Traditsiooniliselt on suvetoidul, okroshkal, üle saja toiduvalmistamisvõimaluse. Olles proovinud paljusid retsepte, teen ettepaneku valmistada külmast supist maitsev ja ebatavaline versioon - okroshka vorsti ja suitsukanaga. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Okroshka küpsetamine on vorstiga lihtne, nagu paljud koduperenaised, see on banaalne, tuttav ja igav. Kui soovite rooga ja dieeti mitmekesistada, lisage tassi lihakomponent. Vene köögi traditsioonid soovitavad okroshka panna madala rasvasisaldusega keedetud liha ja loomulikult pole siin kanal konkurente. Kuid palju maitsvam on valmistada okroshka mitte ainult keedetud linnulihaga, vaid ka suitsulindudega. Suitsutatud kanaliha sobib hästi kõigi toodetega, nii et see sobib suurepäraselt okroshkale. Suitsukana maitse on segane ja üllatav.
Sellist okroshka saate valmistada nii tavalises vees kui ka gaseeritud või mineraalvees. Võite võtta vadakut, keefiri, ayrani, päevitust. Ka tänapäeval kasutatakse okroshka jaoks hapupiima, puljongit, jogurtit ja isegi õlut. Võite isegi kombineerida mitut tüüpi täidiseid. Siin on parem tugineda oma maitse -eelistustele. Iga okroshka on omal moel hea ja on raske öelda, kumb külmsuppidest paremini maitseb, kuid žanri klassika on omatehtud okroshka kvass.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 159 kcal.
- Portsjonid - 6-7
- Küpsetusaeg - 30 minutit toidu viilutamiseks, pluss aeg puljongi, munade ja kartulite keetmiseks ja jahutamiseks
Koostis:
- Kartul - 4 tk.
- Piimavorsti - 250 g
- Sidrunhape - 1 tl ilma ülaosata
- Sool - 1 tl või maitsta
- Kurk - 3 tk.
- Suitsutatud kanajalg - 1 tk.
- Till - kamp
- Munad - 5 tk.
- Hapukoor - 400 ml
- Roheline sibul - kamp
- Petersell - kamp
Samm -sammult okroshka küpsetamine vorsti ja suitsukanaga, retsept koos fotoga:
1. Pese suitsukana jalg, eemalda nahk ja aseta küpsetuspotti.
2. Täida see joogiveega ja keeda suitsutatud puljongit pool tundi. Seejärel jahutage puljong lihaga.
3. Selleks ajaks valmistage kartul ette: keetke vormiriietuses, koorige ja lõigake kuubikuteks.
4. Munad on ka kõvaks keedetud, jahutatud, kooritud ja tükeldatud. Lõika kõik tooted sama suurusega, külgedega umbes 0,7 mm.
5. Peske kurgid, kuivatage, lõigake otsad ära, lõigake ja saatke kõigi toodetega pannile.
6. Lõika vorst ja lisa kastrulisse.
7. Haki pestud ja kuivatatud rohelise sibula suled peeneks.
8. Till peterselliga, peske, kuivatage, tükeldage ja lisage kastrulisse.
9. Lõika keedetud suitsukana jalg väikesteks tükkideks ja lisa kõikidele toodetele.
10. Lisa hapukoor, sidrunhape ja sool okroshka koos vorsti ja suitsukanaga. Valage tooted jahutatud suitsupuljongiga, segage kõik hästi ja saatke külmkappi 1 tund tõmbama. Kui puljongist ei piisa, lisage keedetud jahutatud vesi.
Vaata ka videoretsepti, kuidas maitsvat okroshka valmistada.
