Maasika retseptid talveks kodus. TOP-4 populaarsed toorikud edaspidiseks kasutamiseks: külmutamine, kuivatamine, kompott, moos. Õige marjade valik ja toiduvalmistamise saladused. Video retseptid.
Lõhnavad, maitsvad, mahlased, tervislikud ja ilusad maasikad on gurmaanide maailma lemmik. Selle hooaeg ei kesta kaua, kuid ma tahan aastaringselt marjaga pidutseda. Selleks on talveks juba pikka aega koristatud. Samas hoiti marju varem kodus ainult ainsal viisil - konserveerimisel. Kuid täna on puuviljad külmutatud, maha löödud, kuivatatud, nõudlikud ja lihtsalt suhkruga keerutatud. Tulevikus kasutamiseks korjatud maasikad säilitavad oma tervisele vajalikud aroomid ja tervendavad omadused. Eesmärgist aastani vahetavad perenaised näpunäiteid ja ajaliselt testitud samm-sammult retsepte, kuidas säilitada looduslikku delikatessi. Mõelge kõige populaarsematele koristusmeetoditele, mis võimaldavad säilitada maksimaalseid kasulikke omadusi.
Kuidas koristada maasikaid koristamiseks
Enne maasikate talveks koristamist sorteerige viljad, eemaldades riknenud ja mädanenud. Külmutamiseks ja kuivatamiseks on soovitatav seda mitte pesta, kuid seda saab teha ainult oma aiast korjatud puuviljadega. Vala turumaasikad sõelale jaheda veega kaussi ja loputa õrnalt. Loputage väikeste portsjonitena, et vältida viljaliha kahjustamist. Lase kogu vesi ära voolata ja laota marjad ühe kihina puuvillase rätiku peale kuivama, et need hästi kuivaksid ja niiskust ei jääks. Ärge peske marju jooksva vee all, vastasel juhul deformeeruvad need.
Seda, kas maasikaid töödeldi keemia abil, saate määrata järgmiselt. Kastke see kaussi sooja veega. Kui pinnale ilmuvad rasvased plekid, tähendab see, et marju töödeldi definooliga parema säilimise ja ilusa välimuse nimel.
Kuidas säilituspurke steriliseerida
Enne steriliseerimist peske purgid kaanega söögisoodaga. Nõudepesuvahendid ja muud kemikaalid ei ole lubatud. Seejärel steriliseerige anum auru kohal. Selleks pange kastrulisse vesi ja keetke. Asetage potile spetsiaalne kaas aukudega purkide steriliseerimiseks. Kui ei, kasutage ahju resti. Asetage purgid tagurpidi traatrestile ja laske 15 minutit steriliseerida, kuni kõik seintele tekkinud tilgad voolavad alla.
Võite purgid ahjus steriliseerida. Saatke need külma ahju, lülitage sisse 140-150 ° C ja pärast praadimismasina kuumutamist steriliseerige anum 10-15 minutit. Keeratavaid plekkkaaneid saab ahjus steriliseerida, kummist kaaneid aga ainult keeta.
Kuidas maasikaid talveks külmutada - valik marju, roogasid ja 3 saagikoristusviisi
Maasikas on kapriisne ja õrn marja, nii et seda on raske külmutada. See on aga kiireim ja mugavaim koristusviis pikaajaliseks ladustamiseks. Lisaks säilitavad külmutatud marjad 90% vitamiinidest, kui need on korralikult ette valmistatud. Selleks võtke arvesse mõningaid saladusi ja siis talvel rõõmustate end puuviljadega, mis ei erine värskest tootest. Maasikaid külmutatakse 3 viisil: terved marjad, suhkruga riivitud ja kartulipüree kujul. Iga külmutamisviisi puhul on optimaalne temperatuur -18 ° C ja alla selle. Sellistes tingimustes võib marja säilitada 8 kuni 12 kuud.
Kuidas valida külmutamiseks maasikaid
Väikesed maasikad on kõige parem külmutada. Eelistatavam on koristada seda ainult põõsast korjatuna. Kuid mitte kõigil pole võimalust saidilt värskeid marju koguda. Ostes pöörake tähelepanu puuviljadele, mis peavad olema kuivad, ilma nähtavate kahjustuste ja defektideta. Hea kvaliteediga maasikad on tugevad, kuid küpsed, mitte üleküpsenud. Viljaliha on tume ja kuiv. Teine värskuse parameeter on kleepuvus. Ühendatud kaks marja ei tohiks üksteise külge jääda. Hoidke ostetud marju külmkapis mitte rohkem kui 2 päeva.
Külmutusnõud
Külmutamiseks sobivad kõige paremini plastnõud. Näiteks ühekordsed poekonteinerid, jäätisealused, lõigatud plastpudelid. Sobivad spetsiaalsed klambritega kilekotid. Väikeses koguses külmutamiseks kasutatakse silikoonvorme muffinite ja maiustuste jaoks, jääanumaid. Klaasnõusid pole soovitatav kasutada, sest pärast sügavkülmast väljavõtmist võib see järsu temperatuurilanguse tõttu praguneda. Kuna marju uuesti ei külmutata, on parem need kohe väikeste portsjonitena korraga jagada.
Tervete maasikate külmutamine
Terved ja ilusad külmutatud marjad ei kaota pärast sulatamist oma kuju ja maitset. Seetõttu saab selliseid maasikaid kasutada kondiitritoodete kaunistamiseks. Tervete marjade külmutamiseks ärge eemaldage varsi, vastasel juhul eraldavad maasikad mahla ja kleepuvad.
Pange ettevalmistatud marjad kilekotti pakitud taldrikule 1 kihina üksteisest lühikese vahemaa tagant ja külmutage hästi sügavkülmas 3-4 tundi. Seejärel valage külmutatud puuviljad mugavasse mahutisse ja pange sügavkülma edasiseks säilitamiseks. Mõni perenaine pani maasikad kohe kilekotti ja saatis sügavkülma, kuid siis kleepuvad need üheks suureks tükiks.
Maasikate külmutamine suhkruga
Maasikad suhkruga annavad külmutamise ajal veidi mahla. Kuid pärast sulatamist jäävad marjade maitse ja kuju samaks. Maasikate sel viisil koristamiseks valmistage need ette, nagu eespool kirjeldatud. Pärast marjade täielikku kuivamist eemaldage tupplehed. Pange maasikad (1 kg) sügavasse kaussi, piserdades iga kihti suhkruga (300 g). Kui suhkur on jäme, jahvatage see kõigepealt pulbriks. Saatke marjad 2-3 tunniks külmkappi ja oodake, kuni need annavad mahla. Seejärel viige puuviljad anumasse, täitke vabanenud mahlaga ja saatke sügavkülma.
Külmutatud maasikapüree
See külmutusmeetod sobib hästi pehmete ja üleküpsenud maasikate puhul. Selle valmistamisvõimaluse jaoks võtke sama osa maasikatest ja suhkrust nagu eelmises retseptis koos fotoga. Pärast toidu ühendamist ühes kausis jahvatage maasikad püree konsistentsiks, näiteks saab seda kiiresti teha segistiga. Valage segu plastmahutisse ja asetage sügavkülma. Maasikapüree võib soovi korral külmutada ilma suhkruta.
Maasikamoos - samm -sammult retsept, marjade valik
Üks lapsepõlve lemmikmaitseid on maasikamoos, mille valmistamiseks on tohutult palju retsepte. Kuid ennekõike säilitab marja kasulikke aineid, kui seda küpsetatakse minimaalse aja jooksul. Seetõttu valivad paljud koduperenaised retsepti "Pyatiminutka".
Kuidas valida moosi jaoks maasikaid
Koristamiseks sobivad ainult terved ja tugevad maasikad, vastasel juhul hiilib see kuumtöötlemise ajal, rikub valmistoote välimust ja maitset. Seetõttu korjake marjad hommikul põõsast ja töödelge neid kohe. Neid noppides jäta terved ja üleküpsenud maasikad üksteisest eraldi kõrvale. Rikutud marjad kindlasti ei lähe, sest nad eritavad mahla, millest nakatavad teisi vilju. Moosi jaoks võta keskmise suurusega tugevaid, mitte üleküpsenud ja mitte vesiseid marju. Veidi ebaküps, kahjustused pole ideaalsed. Üleküpsenud maasikad annavad mahla, muutes moosi vesiseks.
Maasikamoos "Pyatiminutka"
"Pyatiminutka" moosis säilitavad maasikad täielikult oma värvi, aroomi ega kaota oma esialgset kuju. Koristamisel on peamine kasutada terveid marju, ilma defektide ja kahjustusteta. Hoidke valmis maiuspalasid jahedas kohas, näiteks keldris või külmkapis. Kasutage maasikamoosi hommikuse võileivana, pirukatäidisena, pudrutäidisena.
- Portsjonid - 1 kg 400 g
- Küpsetusaeg - 5 minutit keetmiseks, pluss aeg marjade valmistamiseks
