Kui teile meeldivad ebatavalised toidud, soovitame kasutada seda retsepti - marineeritud hõbedast karpkala.
Sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Hõbedane karpkala on väga õrna lihaga maitsev mageveekala. Seda saab praadida taignas ja küpsetada kotlette, küpsetada ahjus või avatud grillil, keedetud kalasuppi või kalasuppi … See osutub aga kõige maitsvamaks marineerituks. Väikesed kalatükid soolatakse ja valatakse marinaadiga vürtside, sibula ja küüslauguga. Vaid minimaalse vaevaga saate maitsva ja mis kõige tähtsam - tervisliku suupiste, mis võib kaunistada kõiki pidulikke pidusid.
Hõbedase karpkala valmistamiseks on parem valida suurem rümp, alates 2 kg ja rohkem. Kuna sellel on vähem luid, on liha magusam, maitsvam, rasvasem ja õrnem. Sellist suupistet võib hoida külmkapis pikka aega, ligikaudu kuni 2-3 kuud.
Enne hõbedase karpkala marineerimise saladuse avastamist tahan pühendada paar sõna sellele imelisele jõekalale. Hõbedase karpkala üks peamisi eeliseid on see, et see on ainus mageveekala, millel on sama väärtuslik rasv (oomega-3) kui merekalal. Samal ajal ei ole hõbedase karpkala hind üldse kõrge, mis ei tähenda selle madalat kvaliteeti. Toitumisspetsialistide sõnul võib selle kala söömine isegi alandada vererõhku ja vähendada halva kolesterooli sisaldust veres.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 143 kcal.
- Portsjonid - 300 g
- Küpsetusaeg - 20 minutit toidu valmistamiseks, 2 tundi soolamiseks, 2 tundi marineerimiseks
Koostis:
- Hõbedased karpkala praed - 2 tk.
- Rafineeritud taimeõli - 3 supilusikatäit
- Lauaäädikas 9% - 3-4 supilusikatäit
- Sool - 2 supilusikatäit
- Suhkur - 1 tl
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Piparherned - 5 tk.
Marineeritud hõbedase karpkala küpsetamine
1. Kui teil on terve rümp, peate selle kõigepealt kaabitsaga kestast puhastama. Seejärel lõigake kõht lahti ja eemaldage siseküljed. Lõika pea, saba ja uimed ära. Seejärel lõigake praed, mis pestakse ja kasutatakse marineerimiseks. Supermarketites töö lihtsustamiseks saate aga osta valmis portsjonitükke kalatükke, millega te ei pea ülaltoodud manipuleerimisi tegema. Niisiis, lõigake hõbedane karpkala umbes 5-7 mm paksusteks viiludeks.
2. Valage klaasi või muusse anumasse sool, suhkur ja segage.
3. Korja üles mugav konteiner, mille põhjale aseta kalatükid ühte ritta.
4. Puista hõbedast karpkala heldelt valmis soolaga.
5. Tehke sarnane protseduur, asetades kalatükid kihiti, soolates.
6. Vajutage mõne raskusega kala alla. Mul oli tavaline ülespööratud taldrik ja kruus vett.
7. Jäta hõbedane karpkala 2 tunniks soolama. Selle aja jooksul moodustub pinnale vedelik, mis tuleks välja valada.
8. Valmistage marinaad ette. Pane tükeldatud küüslauk, hakitud sibul ja piparherned marineerimisnõusse.
9. Vala äädikas, taimeõli ja pane kalatükid hästi pestud jooksva vee alla. Hõbedast karpkala tuleb kindlasti loputada, et sellest liigne sool maha pesta.
10. Sega kala ja lase aeg -ajalt segades marineerida.
11. Marineeri hõbedast karpkala umbes 2 tundi, kuni liha muutub valgeks. Pärast seda aega on kala valmis. Asetage see klaasnõusse ja hoidke seda külmkapis.
Vaata ka videoretsepti mis tahes kala (hõbedane karpkala, karpkala, makrell, heeringas) marineerimiseks:
