Pistaatsiapähklite kalorisisaldus ja koostis. Millist kasu võivad nendes maitsvates pähklites sisalduvad komponendid kehale tuua? Miks on mõnel parem neid mitte süüa? Toode toiduvalmistamisel: kuidas seda süüakse ja kuidas seda valmistatakse. Nagu näete, pole pistaatsiapähkel mitte ainult maitsev pähkel, vaid ka väga tervislik toode. Muide, lõpuks tahame teile rääkida veel ühe väga uudishimuliku fakti selle kasulikust mõjust kehale. Kanada teadlased on läbi viinud mitmeid uuringuid, mille tulemusel leiti, et kui pistaatsiapähkleid tarbida koos kõrge glükeemilise indeksiga toitudega (valge leib, kuklid, kartul jne), siis veresuhkru taset järsult ei hüppata. See uudis on eriti hea diabeetikutele.
Pistaatsiapähklite vastunäidustused ja kahjustused
Vaatamata sellisele muljetavaldavale kasulike omaduste loendile ei tohiks mõned inimesed pistaatsiapähkleid süüa. See toode on vastunäidustatud peamiselt allergikutele. Nii et kui paljude toodete komponentide individuaalne talumatus on teile tüüpiline, on täiesti võimalik, et pistaatsiapähklite kasutamine põhjustab üht või teist ebameeldivat sümptomit, kuna need pähklid on põhimõtteliselt klassifitseeritud allergeenideks.
Samal põhjusel peaksid rasedad ja imetavad naised, aga ka väikelapsed neid ettevaatlikult sööma, et mitte pistaatsiapähkleid kahjustada.
Ülejäänud osas võib neid kartmata tarbida, kuid sellest hoolimata on vaja jälgida mõõdukust.
Kuidas pistaatsiapähkleid süüakse
Kahjuks leiate kauplustest kõige sagedamini neid pähkleid soolaga praetud. Sellisel juhul vastunäidustuste loetelu laieneb, sest soola kasutatakse nende valmistamiseks üsna palju ja näiteks hüpertensiooniga patsiendid ja turset põdevad inimesed on sellised "toidud" kahjulikud. Kui aga tõesti soovite soolaseid pähkleid, tehke need ise tervisliku Himaalaja soolaga.
Kuidas pistaatsiapähkleid ise valmistada? See on väga lihtne: neid saab praadida pannil või küpsetada ahjus (ühtlaseks röstimiseks tuleb neid küpsetusprotsessi käigus paar korda segada). Kuumtöötluse lõpus võib lisada veidi soola. Praepannil praetakse pähkleid 20–30 minutit (valmisoleku signaal - kerge pragunemine), 200 kraadini eelsoojendatud ahjus võtab see aega 15 minutit.
Kui kavatsete süüa pähkleid toorelt, kuivatatult või äärmisel juhul praetult, kuid ilma soolata, on need ainult kasulikud. Tähelepanuväärne on see, et erinevalt paljudest teistest pähklitest müüakse pistaatsiapähkleid peaaegu alati koorega, kuigi enamikul juhtudel on see pragunenud.
Kuidas koorest pistaatsiat süüa? Päris lihtne. Kui seal on pragu, peate selle küüntega eemaldama, eemaldama tuuma ja sööma. Kui pragusid pole, peate kasutama spetsiaalseid tangid, pähklipureja või haamer.
Pistaatsia retseptid
Nagu me artikli alguses ütlesime, kasutatakse neid mitte ainult iseseisva tootena, vaid lisatakse ka erinevatele roogadele. Nende pähklite kasutamine toiduvalmistamisel on piiramatu - pistaatsiapähklite kasutamine retseptides algab peentest suppidest ja lõpeb mitmesuguste magustoitudega.
Vaatame mõnda huvitavat retsepti pistaatsiapähklitega:
- Kreemjas pistaatsia supp … Keeda kanatiibade puljong (6-8 tiiba liitri vee kohta). Kuumuta paksupõhjalises kastrulis või (40 grammi) ja prae selles jahu (50 grammi). Vala järk -järgult puljong (1 tass), pidevalt segades jahu. Lisa kondita ja peeneks hakitud liha, küpseta 15-20 minutit. Seejärel valage ülejäänud puljong. Vahusta eraldi munakollased (2 tükki), lisa koor (200 ml) ja sega ühtlaseks. Lisa segu õhukese joana supile. Kuumutage pistaatsiapähklid (60 grammi) keeva veega, koorige need ära, purustage need segistis. Kombineeri pistaatsiapähklid ja supp, serveeri krõbedate krutoonidega.
- Krevettide pähklivõi … Keetke krevetid (500 grammi) kergelt soolases vees. Eraldage kestad, pange need kastrulisse, lisage veidi oliiviõli ja praege, lisades vaheldumisi peeneks hakitud sibulat (1 pea), porgandit (1 tk), sellerit (1 vars), peterselli (20 grammi) ja küüslauku (4 nelki)). Valage valge vein (100 ml), aurustage see peaaegu täielikult ja valage vette (1 liiter), lisage nelk (1 tükk) ja näputäis soola. 20 minuti pärast kurna saadud puljong ja sega kolmandik sellest veega (3 liitrit), lase keema tõusta ja keeda selles pasta (500 grammi). Vahepeal kuumutage sügaval praepannil võid (1 supilusikatäis), praadige selles jahu (10 grammi) ja lisage seejärel järk -järgult ülejäänud puljong. Hauta tasasel tulel, kuni kaste pakseneb. Lisa kastmele keedetud pasta, krevetid, peeneks hakitud tšilli (1 tk), hakitud pistaatsiapähklid (50 grammi), kuumuta koos paar minutit ja serveeri.
- Šokolaadiküpsised pistaatsiapähklitega … Sulatage vesivannil tume šokolaad (200 grammi), lisage sellele või (40 grammi) ja segage hoolikalt. Vahusta munad (2 tükki) suhkruga (180 grammi) ühtlaseks heledaks kreemiks. Vala šokolaad munamassi hulka. Pistaatsiapähklid (150 grammi) tükeldage noaga jämedalt ja prae kergelt läbi, lisage "tainale" pähklid ja jahu (60 grammi). Võtke suur küpsetusvorm ja valage tainas õhukese kihina sellesse, asetage 180 kraadini eelsoojendatud ahju pooleks tunniks. Jahutage küpsised ja lõigake need vastavalt soovile.
- Juustu- ja pähklijäätis … Vahusta munakollased (4 tükki) suhkruga (100 grammi), vala juurde rumm (40 ml) ja jätka vahustamist. Järgmisena lisa läbi sõela riivitud ricotta (500 grammi), poole sidruni koor. Vahusta koor 33% (400 ml) eraldi tihedaks kreemiks ja sega kogu seguga. Asetage jäätis sügavkülma ja laske 2-3 tundi seista. Eemaldage 15 minutit enne serveerimist, piserdage pistaatsiapähklitega (50 grammi).
Selliseid erinevaid roogasid saab valmistada pistaatsiapähklitega ja see on alles algus. Kui naudite kulinaarseid katseid nende pähklitega, leiate Internetist palju muid retsepte.
Huvitavad faktid pistaatsiapähklite kohta
Iidsetel aegadel nimetati pistaatsiapähkleid "võlupähkliteks", usuti, et need suudavad noorust pikendada ja ilu säilitada. Tänapäeval on neil ka oma hellitavad "hüüdnimed", Iraanis nimetatakse neid "naeratavaks pähkliks", Hiinas - "õnnelikuks".
Pistaatsiapähklid on kasulikud mitte ainult söömisel. Niisiis, vastavalt Feng Shui õpetustele, tõotab nende kasutamine koduse talismanina suurt edu. Üks väike avatud koorega vili meelitab perele rikkust, õnne ja mõistmist.
Retseptid toitudele, milles kasutati pistaatsiapähkleid, mainiti kuulsa Apicuse ühes vanimas kulinaariaraamatus, mis ilmus 5. sajandil.
Huvitav uuring näitab, et kõige parem on süüa koorimata pistaatsiapähkleid. On teada, et küllastumise signaal jõuab ajusse 20 minutit pärast seda, kui inimene hakkab sööma. Seega, kui me räägime koorega pähklitest, kulub osa ajast puhastamisele, mis säästab teid ülesöömisest. Lisaks toimib suurenev kesta slaid ka omamoodi peatumissignaalina.
Vanasti peeti pistaatsiat kuninglikuks suupisteks. Neid pähkleid jumaldas Šeba kuninganna lihtsalt ja ta nõudis kogu saagi talle üleandmist.
Üllataval kombel on pistaatsiapuu tihedalt seotud mangoga.
Vaadake videot pistaatsiapähklite kohta:
Pistaatsiapähkel on maitsev ja tervislik toode. Selle oluline eelis on väike vastunäidustuste loetelu. Pähkleid võite süüa iseseisva tootena või lisada neid erinevatele roogadele. Kulinaarsed eksperimendid pistaatsiapähklitega on tõeliselt lõputud. Kuigi muidugi on kõige kasulikum neid süüa toorelt või kuivatatult.
