Okroshka on suvine populaarne esimene külmroog. See valmib kiiresti, osutub maitsvaks. Kuidas valmistada südamlikku okroshka suitsuliha, vorsti ja sinepiga, lugege samm-sammult retsepti koos fotoga. Video retsept.
Suve saabudes on külmad supid väga populaarsed. Vene ja Ukraina köögi suppide külmade esmakursuste üks populaarsemaid lemmikuid on okroshka. Selle ajalugu ulatub paljude sajandite taha, millest on palju erinevaid koostisosi sisaldavaid retsepte. Arvatakse, et traditsiooniline okroshka valmistatakse loodusliku leivakvassiga. Kuid mitte kõik ei armasta sellist roogi. Seetõttu küpsetame täna alternatiivina südamlikku okroshka suitsuliha, vorsti ja sinepiga.
Täna täidame okroshka puljongiga ja mitte tavalise, vaid suitsutatud. Tänu sellele omandab see küllastuse, rikkuse ja pikantse maitse. Kuigi kui see kombinatsioon ei tundu teile sobiv või teile see ei meeldi, võite selle täita tavalise mineraalveega ja panna suitsutatud liha nõusse lihakomponendi kujul. Ka Okroshka osutub südamlikuks tänu piimavorsti lisamisele. Suur kogus lihatooteid ühes toidus küllastab keha hästi. Lisatooted on samad nagu alati: kartul, kurk, roheline sibul, maitsetaimed, munad. Kastmeks valisin hapukoore, mida lisan sinepiga. See lisab kergelt pikantset kibedust. Vürtsikuse ja värskuse jaoks võite panna ka mädarõika. Ja kuna puljong ei ole happeline, lisatakse okroshka tavaliselt äädikat, sidrunhapet või sidrunimahla.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 98 kcal.
- Portsjonid - 6-7
- Küpsetusaeg - 30 minutit toidu viilutamiseks, pluss aeg puljongi, kartulite ja munade keetmiseks ja jahutamiseks
Koostis:
- Suitsutatud kanajalg - 1 tk.
- Kartul - 3 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Sidrunhape - 0,5 tl või maitsta
- Roheline sibul - kamp
- Piimavorsti - 300 g
- Hapukoor - 500 ml
- Kurk - 3 tk.
- Petersell - kamp
- Munad - 5 tk.
- Sinep - 50 g
- Till - kamp
Rõõmsa okroshka valmistamine samm -sammult suitsuliha, vorsti ja sinepiga, retsept koos fotoga:
1. Pese kartulid ja munad ning pane need kastrulisse. Täitke külma veega ja saatke pliidile küpsetama. Pärast keetmist keerake temperatuur miinimumini ja küpseta toitu 10 minutit. Seejärel eemaldage munad ja asetage need külma vette jahtuma. Maitsesta kartulid soolaga ja jätka küpsetamist veel 20-30 minutit, kuni need on pehmed. Seejärel jahutage ka hästi.
2. Pese suitsukana jalg, täida see joogiveega ja saada puljong pliidile küpsema. Reguleerige puljongi küllastumist ise sõltuvalt sellest, millist toitev roogi soovite saada. Saate puljongi kergeks muuta, keetes sink 20 minutit või küllastunud 1 tund keetmist.
3. Jahuta puljong toatemperatuuril, seejärel pane pann külmkappi, et pinnal olev rasv külmuks.
4. Eemaldage külma puljongi pinnalt lusika või pilulusikaga rasvane kile.
5. Eemalda kanajalg puljongist.
6. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks, nagu näiteks Olivieri salatile. Saada see börsile.
7. Koori munad, lõika ja pane puljongisse.
8. Lõika vorst sama suurusega kui eelmised tooted ja saada puljongisse.
9. Tükelda kanajalg ja saada see puljongisse.
10. Peske kurgid, lõigake otsad ära, lõigake kuubikuteks ja pange okroshka.
üksteist. Peske pestud rohelise sibula suled, tükeldage peeneks ja saatke koos kõigi toodetega pannile.
12. Pärast sibulat saatke peeneks hakitud till.
13. Pane sinna hakitud petersell.
hapukoor sinepiga kastrulis. Maitsesta soola ja sidrunhappega. Sega toitev okroshka suitsuliha, vorsti ja sinepiga ning jäta 1 tunniks külmkappi tõmbuma. Serveeri õhtusöögilauas külmana. Soovi korral võite serveerimisnõusse lisada jääkuubiku.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas okroshka küpsetada.
