Mais: koostis, kasu, kahju, retseptid

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:34

Teraviljade kalorisisaldus ja koostis, nende kasulikud omadused meestele, naistele, lastele, rasedatele. Kuidas valida õige mais, valmistada seda ise või konserveerida? Retseptid erinevate roogade jaoks, huvitavad faktid.

Mais on üheaastane ravimtaim, teravili, mis kannab vilja maisitõlvikute kujul. Nende suuruse määrab sort: pikkus võib ulatuda 0,5 m ja kaal 0,5 kg. Iga kõrv peidab kõva, tihedat pagasiruumi, "põimitud" paljude väikeste teradega, mida kaitsevad mitmed kihid tihedad lehed, mis on kõrva välimine kiht. Mais on iidne kultuur, seda kasvatati tänapäevase Mehhiko territooriumil 10 tuhat aastat tagasi. Kuigi on oluline märkida, et "iidsel maisil" olid äärmiselt väikesed maisitõlvikud - nende pikkus ei ületanud 3-4 cm. See kultuur on nüüd tuttav kõikjal maailmas ja peaaegu kõik maailma riigid kasvavad aktiivselt liidrid on USA, Brasiilia ja Ukraina … See toode pole mitte ainult toitev ja hästi toitev, vaid ka väga kasulik ja maitsev. Toiduvalmistamises leiab kultuur palju kasutusvõimalusi: enamasti kasutatakse seda konserveeritult salatite ja kõikvõimalike soolaste toitude koostisosana, kuid maisist valmistatakse ka jahu ja siirupeid ning kasutatakse seejärel magustoitude valmistamiseks.

Maisi koostis ja kalorisisaldus

Fotol mais

Paljud inimesed usuvad, et mais on köögivili ja seetõttu on see madala kalorsusega ning seda võib tarbida mis tahes koguses ja isegi dieedil. See on aga teravili, mis tähendab, et selle kalorisisaldus ei ole väike.

Maisi kalorisisaldus 100 g kohta on 325 kcal, millest:

• Valgud - 10, 3 g;
• Rasvad - 4, 9 g;
• Süsivesikud - 60 g;
• Kiudained - 9,6 g;
• Vesi - 14 g.

Selle saagi terad on aga endiselt toitumise oluline komponent, kuna need sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid. Sel põhjusel, isegi dieedil, võite aeg -ajalt mõnda toodet süüa, häirimata kalorite arvu päevas.

Vitamiinid 100 g kohta:

• A -vitamiin, RE - 53 mcg;
• Beetakaroteen - 0,32 mg;
• B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,14 mg;
• Vitamiin B4, koliin - 71 mg;
• Vitamiin B5, pantoteenhape - 0,6 mg;
• Vitamiin B6, püridoksiin - 0,48 mcg;
• Vitamiin B9, folaat - 26 mcg;
• E -vitamiin, alfa -tokoferool - 1,3 mg;
• Vitamiin H, biotiin - 21 mcg;
• K -vitamiin, filokinoon - 0,3 mcg;
• Vitamiin PP, NE - 3,2 mg;
• Niatsiin - 2,1 mg

Makrotoitained 100 g kohta:

• Kaalium - 340 mg;
• Kaltsium - 34 mg;
• Räni - 60 mg;
• Magneesium - 104 mg;
• Naatrium - 27 mg;
• Väävel - 114 mg;
• Fosfor - 301 mg;
• Kloor - 54 mg.

Mikroelemendid 100 g kohta:

• Alumiinium - 440 mcg;
• Boor - 270 mcg;
• Vanaadium - 93 mcg;
• Raud - 3,7 mg;
• Jood - 5,2 mcg;
• Koobalt - 5,3 mcg;
• Mangaan - 1,09 mg;
• Vask - 290 mcg;
• Molübdeen - 28,4 mcg;
• Nikkel - 83,8 mcg;
• Tina - 28,9 mcg;
• Seleen - 30 mikrogrammi;
• Titaan - 27,9 mcg;
• Fluor - 64 mcg;
• Kroom - 8 mcg;
• Tsink - 1,73 mg.

Samuti on oluline arvestada, et teravilja süsivesikud on peamiselt keerulised, 60 grammist moodustavad tärklised ja dekstriinid 58,2 g, ülejäänud on lihtsad - mono- ja disahhariidid sahharoosi, glükoosi, fruktoosi kujul.

Valguosa on rikas aminohapete poolest - nii asendamatud, mida inimkeha ise ei suuda toota, kui ka asendamatud.

Asendamatud aminohapped 100 g kohta:

• Arginiin - 0,41 g;
• Valiin - 0, 42 g;
• Histidiin - 0,26 g;
• Isoleutsiin - 0,31 g;
• Leutsiin - 0,25 g;
• Lüsiin - 0,25 g;
• Metioniin - 0, 12 g;
• Metioniin + tsüsteiin- 0,29 g;
• Treoniin - 0,25 g;
• Trüptofaan - 0,07 g;
• Fenüülalaniin - 0,46 g;
• Fenüülalaniin + türosiin - 0,84 g.

Asendatavad aminohapped 100 g kohta:

• Alaniin - 0,79 g;
• Asparagiinhape - 0,58 g;
• Glütsiin - 0,35 g;
• Glutamiinhape - 1,78 g;
• Proliin - 1,09 g;
• Seriin - 0,51 g;
• Türosiin - 0,38 g;
• Tsüsteiin- 0,17 g.

Rasvhapped 100 g kohta:

• Küllastunud - 0,6 g;
• Monoküllastumata - 1, 12 g;
• Polüküllastumata - 2,34 g.

Nagu näete, on maisi koostis väga rikkalik ja täis erinevaid toitaineid ja meie kehale kasulikke komponente, mis tagab selle kõrge väärtuse toidus.

Maisi kasulikud omadused

Kõigepealt tuleb märkida, et nagu iga teine teravilja, küllastub mais hästi, rahuldab söögiisu, mis tähendab, et vähendab isu pidevate suupistete järele ning aitab muuta toitumise optimaalsemaks ja tasakaalustatumaks. Toode on rikas B -vitamiinide poolest, mis on väga olulised normaalse ajutegevuse ja ainevahetuse stimuleerimiseks. Terad sisaldavad palju biotiini, mis koos rasvade ja rasvlahustuvate A-, E- ja K-vitamiinidega tagab naha tervise ja ilu. Kuid teravili on eriti väärtuslik oma mineraalide poolest. Ainult 100 g toodet sisaldab kahekordset ööpäevast räni annust - kollageeni sünteesi olulist osalejat, samuti umbes poole mangaani päevane annus, mis vastutab ainevahetusprotsesside normaliseerimise eest, ja seleen - oluline komponent immuunsüsteemi hea toimimise eest. Terad sisaldavad ka magneesiumi, mis on vajalik südame tervise jaoks; vere terviseks vajalik raud; ja fosforit, mis tagab hammaste ja luude tugevuse. Üldiselt on mais tõeline aare ja see on kasulik kõigile elanikkonnarühmadele.

Maisi eelised meestele

Esiteks on meeste jaoks toode oluline, kuna see sisaldab korralikku kogust lihaste toetamiseks ja ehitamiseks vajalikku valku. Sportlased hindavad seda eriti selles osas.

Mais on hea kaaliumi ja magneesiumi allikas, mis on oluline veresoonte ja südame reguleerimiseks. Inimkonna meessoost poole jaoks on südamelihase ja veresoonte töö normaliseerimine väga oluline, kuna meestel on südameatakkide tekkimise oht suurem kui naistel.

Lisaks on oluline märkida, et terved terad sisaldavad koliini - vitamiini, mis aitab normaliseerida kolesterooli taset ja puhastada veresooni.

Samuti on arvamus, et mais mõjutab potentsi hästi, parandades meeste reproduktiivsüsteemi.

Maisi eelised naistele

Maisi eelised naistele on tohutud. Kõigepealt tuleb öelda, et vaatamata märkimisväärsele kalorisisaldusele avaldab see tänu mangaani- ja B -vitamiinide suurele sisaldusele soodsat mõju ainevahetusele. Need komponendid tagavad kiire ja tõhusa ainevahetuse, valkude, rasvade, süsivesikute õige omastamise.. Lisaks sisaldavad terad palju kiudaineid, mis tagab soolte õigeaegse puhastamise, mille seisundist sõltub naha puhtus.

Lisaks sisaldab toode rasvlahustuvaid vitamiine ja biotiini - olulisi elemente naise naha ja juuste tervise jaoks. Raua olemasolu on väärtuslik, selle piisav tarbimine hoiab ära aneemia, mis sageli areneb naistel.

Teravilja koostises sisalduv kaltsium ja fosfor takistavad osteoporoosi teket ning seetõttu on vanemate naiste puhul nende olemasolu toidus eriti oluline. Lisage sellele räni, mis toetab kollageeni sünteesi.

Samuti väärib märkimist, et eelmainitud B-vitamiinid ei ole mitte ainult kvaliteetne ainevahetus, vaid ka närvisüsteemi normaalne toimimine, tarbetute murede kalduvuse korral on see asjaolu väga oluline.

Lõpuks ei tohi unustada ka E -vitamiini antioksüdantset toimet. Antioksüdandid aitavad võidelda vabade radikaalidega ja aeglustada vananemist, mis avaldab positiivset mõju naha seisundile.

Maisi eelised lastele

Laste jaoks, nagu keegi teine, on oluline saada kompleksis iga päev palju vitamiine ja mineraalaineid, kuna laps kasvab iga päev. Kui palju lapse toitumine on täidetud kasulike komponentidega, sõltub sellest, kui palju tema füüsilised ja vaimsed võimed arenevad. Mais on lapse tasakaalustatud toitumise väärtuslik element.

Lisaks mängib see olulist rolli immuunsuses. Koos E -vitamiin ja seleen stimuleerivad kaitsevõimet, aidates võidelda igasuguste infektsioonide ja viiruste vastu.

Tootel on ka antihelmintilised omadused, mis on jällegi lapsele väärtuslikud, kuna lastel on alati oht algloomadega nakatuda.

Maisi eelised rasedatele

Tulevastele emadele ja ka lastele on toote immunostimuleerivad ja tasakaalustavad omadused eelkõige olulised, sest lapseootel ema immuunsus on vähenenud ning lapse arenguks on vaja palju vitamiine ja mineraalaineid.

Siinkohal on aga oluline meeles pidada ka maisi võimet rauavarusid täiendada, aneemia on rasedate naiste puhul väga levinud probleem.

Lisaks aitavad teraviljaterad neerude, maksa, sapipõie probleemide korral. Rasedate jaoks on see oluline põhjusel, et loode avaldab nendele organitele sageli suurt survet, mis põhjustab teistsuguseid probleeme.

Taime keetmisi soovitatakse sageli rasedatele naistele, maisi omaduste tõttu on hea ödeemiga võidelda.

Vastunäidustused ja kahju maisile

Kahjuks on praegu toote põhiprobleem selle kasutamise vorm, selles mõttes on maisi kasu ja kahju vahel peen piir. Kõige sagedamini tarbime konserveeritud teravilju, mille põhiprobleemiks on suhkru lisamine konserveerimisvedelikule. Seega ei ole mais enam kasulik toode, vaid liigne suhkur, mida on meie toidus juba suurtes kogustes. Lisaks on probleemiks metallkonteiner ise; viimasel ajal kasvab selle konteineri ebaturvalisust tõendavate uuringute arv hüppeliselt.

Seega, esimene asi, mida tuleb kaaluda, kui soovite teraviljadest ainult kasu saada, on nende õige kasutamine. Ideaalne on muidugi osta värske kõrv, koorida sellest terad ise ja lisada salatile. Värske mais on aga üsna haruldane, kuid sageli võib leida kioskeid, kus müüakse keedetud maisitõlvikuid - see on juba parem kui konserveeritud terad.

Samuti tuleb märkida, et mais on üks neist põllukultuuridest, mis väga sageli läbivad geneetilise muundamise ja kuna nende ohutus pole veel tõestatud, siis tuleb öelda, et kõige parem on valida maisitõlvikud, millel on märge "Mitte-GMO".

Kuid isegi värske looduslikult kasvatatud mais kahjustab mõnda inimest. See kehtib seedetrakti haigustega patsientide kohta, toode on eriti ohtlik gastriidi ja peptilise haavandi korral. Kahjulik toode ja suurenenud vere hüübimine - sel juhul võivad terad suurendada verehüüvete tekkimise tõenäosust.

Samuti peate konsulteerima oma arstiga, kas saate maisi süüa, kui teie jaoks on kehtestatud spetsiaalne ravidieet.

Ülejäänud saavad maisi süüa mõõdukalt ja ettenähtud kalorisisalduse piires, kuid pange tähele, et rasedate, imetavate naiste ja laste puhul on parem osta ainult värskeid teravilju, millel puudub GMO.

Kuidas valida õige mais?

Toote valimise reeglid sõltuvad muidugi sellest, millises vormis te selle ostate. Kõigepealt vaatame, kuidas valida kõige tervislikuma teraviljavariandi - värske maisitõlviku.

Kõigepealt tuleb öelda, et maisitõlvikuid võib leida kahe sordi riiulitelt - toit (magus) ja sööt. Viimast kasvatatakse reeglina kariloomade söödaks, kuid seda on täiesti võimalik inimestele süüa. Sellegipoolest peate mõistma, et toiduklass maitseb paremini kui söödaklass. Tähelepanuväärne on see, et müüjad üritavad sageli söödamaisi toidumaisina edasi anda ja müüa kõrgema hinnaga.

Mõelgem välja, kuidas mitte lasta end petta ja valida õige mais:

• Suurus … Söödatõlvikud on suuremad kui söödavad, kui teile pakutav maisitõlv on üle 15 cm, on see kindlasti söödasort.
• Vorm … Suhkrumaisi maisitõlvikud sarnanevad pigem tihedate tünnidega, kui ahtriosa on koonusekujuline.
• Terad … Toidukvaliteedis, isegi kui maisitõlvikud on noored, on need tingimata erekollased, kuid söödamaisi tuumadel on kahvatukollane varjund.
• Maitse … Kui müüja lubab, saate välja valida paar tera ja siis loksub kõik kindlasti paika, söödav mais on mahlase, magusa maitsega, söödamais on kuivem ja mitte väljendunud magus.
• Teravilja paigutus … See aitab määrata maisi optimaalse värskuse. Kui toode on värske, peaksid terad tihedalt kokku sobima ja olema täidetud. Sellised terad on küpsed ja värsked, kuid kui neil on lohud ja need tunduvad olevat tühjad, siis ärge ostke neid maisitõlvikuid, need on vananenud.
• Lehed … Koorest kooritud maisitõlvikud tuleks üldiselt mööda lasta. Esiteks ei ole sellised terad kaitstud ja kaotavad kiiresti vitamiine. Teiseks kooritakse lehed reeglina siis, kui need pole parimas korras, see võib juhtuda kahel põhjusel - kas toode on üleküpsenud või kasutati kasvatamisel palju keemiat. Valige alati maisitõlvik roheliste ja värskete lehtedega.

Kui soovite siiski osta konserveeritud maisi, pöörake tähelepanu järgmistele üksikasjadele:

• Koostis … Püüa leida võimalikult vähe kahjulikke lisandeid sisaldav purk. Kui on suhkrut, siis isegi kui pole kunstlikke säilitusaineid, magusaineid jne. Pöörake tähelepanu ka märgile purgil "Ilma GMO -ta" ja GOST -i märgistusele - TU järgi valmistatud mais ei allu nii palju kvaliteedile standardid nagu see, mida tehakse vastavalt GOST -ile.
• Valmistamise kuupäev … Kui terad on konserveeritud talvel või hilissügisel, on need suure tõenäosusega kuivad ja paksu nahaga. Selline toode ei kaunista teie salatit.
• Aegumiskuupäeva tembeldamise meetod … Aegumiskuupäev tuleb purgi kaanele või pinnale kinnitada püsivärviga. Kui numbrid on masendunud, on tegemist vana tüüpi seadmetega ja kui need sildile pannakse, võivad kuupäevad olla kehtetud - etiketti saab hõlpsasti muuta ja seeläbi näidata uut aegumiskuupäeva.
• Materjalipurgid … Võimalusel ostke maisi klaasist - see pole tavaline, see on kallim, kuid sel juhul on enammakse õigustatud. Te ei näe mitte ainult terakesi ega hinda nende kvaliteeti, vaid kaitsete end ka kahjulike metallide eest, mis võivad metallist pakendis tootesse koguneda.

Kuidas maisi ise säilitada?

Ükskõik kui kvaliteetne on poe toode, pole midagi paremat kui kodus keedetud mais. Konserveeritud terad pole keerulisemad kui näiteks kurgid või tomatid ning seetõttu soovitame soojalt oma hapukurkide valikut mitmekesistada.

Niisiis, kuidas maisi konserveerida:

1. Eemaldage lehed kõrvadest.
2. Võtke terav nuga, asetage maisitõlvik paksu otsaga toele ja lõigake terad ära - ärge muretsege, et osa maisitõlvikust lõigatakse koos nendega ära, keetmise ajal ujuvad kõik need "lisaosad" üles ja see neid on lihtne eemaldada.
3. Loputage terad (1 kg), seejärel pange kastrulisse, katke külma veega (1,5 l), keetke.
4. Vähendage kuumust ja keetke mais umbes 1 tund, koorides maha pinnale tekkinud vahu.
5. Tühjendage puljong, kuid ärge valage välja, asetage oad purkidesse, täites neid umbes 3/4 ulatuses.
6. Valmistage marinaad: segage puljong soola (2 supilusikatäit) ja suhkruga (6 supilusikatäit), keetke ja valage kohe purkidesse - pange tähele, et terad peaksid marinaadis vabalt hõljuma.
7. Parema säilivuse tagamiseks võib purke ka pastöriseerida. Selleks tuleb need paigaldada panni põhja, mitte rullida, vaid ainult kaanega katta, valada pannile veidi vett, lasta keema tõusta ja pastöriseerida umbes tund.

Jääb alles purgid kokku keerata ja pimedasse hoiukohta panna. Korralikult konserveeritud maisi saab hoida kuni 4 aastat!

Kuidas maisi keeta?

Maisi keetmine on veelgi lihtsam protsess kui säilitamine ning maisitõlvikuid saab keeta nii klassikalisel viisil - pliidil kui ka eksootilisemal viisil, näiteks mikrolaineahjus või ahjus.

Kuidas küpsetada maisi erineval viisil:

• Pliidi peal … Voldi maisitõlvikud kastrulisse, täida veega - pane tähele, et lehti on parem mitte eemaldada (sel juhul on sul võimalik mahlasus ja aroom säilitada), kuid häbimärgid tuleb eemaldada. Pange tähele, et noor mais valmib poole tunni pärast ja küps mais võtab aega 1,5–2 tundi. Oade õrnemaks muutmiseks võite pärast puljongi nõrutamist jätta kõrvad veerand tunniks sooja teki sisse keeratud suletud kastrulisse.
• Mikrolaineahjus … Enne maisi küpsetamist mikrolaineahjus eemaldage lehed koobastest, leotage neid 40-50 minutit. Viige kõrvad kotti ja valage sinna veidi vett. Siduge kott tihedalt kinni, kuid tehke sellesse mõned augud. Saatke maisitõlvikud 15 minutiks mikrolaineahju, seadke võimsus minimaalseks.
• Ahjus … Võtke küpsetusvorm, valage sinna vesi ja keerake kooritud kõrvad kokku, need peaksid olema umbes poole veega kaetud. Pange anum 180 kraadini eelsoojendatud ahju^OSõltuvalt maisi küpsusastmest valmib noor mais 40 minutiga, küps - paari tunniga.

Keedetud teravilja võib süüa otse maisitõlvikust või koorida ja serveerida tervisliku lisandina soola ja võiga.

Maisi retseptid

Maisi võib süüa puhtal kujul - värskelt, keedetult või konserveerituna või muidugi võite seda või teist roogi maitsvate teradega täiendada. Teise võimalusena võib teradest "valmistada" siirupit või jahu ning neid kasutada küpsetistes ja magustoitudes. Esitame teie tähelepanu mitmele maitsva maisitoiduga retseptile.

Maisi salatid

Loomulikult on suurim retseptide kategooria salatid. Oleme kindlad, et teil on tõenäoliselt maisi retsepti allkirjaga, kuid võib -olla on aeg lisada mõnda sorti ja valmistada järgmiseks pidupäevaks üks järgmistest salativalikutest:

1. Itaalia salat singi ja köögiviljadega … Keetke pasta (400 g) - parem on kasutada sarvi või spiraali. Lõika tomatid (2 tükki) kuubikuteks, tee ka paprikaga (2 tükki). Haki sink (300 g) õhukesteks viiludeks. Riivi juust (200 g) jämedale riivile. Sega kõik ettevalmistatud koostisosad, lisa mais (300 g), maitsesta salat majoneesi või hapukoorega küüslauguga.
2. Ananassi salat … Keetke kanafilee (300 g) ja jagage kiududeks, keetke ka munad (2 tükki) ja lõigake kuubikuteks. Lõika kurgid (2 tükki) ribadeks. Ava purk konserveeritud maisi (300 g) ja ananassi (400 g), kui viimane viiludeks, lõika need kuubikuteks - muidugi on soovitav kohe kuubikud osta. Pange salat kihiti kokku - kana, ananass, kurgid, munad, mais, leotage igaüks majoneesiga.
3. Inglise maisisalat … Keeda kalkunirind (300 g) ja seened (500 g). Jahutage valmis koostisosad, tükeldage peeneks, pange salati kaussi. Pange sinna mais (300 g), valmis kreekerid (100 g) - parem just "soola" maitsega. Kui soovite rooga tervislikumaks muuta, võite krutoonid ise küpsetada - lõigake rukkileib õhukesteks ribadeks ja kuivatage ahjus. Jääb lisada salatile peeneks hakitud tomatid (3 tükki), majonees (150 g) ja segada.
4. Pekingi krõbe salat … Haki hiina kapsas (100 g), tomatid (200 g) kuubikuteks, pange koostisosad salatikaussi. Lisage konserveeritud mais (300 g) ja oad (300 g). Sega majonees (50 g), ketšup (50 g), hakitud küüslauk (2 nelki), sool. Segage kõik koostisosad kastmega.
5. Talvine köögiviljasalat … Haki punane sibul (1 tk) peeneks, tükeldatud tomatid (2 tk) ja paprika (1 tk). Kombineeri kõik koostisosad konserveeritud ubadega (250 g) ja maisiga (250 g). Valmista kaste: kombineeri 1/2 hunnikut peeneks hakitud koriandrit, laimimahla, oliiviõli, soola ja musta pipart maitse järgi. Lisa kaste salatile.

Pearoad maisiga

Mais täiendab suurepäraselt ka iga pearoogi - olgu see siis köögiviljahautis, kartuliliha pajaroog või paella mereandidega. Pakume teile huvitavaid retsepte:

1. Kartuli pajaroog … Haki sibul (1 tk) ja seened (100 g) peeneks, lase 2-3 minutit praepannil väikeses koguses ghee. Lisa pannile veiseliha (700 g), kuubikuteks lõigatud porgand (2 tk), konserveeritud herned (100 g) ja mais (100 g), tomatipasta (1 supilusikatäis). Sool, pipar, hauta kuni liha on küps. Keeda kartulid (10 tk), nõruta puljong, lisa piim (100 ml), hapukoor (100 g), või (100 g), maitse järgi sool ja pipar, vahusta sisse kartulipuder. Vormi küpsetusnõusse kõigepealt kiht kartulit, seejärel hakkliha köögiviljadega, seejärel uuesti kartul. Küpseta 180 kraadi juures^OC 30-40 minutit. Serveeri koos ürtidega.
2. Köögiviljahautis … Porgand (5 tk), sibul (3 tk), paprika (2 tk), seller (2 vars), kuubikuteks lõigatud. Võtke lillkapsas (1 tk) lahti õisikuteks, lõigake õhukesteks ribadeks. Lõika kanafilee (500 g) kuubikuteks. Kuumuta taimeõli (2 supilusikatäit), prae esmalt kana, seejärel lisa iga 3-5 minuti järel järjest porgand, sibul, paprika, seller. Hauta koos 10-15 minutit. Lisa kapsas, hauta veel 5 minutit. Lisa konserveeritud mais (300 g), herned (300 g), hapukoor (maitse järgi), sulge kaas ja keeda tasasel tulel veel 10-15 minutit.
3. Mehhiko vürtsikas veiseliha … Prae veiseliha (500 g) 5 minutit. Lisage peeneks hakitud sibul (1 tk), küüslauk (4 küünt), konserveeritud tšilli (120 g), kuubikuteks lõigatud paprika (1 tk), konserveeritud oad (500 g), mais (300 g), keetke 10-15 minutit. Lisage vürtsid - tšilli (6 tl), köömned (2 tl), majoraan (1 tl), purustatud tomatikonservid (800 g) koos mahlaga. Maitsesta soola, pipraga ja hauta umbes pool tundi. Tõsta tulelt, lisa maitse järgi riivjuust (150 g), petersell ja serveeri.
4. Paella krevettidega … Lõika paprika ribadeks (1 tk), sibul (1 tk) viiludeks, küüslauk (4 nelki) õhukesteks viiludeks. Koorige tomatid (3 tükki) nahk ja seemned ning lõigake kuubikuteks. Prae sibul, küüslauk, pipar oliiviõlis (2 supilusikatäit) umbes 5 minutit, seejärel lisa basmatiriis (300 g), tomatid, sool, pipar ja vala juurde kanapuljong (1 liiter) - võib asendada veega. Lase puljong keema, vähenda kuumust ja hauta avatud kaanega umbes 15 minutit. Lisage maitse järgi eraldi keedetud krevette (400 g), konserveeritud maisi (200 g), peterselli ja sidrunimahla. Sega, kata kaanega, hauta veel 3-5 minutit ja serveeri.

Maisijahu magustoidud

Kodus maisijahu valmistamine on keerulisem kui näiteks mandli- või riisijahu valmistamine. Fakt on see, et tera on sel juhul väga kõva ja tavaline kohviveski seda "ei võta". Valmisjahu on supermarketist palju lihtsam osta, seda enam, et tänapäeval pole selline jahu sugugi haruldane.

Kuid mida saate sellest valmistada:

1. Brasiilia maisipirukas … Vala potti maisijahu (320 g), suhkur (150 g), vanillisuhkur (2 tl), lisa piim (400 ml), taimeõli (150 ml), näputäis soola. Sega koostisosad hästi, pane kastrul tulele, lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja keeda pidevalt segades paksenemiseni - kõige parem on vispliga päripäeva segada. Konsistents peaks osutuma mannaks, pärast massi vispliga läbimist peaksid sellele jääma lühikeseks ajaks puhtad jäljed. Massi sellise konsistentsini viimiseks kulub umbes 5-10 minutit. Eemaldage mass tulelt, lisage sellele ükshaaval (3 tükki) munad, peksake segu iga pärast, nii et poleks tükke ja heterogeensust. Lisage lahtised, segage hästi, kandke mass vormi. Küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit^OKOOS.
2. Kookospähkli küpsised … Vahusta valged (3 tükki) tugevaks vahuks, lisa suhkur (300 g) ja sidrunikoor (1 tl), klopi uuesti - suhkur peaks täielikult lahustuma. Viige segu suurde kaussi, lisage maisijahu (2 supilusikatäit) - eelnevalt sõelutud, kookoshelbed (280 g), segage hästi. Vormige küpsistest pallid, lamendage need spaatliga kergelt lamedaks ja küpsetage küpsetuspaberil 10-15 minutit.
3. Maisi pannkoogid … Jahvatage 1/2 tassi sarapuupähkleid kohviveskis. Esiteks on soovitatav see koorida, selleks peate pähklitele 10-15 minutit keeva veega valama, seejärel eemaldatakse see kergesti, pärast seda peate ka pähklid kuivatama, vastasel juhul ei saa te seda teha neid lihvima. Kombineerige sarapuupähklijahu mais (1 tass) ja nisu (1/4 tassi) ning lisage küpsetuspulber (1 tl) ja sool (1/2 tl). Lisa segusse eraldi lahtiklopitud munad (2 tk), piim (1 klaas), pehmendatud või (3 sl). Vahusta segu korralikult ühtlaseks ja küpseta pannkoogid nagu tavaliselt.

Maisisiirup

Võite teha maisisiirupit ise, kuid see pole tööstuslikust kaugel, kuna tööstustehnoloogiat ei saa kodus lihtsalt teha.

Kui teil on siiski midagi sellist teha, järgige seda maisisiirupi valmistamise retsepti:

1. Koorige värsked kõrvad (4 tükki), lõigake igaüks 3 osaks.
2. Täitke kõrvad veega (1, 2 l), keetke.
3. Tühjendage saadud puljong ja segage tavalise (960 g) ja pruuni suhkruga (1 spl), samuti soola (2 tl) ja vaniljeekstraktiga (1 spl).
4. Vähendage siirupi "pehme palli" etappi. Valmisoleku kontrollimiseks tilgutage tilk siirupit külma vette, võtke see kätega üles, kui see kõvastub pehmeks palliks, on siirup valmis.

Seda siirupit saab kasutada erinevatel eesmärkidel: lisada pudrule, valada sellele pannkooke, kasutada seda suhkruasendajana tees jne. Peate lihtsalt mõistma, et see toode on vaevalt kasulikum kui tavaline suhkur.

Huvitavad faktid maisi kohta

Mais on praktiline kultuur ja seda kasutatakse mitte ainult toiduks. Tehase teatud osi kasutatakse liimi, krohvi, tehiskiu, kummiasendaja, veefiltrite, plasti jne valmistamiseks.

Igalt maisitõlvikult leiate paarisarvulisi terade ridu.

Ukrainas, mis on üks peamisi põllukultuuride eksportimise riike, avati 2016. aastal maisilabürindi park. Selle pikkus on 6 km ja selle pindala on 40 000 m.².

Enne kui inimesed mõtlesid popkorni söömisele, kasutati seda samadel eesmärkidel, milleks tänapäeval kasutatakse vahtpolüstürooli.

Muistsete maiade kultuuris oli maisijumal - Ah Mun, see tsivilisatsioon uskus, et taime saatis neile taevas õnnistuseks.

Seal on üle 1000 maisisordi! Tähelepanuväärne on see, et on isegi mitmevärvilisi sorte, see tähendab, et maisitõlvikul võib korraga leida erinevat tooni terad.

Taime kasvatatakse kõigil mandritel, välja arvatud Antarktika, mis on arusaadav - kultuur on tagasihoidlik, odav kasvatada ja selle rakendusala on uskumatult lai.

Enamik magusaid teravilju süüakse Mehhikos: üks inimene tarbib aastas umbes 90 kg mahlaseid teravilju.

Vaadake videot maisi omaduste kohta:

Mais on maailmale väärtuslik kultuur, see on tervislik, maitsev, toitev. Taime terad süüakse värskelt, keedetult, konserveerituna, puhtal kujul või suppide, salatite, pearoogade koostisosana. Samuti jahvatatakse terad jahuks ning sellest valmistatakse maisipulgad, laastud ja erinevad magustoidud. Maisitangudest saate valmistada imelise pudru ja valada see uuesti maisisiirupiga. Taim leiab rakendust muudes tööstusvaldkondades, mitte ainult toidus, selle rakendusspekter on tõesti tohutu.