust, et see on väga tervislik jook, võite selle liigse tarbimise korral silmitsi seista. Optimaalne on juua mitte rohkem kui 4-6 tassi rohelist teed ilma suhkruta. Ülejäägiga on võimalikud peavalud ja pearinglus, kõige raskematel juhtudel - jäsemete värisemine.
Ärge jooge öösel rohelist teed, kuna see sisaldab kofeiini - ainet, millel on aphrodisiac omadused. Selle tulemusena võite saada unetuse ja suurenenud ärevuse. Kuid ka joogi kuritarvitamine on täis iiveldust ja seedehäireid.
Eriti ettevaatlikud peaksid olema kõrge vererõhuga inimesed. Samuti võib roheline tee olla kahjulik, kui inimesel on kalduvus närvisüsteemi üleärritada. Rauapuuduse korral ei saa te kohe pärast sööki jooki juua: oodake vähemalt pool tundi, et toidust kehasse sattunud mikroelemendid saaksid imenduda.
Rohelises tees sisalduvad polüfenoolid võivad põhjustada negatiivset mõju, kuna need pärsivad maksafunktsiooni.
Kõrvaltoimed rohelise tee joomisel on võimalikud, kui inimene võtab paralleelselt ravimeid, toidulisandeid ja maitsetaimi. Jook vähendab verd vedeldavate antikoagulantide toimet.
Märge! Muid stimulante, nagu kohv ja energiajoogid, ei tohi koos rohelise teega tarbida. Selle tulemusena suureneb stress südamele ja neerudele, samuti suureneb rõhk.
Kuidas valida rohelist teed?
Roheline tee on väga populaarne toode; seda pakutakse supermarketite ja teepoodide riiulitel tohutu sortimendina. Seetõttu võite kaubamärkide rohkusest segadusse sattuda, kui te ei tea, kuidas õiget valida.
Hiina, Jaapan ja India on rohelise tee tootjate seas liidrid. Oluline on valida tuntud kaubamärke, mis pakuvad kvaliteetset toodet. Kuid madala kvaliteediga toode sisaldab tõenäoliselt mitmesuguseid lisandeid, tolmu ja isegi kahjulikke aineid.
Kõige kasulikum on loomulikult lahtine lahtine roheline tee. Sõltuvalt sordist on toote värvus hõbedane kuni tumeroheline. Kuid igal juhul peaksid lehed olema siledad ja läikivad. Oluline on, et värv oleks ühtlane: enne rohelise tee ostmist kontrollige, kas seal pole võõraid lisandeid. Lõhn ei tohiks mustust koguda.
Eriti oluline on uurida maitsestatud preparaatide koostist ja kontrollida, kas seal on looduslikke koostisosi - näiteks lille kroonlehed, tsitrusviljade koor. Sageli kasutatakse nende tootmiseks halva kvaliteediga toorainet, mistõttu on see maskeeritud kõrvaliste keemiliste lisanditega.
Teekotte ostes arvesta, et eeterlikud õlid aurustuvad sel juhul kiiremini. Kloori kasutatakse odava paberi pleegitamiseks mõeldud toote valmistamiseks, pole vaja öelda, et sellel on kahjulik mõju mitte ainult joogi maitsele.
Tabelis on esitatud peamised rohelise tee tüübid:
| Vaade | Iseloomulik |
| Leht | Siledad teelehed |
| Spiraal | Lehed keerdusid spiraalideks, pruulimisel "tantsisid" |
| Keerutatud | Väikesed lehtpallid, mis avanevad pruulimisel |
| Ühendatud | Rohelise tee lehtede koostis, mis on seotud maitsetaimede ja lilledega |
| Kokkusurutud | Sileda pinnaga siledad servaplaadid |
| Nõel | Pruulimisel muutuvad teelehed vertikaalseks, meenutades seeläbi väikesi nõelu. |
On võimatu öelda, milline roheline tee on parim, sest selle sorte on lihtsalt tohutult palju. Ja iga riigi elanikel on oma eelistused. Kuuldes 5-10 tuntud sorti Jaapanist, 10-20-Hiinast. Lemmikuid leidub ka Koreas, Indias, Gruusias, Vietnamis, Indoneesias ja Tseilonis.
Parimad ülemaailmse mainega rohelise tee sordid:
| Mitmekesisus | Kirjeldus |
| Xi Hu Long Jing | Imperial tee, käsitsi valmistatud, 2 korda praetud - pärast lehtede kogumist ja pärast kuivatamist roheliste pistaatsiapähklite järelmaitse |
| Tai Ping Hou Kui | Täiendav kuivatamine ahjus, võrgusilma trükkimine lehel, pähklised noodid suulael |
| Bi Lo Chun | Kumerad lehed meenutavad teokarpi ja on puuviljase maitsega |
| Püssirohi | Valtsitud lehed väikesteks pallikesteks, kuivatatud puuviljade aroom |
| Septembril | Peened nõelad, rikkalik roheline värv, aroom - puitunud, kerge mõrkjas |
| Nai Xiang Jin Xuan | Legendaarne piim oolong, magus karamellikreemjas maitse, nagu piima lisamine rohelisele teele |
| Gekuro | Tooraine koristatakse varakevadel, varjutades põõsad eelnevalt, vähem tanniini, maitse ilma kibeduseta |
| Matcha | Aurudest lehed, varredelt ja veenidelt kooritud, jahvatatakse pulbriks ja seda tüüpi teed süüakse ka |
| Gemmaitya | Septembri ja praetud riisi segu suurendab joogi küllastust |
| Ookeani pärl | Intensiivne Tseiloni tee, rohelise tee maitse - hapukas lilleline |
Hoidke toodet õhukindlas anumas, kuna see suudab imada keskkonnast võõraid lõhnu - näiteks maitseaineid ja vürtse, mis viib selle enda aroomi kadumiseni. Selleks sobivad ideaalselt klaas- või keraamilised anumad. Rohelise teega anum tuleks asetada kappi pimedasse kohta, kuna oksüdatsiooniprotsess algab päikesevalguse mõjul, mis vähendab selle maitset.
Märge! Roheline tee on toode, mis ei armasta kuumust, kuid reageerib hästi jahedusele. Kuid saate seda hoida toatemperatuuril.
Kuidas rohelist teed õigesti valmistada?
Rohelise tee valmistamisel on oma omadused, mis on seotud selle koostisega. Arvatakse, et keev vesi on katehhiinidele kahjulik, seetõttu valmistatakse selle tooraine kuuma veega, mille temperatuur on sõltuvalt kasutatavast sordist 60–90 ° C.
Kõige maitsvam on pehme veega valmistatud jook - allikavesi. Võite külmutada ka keeva vee. Järgmisena vaatame, kuidas rohelist teed õigesti valmistada.
Koostis:
- Vesi - 400 ml
- Roheliste lehtede tee - 2 tl
Rohelise tee valmistamine samm -sammult:
- Keetke vesi ja oodake, kuni see jahtub temperatuurini 60-95 ° C.
- Enne keetmist soojendage teekannu kuuma veega. Selleks valage vedelik sisse ja tühjendage see mõne aja pärast.
- Esiteks tuleb tooraine ise kergelt kuuma veega üle valada, et aroom paremini esile tuleks. Teepuru pestakse ka selliselt lehtedelt maha.
- Panime kuuma veega töödeldud toorained teekannu.
- Valage vett, et täita pool mahutist.
- Katke kaanega ja laske 1 minut tõmmata.
- Seejärel lisage kogu veekeetja täitmiseks kuum vesi.
- Jätame joogi infundeerima 5 minutiks. Rohelist teed ei tasu kauem keeta, selle maitse halveneb, see omandab kibeduse. Lisaks kaovad kasulikud omadused.
- Rohelist teed saab keeta mitu korda - 6-7 korda, kuid vesi peab olema värske. Seda ei soovitata uuesti kuumutada.
Märge! Mõned allikad soovitavad rohelise tee valmistamiseks mõeldud vett kuumutada, kuni selle põhjas ilmuvad esimesed väikesed mullid. Seda ei tasu teha, see peab tingimata keema ja seejärel jahtuma seatud temperatuurini.5 minuti pärast on temperatuur 90 ° C, 10–80 ° C ja 15–60–70 ° C.
Kuidas rohelist teed õigesti juua?
Roheline tee on tervislik jook, kuid oluline on seda targalt juua. Hiinas käsitletakse selle kasutamist erilise hirmuga ja siin on isegi reeglid, mis aitavad selle mõju suurendada:
- Rohelist teed ei soovitata tühja kõhuga tarbida, kuna see ärritab limaskesti, mille tagajärjel suureneb maomahla sekretsioon. Ja see võib omakorda olla ohtlik, kui inimene põeb gastriiti või haavandit.
- Te ei saa juua liiga kuuma teed, mis sõna otseses mõttes põleb. Sellise joogi pikaajaline kasutamine on täis tõsiseid tagajärgi kuni valulike elundimuutusteni.
- Ärge keetke liiga tugevat teed. See on võimeline esile kutsuma peavalu ja unehäireid.
- Ärge infundeerige jooki pikka aega, vastasel juhul hakkavad teelehtedes sisalduvad polüfenoolid ja eeterlikud õlid oksüdeeruma, mille tagajärjel väheneb rohelise tee toiteväärtus. See kaotab oma maitse ja aroomi.
- Enne magamaminekut ei ole soovitatav juua rohelist teed. Erandi võib teha, kui peate töötama kogu öö.
- Ärge vahetage jooki alkoholiga, vastasel juhul on neerudel märkimisväärne koormus.
- Ärge võtke ravimeid koos rohelise teega. See piirang tuleneb asjaolust, et teelehtede tanniinid kipuvad vähendama organismi võimet ravimeid imada.
- Ärge jooge rohelist teed vahetult enne sööki. See vedeldab sülge, toit muutub ebameeldivaks ja see võib aeglustada valgu imendumist toidus.
Märge! Päevad või rohkem seisnud vanad teelehed on patogeense mikrofloora kasvulavaks, sest see sisaldab palju valku. Sellist teed ei saa juua.
Rohelise tee valmistamine - vaadake videot:
