Marineeritud tomatite koostis, elemendid ja kalorisisaldus. Toote kasutamise eelised, kahjustused ja vastunäidustused. Kuidas õigesti süüa teha ja milliseid roogasid kasutada. Absoluutsed vastunäidustused marineeritud tomatite kasutamisel:
- Rasedus. Konserveeritud tomatid sisaldavad palju soola, mis paneb neerudele lisakoormuse, mis võib mõjutada mitte ainult teie tervist, vaid ka lapse seisundit.
- Imetamine. Äädikas ja maitseained võivad piima koostist halvasti mõjutada. See võib põhjustada asjaolu, et laps keeldub enneaegselt rinnaga toitmisest.
- Mis tahes seedetrakti haigused. Ägenemise staadiumis põhjustab see toode heaolu halvenemist ja remissiooni ajal võib see põhjustada ägenemise taastumist.
- Neeru- ja maksahaigused. Sellise diagnoosi korral tuleb kõik marineeritud või liiga soolane toit ära visata.
Kuidas küpsetada marineeritud tomateid
Tomatite marineerimine tuleb valida vastavalt teatud kriteeriumidele:
- Suurus … Mida suurem on tomat, seda rohkem aega see tõmbub. Proovige sobitada sama suurusega köögiviljad ühtlaseks marineerimiseks.
- Struktuur … Tomat peaks olema kõva ja sisaldama rohkem viljaliha kui seemned. Mugavuse huvides võite kasutada selliseid sorte nagu Humbert või San Marzano.
- Nahk … Selleks, et tomat ei puruneks keeva vee valamise ajal, peaks nahk olema paks, kahjustusteta ja seinad tihedad.
- Kvaliteet … Ärge võtke üleküpsenud tomateid, samuti kontrollige hoolikalt, kas puuduvad pehmed alad, külmakahjustused või haigused.
Võite kasutada kirsstomateid, need näevad soolamisel kenad välja ja neid saab lauale serveerida ilma palju ettevalmistusteta.
Allpool vaatame mõningaid tervislikke ja maitsvaid marineeritud tomati retsepte:
- Marinovka ilma steriliseerimiseta … Loputage 2 kilogrammi tomateid, lõigake varred välja, asetage nende kohale keskmise suurusega küüslauguküünt. Pange need kolmeliitrisesse purki, valage keeva veega 10 minutit. Kuumuta potis liiter vett, lisa 2 sl soola, 5-6 sl suhkrut, pipraherned, nelk, mustsõstralehed ja tilli vihmavarjud - maitse järgi. Keeda soolvett 10-15 minutit. Tühjendage vesi purgist, lisage 1 tl äädika essentsi, valage soolveega nii, et tomatid oleksid täielikult kaetud. Steriliseerige kaas, keerake masinaga kokku või keerake. Pöörake purk tagurpidi, mähkige see tekiga, hoidke neid soojas kohas jahedas, kuni need täielikult jahtuvad. Seejärel hoidke 2 nädalat jahedas ja pimedas kohas (mitte külmkapis).
- Marineeritud kiirtomatid … Lõika tomatid (500–600 grammi) viiludeks. Haki kätega 4 küüslauguküünt viiludeks, hunnik basiilikut ja hunnik peterselli. Lõika sibul (150 grammi) poolrõngasteks. Marinaadi jaoks segage oliiviõli (50 ml), sojakaste (1 supilusikatäis), pool tl sinepit, poolteist supilusikatäit suhkrut, supilusikatäis soola, pool tl sinepit, valge veini äädikas (2 supilusikatäit)). Soovi korral võib lisada jahvatatud pipart. Sega kaanega anumas tomatid, sibul, küüslauk ja ürdid, vala üle marinaadiga. Kata marliga, hoia tund aega toatemperatuuril, sega. Sulgege kaas, pange külmkappi, segage tunni pärast ja veel ühe tunni pärast võite süüa.
Marineeritud tomati retseptid
Kui valite oma roogadele ostetud tomateid, tasub teada ka mõningaid kvaliteettoote märke:
- Soolvesi … Hägune soolvesi ja sete allosas näitavad, et toode on suure tõenäosusega riknenud.
- Koostis … See ei tohiks sisaldada tarbetuid värvaineid, lisandeid ja säilitusaineid, ainult tomatid, äädikas, vesi, sool ja maitseained.
- Kogus … Tomatite osakaal purgi kogumassist peaks olema vähemalt 60%, vastasel juhul ostate köögiviljade asemel palju hapukurki ja lisandeid.
- Säilitusaeg … See ei tohiks olla üle kahe aasta vana.
- Kahju … Kontrollige visuaalselt purki, veendumaks, et tomatid on terved.
Retseptid marineeritud tomatite abil:
- Roosa lõhe marineeritud tomatitega … Loputage 4 tükki roosat lõhet, kastke paberrätikutega, hõõruge maitse järgi soola ja pipraga. Koorige marineeritud tomatid (300 grammi), purustage need segistis. Pane kala küpsetusnõusse oliiviõliga määritud pärgamendile, puista peale basiilikulehti ja vala peale tomatipüree. Lõika kümme kivideta oliivi viiludeks, pane peale, puista peale hakitud või riivitud mozzarellat. Küpseta ahjus 220 kraadi juures 25-30 minutit. Enne serveerimist puista üle sidrunimahlaga ja puista peale peterselli ja basiilikut.
- Salat marineeritud tomatite ja avokaadoga … Koori avokaado, lõika suurteks tükkideks, prae oliiviõlis. Koorige kurgid (450 grammi) ja marineeritud tomatid (450 grammi), lõigake need samamoodi nagu avokaado. Lõika tofu (450 grammi) keskmisteks kuubikuteks. Lõika 1 päts või baguette kuubikuteks, kuivatage ahjus. Sega kõik koostisosad, lisa 50 grammi kooritud kreeka pähkleid, peterselli, värsket spinatit, laimimahla, maitse järgi soola, maitsesta oliiviõliga. Soovi korral võib baguette krutoonid asendada ostetud omadega.
- "Maamees pajaroog" … Kuumuta praepannil veidi taimeõli, sulata samas kohas või (50 grammi), prae veiseliha (1 kg) aeg -ajalt segades kuldpruuniks. Haki sibul (150 grammi) peeneks, prae seda eraldi 2 minutit, riivi porgand (150 grammi) jämedale riivile, lisa sibulale ja prae veel 4 minutit. Pange hakkliha porgandi ja sibulaga, lisage tomatikaste (150 grammi) või tomatipasta (70 grammi), 3 supilusikatäit puljongit. Koorige marineeritud tomatid (400 grammi), lõigake väikesteks tükkideks, pange segusse, hautage, kuni vedelik aurustub (10-15 minutit). Lisage herned (100 grammi), keetke veel 3 minutit. Valmistage kartulipüree 350 grammi kartuli, piima ja võiga. Valmistage küpsetusvorm: määrige võiga, piserdage kergelt jahuga. Pane 1/4 kartuliputru ühtlase kihina, seejärel hakkliha köögiviljadega, ülejäänud kartulipuder peal. Mugavuse huvides saab seda spaatliga tasandada. Küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 20 minutit. Enne serveerimist võib üle valada hapukoorekastme küüslauguga.
Karmidest keskmise suurusega marineeritud tomatitest saab valmistada väga erinevaid suupisteid. Niisiis, kui te "mütsi" hoolikalt ära lõikate ja tomati südamiku lõikate, võite teha korvi mis tahes täidiste jaoks. Kõige lihtsama jaoks võite südamiku tükeldada, segada purustatud küüslaugu, hakitud tilli ja majoneesiga. Kõige keerukamad võivad olla mitmekomponentsed: alates erinevatest köögivilja- ja seenekartulitest kuni lihatäidisteni. Neid korve saab serveerida jahutatult või juustuga piserdatuna ja küpsetada ahjus.
Huvitavad faktid marineeritud tomatite kohta
Lõuna -Ameerikas, kust leiti esimesed metsikud tomatid, hakkasid nad paljastama selle köögivilja potentsiaali, hoolimata naaberriikide pahameelest, kes pidasid seda mürgiseks. Tomatid soolati, marineeriti, kuivatati.
Venemaal on üldiselt aktsepteeritud, et tomat on köögivili, kuid Euroopas jõudsid teadlased 2001. aastal järeldusele, et tomat on ööbiku tüüp.
Praegune olukord Euroopas seoses marineeritud tomatitega on väga huvitav: neid on sealsetest kauplustest väga raske leida, sel põhjusel peetakse neid peaaegu delikatessiks ja valmistamisviis on väga keeruline. Niisiis, Saksamaal on Venemaalt ja SRÜ riikidest köögiviljade, sealhulgas tomatikonservide jaoks spetsiaalsed kohaletoimetamisteenused.
Kuidas küpsetada marineeritud tomateid - vaadake videot:
Marineeritud tomatitega on palju salateid ja eelroogasid, need võivad pidulauda mitmekesistada. Selle toote kättesaadavuse, meeldiva maitse ja madala hinna tõttu peate selle lihtsalt oma menüüsse lisama.
