Kalatoitude armastajatele on kalast valmistatud aspik hästi tuntud. Kuid need, kes pole seda kunagi küpsetanud ega söönud, tunnevad kindlasti selle retsepti vastu huvi.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Rahvas nimetab kala aspiks, lihtsalt - tarretatud lihaks. See koosneb kalatükkidest ja külmutatud kalapuljongist. On soovitav, et kala oleks juba kondita. Selle valmistamine pole sugugi keeruline, mererõõm, maitsev ja tervislik.
Želeeritud kala saab valmistada erinevat tüüpi kaladest. Kasutades mõnda kala isendit, on hädavajalik lisada puljongisse želatiin, nii et tarretis taheneb hästi. Kuid on kalatüüpe, kus selle toote kasutamine pole absoluutselt vajalik. Üks neist on hõbedane karpkala. Just temalt valmistame täna maitsva külma eelroa.
Lisaks, kui ostsite suure hõbedase karpkala, saab seda säästlikult küpsetada. Näiteks praadige pannil keha praadidega ja küpseta peast ja sabast liha. Lõppude lõpuks on nendel kalaosadel ka kasulikud väärtused. Ja üldiselt on see jõekala toiduvalmistamisel end väga hästi tõestanud, seda mitte ainult oma õrna ja maitsva liha, vaid ka kõige väärtuslikuma koostise tõttu. Üks olulisemaid toitaineid, mida meie keha nii palju vajab, on oomega 3.
Aspikke saate valmistada mitte ainult tööpäevadel. Ja kuna praktiliselt kõik pidulikud pidustused ei saa hakkama ilma lihalihata, võib kalalihast saada vääriline konkurent. Samuti on see suupiste paastupäevadel maitsev leid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 23 kcal.
- Portsjonid - 4 plaati
- Küpsetusaeg - puljongi keetmiseks 30 minutit, tarretises 4-6 tundi
Koostis:
- Hõbedane karpkala - 1 keskmine rümp
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Loorberileht - 3 tk.
- Piparherned - 4 tk.
- Kala maitsestamine - 0,5 tl
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
- Sidrun - kaunistamiseks
- Muna - kaunistamiseks
- Porgand - kaunistamiseks
Hõbedase karpkala küpsetamine
1. Koorige kala rümp. Eemaldage sisikond, eraldage filee katuseharjast ja peske hästi. Ärge visake uimi, pead ja saba minema, neil on kokkutõmbav aine, tänu millele kõveneb aspik hästi.
2. Pane kala sobiva suurusega kastrulisse, pane kooritud sibul, küüslauk, loorberileht, kalamaitseained ja vürtsid.
3. Täitke kala filtreeritud joogiveega, nii et vedelik kataks ainult kala. Kui puljongit on palju, ei pruugi tarretatud liha külmuda. Saada aspik pliidile keema. Keeda puljong kõrgel kuumusel, seejärel tee see võimalikult väikeseks, kata pann kaanega ja keeda umbes 30 minutit. Veenduge, et puljong ei keeks liiga palju, vastasel juhul muutub aspik häguseks. Pärast 20 -minutilist keetmist maitsestage toitu soola maitse järgi.
4. Kui kala on küps, eemaldage see puljongist ja võtke tükkideks lahti. Valige serveerimiseks sobiv roog ja korraldage kalasektorid oma äranägemise järgi kaunilt. Soovi korral võib aspikat kaunistada sidruniviilude, keedetud porgandi ja munadega.
5. Vala puljong kala peale ja saada külm eelroog külmkappi 4-6 tunniks külmuma.
6. Tassidesse võib kihiti valmistada ka portsjonitena valmistatud aspik, kihilised kalatükid, porgandid ja sidrun.
7. Tassides tarretatud vala ka puljong ja pane külmkappi.
Vaata ka videoretsepti tarretatud kala küpsetamise kohta:
