Kaheksajalgade salat tõmbab kindlasti kõigi lauas viibijate tähelepanu ja huvi. Ja see meeldib eriti neile, kes pole mereandide suhtes ükskõiksed ja kes on alati valmis proovima midagi uut ja originaalset.
Retsepti sisu:
- Konserveeritud kaheksajalgade salat
- Soe salat kaheksajalgade ja kartulitega
- Video retsept
Mereannid peavad sisalduma iga inimese toidus. Mereannid aitavad inimorganismil saada peaaegu kõiki vajalikke vitamiine, mineraalaineid ja aminohappeid. Lisaks sisaldavad mereannid väga vähe kaloreid ja neid on kerge seedida, olles samas väga rahuldavad. Seetõttu kuuluvad need paljudesse tasakaalustatud ja tervislikesse dieetidesse.
Kaheksajalg on üks peajalgsete molluskite kuulsatest esindajatest. Seda peetakse väga tujukaks, kuna selle liha on kerge muuta kummiseks ja maitsetuks. Seda on lihtsam valmistada ja veelgi õrnemad külmutatud kaheksajalad. Kui need on värsked, tuleb neid pehme liha saamiseks aeglaselt küpsetada. Kiire meetodiga on see alati karm ja seda tuleb kaua närida.
Kaheksajalgadega saate valmistada absoluutselt kõiki roogasid: suppe, risotot, pastasid, pastat, pitsat, röstsaia. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Kuid täna ütleme teile mõned maitsvate kaheksajalgade salatite retseptid, mida saate kodus ise valmistada. Enne toiduvalmistamise alustamist pole aga üleliigne mõne saladuse tundmaõppimine.
- Enne kaheksajalgade toiduvalmistamise alustamist loputage neid kindlasti hästi, et vabaneda mustusest või liigsest soolast.
- Kui kavatsete kaheksajalga hautada, küpsetada või grillida, tuleb suuri isendeid esmalt 15 minutit keeta. Väga suuri värskeid roomajaid keedetakse 1,5 tunnist kuni valmisolekusse - kui koka kahvel läheb kergesti liha sisse. Külmutatud jaoks piisab 10-15 minutist keetmisest. Liha on vaja panna kombitsatega ja ainult keevasse vette.
- Küpsetamise ajal vähendatakse liha 3 korda. Seda asjaolu tuleks toiduvalmistamise kavandamisel arvesse võtta. Kaheksajalad tuleks jahutada vees, milles neid keedeti. See säilitab maitse ja pehmuse.
- Kaheksajalad sobivad hästi valge veini, sidruni, sojakastme, küüslaugu, sibula, ürtide, tomatite, riisi, oliiviõli ja pastaga.
- Kaheksajalgade varraste puhul tuleks liha eelnevalt 30 minutit küüslaugu-õli kastmes marineerida.
- Kui mererohi on küpsetatud, siis pärast selle lõikamist peate selle kulinaarse haamriga kergelt maha lööma.
- Õrnema liha saamiseks võib kaheksajalga lühiajaliselt külmutada. Kui see on värske, soovitame seda hoida 24 tundi külmkapis.
- Toode tuleb sulatada toatemperatuuril. Pärast seda kaheksajalad puhastavad, eemaldavad silmad, pööravad väljapoole, eemaldavad noka, kõhre ja sisikonna. Toodet pestakse jooksva vee all.
- Suured isendid on alati nülitud. Kui soovite sellest lahkuda, kraapige mollusk jäme lapi või noaga põhjalikult jooksva külma vee all. Kogu lima eemaldamiseks pühkige rümp jämeda soolaga.
Konserveeritud kaheksajalgade salat
Konserveeritud kaheksajalg on lihtsaim ja lõbusam viis salatite valmistamiseks. Ja oma mahlas konserveeritud merikarbi purke müüakse igas suuremas keti supermarketis.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 135 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Kaheksajalad omas mahlas - 1 purk
- Valge salat sibul - 1 tk.
- Munad - 3 tk.
- Majonees - 2 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
Salati valmistamine samm -sammult:
- Keeda munad soolaga maitsestatud vees järsuks. Seejärel koorige ja lõigake kuubikuteks.
- Haki kooritud sibul veeranditeks rõngasteks.
- Eemaldage purgist kaheksajalg. Retsepti jaoks pole vaja mahla, seda saab kasutada supi või risoto valmistamiseks.
- Pane kõik koostisosad sügavasse salatikaussi ja maitsesta soolaga.
- Maitsesta kaheksajalgade salat majoneesiga ja sega. Jahutage roog külmkapis ja serveerige.
Soe salat kaheksajalgade ja kartulitega
Sooja salatit ühe mereandide säravaima esindajaga võib õigustatult pidada täisväärtuslikuks lõuna- või õhtusöögiks, eriti kui see sisaldab kartulit.
Koostis:
- Kartul - 2 tk.
- Marineeritud kaheksajalg - 200 g
- Roheline sibul - kamp
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
Ettevalmistus:
- Keeda kartuleid vormiriietuses, kuni need on küpsed. Jahutage veidi, koorige ja lõigake keskmisteks viiludeks.
- Haki kaheksajalad jämedalt, neid soolveega loputamata.
- Pese sibul ja lõika 1 cm pikkusteks ribadeks.
- Aseta kartulid mugavasse sügavasse kaussi, maitsesta soolaga, lisa õli ja sega. Lisa sibul ja kaheksajalg ning sega. Salatisse võib valada veidi kaheksajalgade marinaadi.
Video retseptid:
