Kui soovite, et uusaasta muutuks helgemaks, lõbusamaks ja maitsvamaks, siis ärge rikkuge traditsioone ja valmistage maitsev Olivieri salat. Selleks vajate kvaliteetseid ja värskeid koostisosi ning õiget retsepti.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Uus aasta pole mitte ainult perepuhkus, vaid ka rahvatraditsioonide püha. Näiteks üks traditsioonidest on jõulupuu, sest ilma selleta pole uut aastat üldse. Aastavahetuse traditsioon, mis on eksisteerinud pärast nõukogude perioodi, on see, et vana-aasta laual peaks olema tuntud Olivieri salat. See salat on paljude seas kõige populaarsem ja armastatum ning ilma selleta pole aastavahetus lihtsalt mõeldav. Seetõttu võite uusaasta pühadel kohtuda temaga laual peaaegu igas peres.
Seda valmistatakse igasugustes variatsioonides ja igale maitsele. Kuna selle algse retsepti üle käib veel vaidlus, siis tk. kellele salati autor Lucien Olivier algse retsepti edasi andis, pole teada. Kuid eelduste kohaselt koosnes see sarapuupähklite fileest, keedumunast, keedukartulist, kornišonidest, tundmatust soja-kabulist, majoneesist ja sidrunimahlast.
Täna on ülaltoodud loendist muutmata jäänud ainult munad, kartul ja majonees ning ülejäänud tooted lisatakse iga koka äranägemisel. Näiteks on toidus ka lihatoode, kuid kõige sagedamini kasutatakse vorsti ja teiste lindude liha.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 198 kcal.
- Portsjonid - 10
- Küpsetusaeg - 1 tund toidu valmistamiseks, 30 minutit lõikamiseks
Koostis:
- Kartul - 3 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Munad - 5 tk.
- Marineeritud kornišonid - 8 tk.
- Värske kurk - 1 tk.
- Suitsutatud kanajalg - 2 tk.
- Majonees - 200 g
- Sool - 1 tl või maitsta
Uusaasta Olivieri kokkamine
1. Pese kartulid ja porgandid ning keeda soolaga maitsestatud vees.
2. Loputa munad veega ja keeda kõvasti.
3. Pese suitsukana jalad ja keeda samuti. Põhimõtteliselt pole neid vaja keeta. Teen seda nii, et mul on suitsupuljong, millele siis keedan hernesuppi.
4. Kui kõik tooted on ette valmistatud, tuleb need hästi jahutada ja seejärel hakata köögivilju tükeldama. Niisiis, koorige porgandid ja lõigake kuubikuteks. Proovige lõigata kõik tooted sama suurusega, umbes 7-8 mm, siis näeb salat ilus välja.
5. Koori ja tükelda kartulid.
6. Eemalda suitsusingilt nahk, seda pole salatis vaja. Eraldage liha luudest ja lõigake tükkideks.
7. Koori ja tükelda munad.
8. Pese marineeritud ja värske kurk ning lõika ka see.
9. Asetage kõik toidud suurde kaussi, lisage majonees ja segage hästi. Maitsesta maitse järgi soolaga ja pane salat külmkappi.
10. Valmis salatit saab panna salatikaussi või jõulupuu kujul roale. Tee tillirohelistest männioksi ja pea kohale porgandist või kurgist täht.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada kokk Ilya Lazersoni Lucien Olivieri retsepti järgi tõelist Olivieri salatit:
