Tomatite retsept, mis säilitab oma mahlasuse, magususe ja suvise aroomi ka talvel. Talveks pooleks marineeritud tomatid on maitsev, mõõdukalt vürtsikas talvine valmistis, mis väärib teie tähelepanu!
Kuidas sulgeda tomatid talvel, et nende loomulik magusus jääks ja tõeliselt suvine tomatimaitse ei oleks marinaadiga "ummistunud"? Selle retsepti järgi sulgen talveks marineeritud tomatid pooleks ja need rõõmustavad kogu meie peret rohkem kui ühe talve! Mõõdukalt soolased, magusakas-vürtsikad tomatid on saanud minu laste lemmiktoiduks, kes aeg-ajalt paluvad talvel purgi “magusaid tomateid” avada. Mul on hea meel teiega seda retsepti jagada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 42 kcal.
- Portsjonid - 3 purki
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Tomatid - 1 kg
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 1 pea
- Till, petersell - 1 kamp
- Taimeõli - 3 spl. l.
- Vesi - 3 l
- Sool - 3 spl. l.
- Suhkur - 7 spl. l.
- Äädikas 9% - 250 ml
Marineeritud tomatite poolhaaval talveks küpsetamine
Alustame pankade ettevalmistamisega. Peseme need põhjalikult ja steriliseerime teile tuttaval ja mugaval viisil: auruga, mikrolaineahjus või ahjus. Pean kohe ütlema, et pooleliitrise purgi jaoks kasutatakse umbes 300 g ettevalmistatud tomateid. See aitab teil arvutada tooriku jaoks vajalike purkide arvu. Pange iga steriilse purgi põhja küüslauguküüs, sibularõngas ning paar oksa tilli ja peterselli. Valage igasse purki lusikatäis taimeõli.
Koristamiseks on parem võtta "koore" tomatid, sellised puuviljad on tavaliselt tihedad, nende liha on tihe, mitte vesine - see on see, mida vajate. Peske puuviljad, lõigake need sõltuvalt suurusest kaheks või neljaks osaks, lõigake varred ära ja pange need võimalikult tihedalt purkidesse.
Valmistame marinaadi. Ühe pooleliitrise purgi jaoks vajate umbes 200 (võib-olla veidi rohkem) ml vedelikku. Mõõdame vajaliku koguse vett, valame sinna soola ja suhkrut, laseme keema, segame, et kristallid lahustuksid. Täida tomatipurgid keeva marinaadiga.
Vala äädikas otse purkidesse.
Panime panni tulele steriliseerimiseks. Panime sinna kaanega kaetud purgid ja täitsime veega nii, et need oleksid 2/3 vees. Kui vesi keeb, lülitage kuumus sisse ja jätkake marineeritud tomatite steriliseerimist veel 15 minutit. Kui kasutate liitripurke, suurendage steriliseerimisaega 25 minutini.
Tomatid vähenevad steriliseerimise ajal veidi. Sellepärast on oluline iga purk väga tihedalt viiludega täita, et mitte lõpuks talveks vett sulgeda. Rullige purgid kokku ja mähkige, kuni need täielikult jahtuvad.
Hoidke marineeritud tomateid pooleks talveks pimedas kohas. Sahver või kelder sobib. Head talvist ettevalmistust ja head isu!
Vaata ka videoretsepte:
Talveks limpsige sõrmi tomativiiludeks
