Maasikate koristamine talveks. TOP 4 retseptid konserveeritud maasikate jaoks. Kuidas valmistada moosi, moosi, kompotti ja riivitud maasikaid suhkruga. Toiduvalmistamise saladused ja videoretseptid.
Marjahooaeg on täies hoos, seega on aeg hakata säilitama. See ülevaade keskendub maasikate koristamisele talvel. Lihtsaim väljapääs on puuviljade külmutamine sügavkülmas. Siiski on palju retsepte mitmesuguste konserveeritud maasikate jaoks, mida saab talveks valmistada. Need on hoidised, moosid, mahlad, kompotid ja kohvi ning riivitud marjad suhkruga ja isegi ketšup. Ükski ettevalmistus talveks ei jäta kedagi ükskõikseks. Seetõttu ei raiska me aega ja jätkame konserveerimist. Artiklis on toodud parimad retseptid koos maasikatoorikute fotodega ja kõik selle valmistamise saladused.
Maasika säilitamine - toiduvalmistamise põhiprintsiibid, näpunäited ja nipid
- Enne konserveerimist sorteeri marjad hoolikalt. Valige küpsed maasikad: tugevad, rikkaliku punase värvusega, rohelise ja värske varrega.
- Purustatud ja kahjustatud marjad sobivad kompotiks ning moosi, tarretise ja moosi jaoks kasutage ainult terveid ja tugevaid puuvilju. Vastasel juhul hiilivad maasikad toiduvalmistamise käigus, rikuvad valmistoote maitset ja välimust.
- Ideaalis, kui marjade korjamise ja koristamise vahel läheb minimaalselt aega, sest maasikad on kapriissed ja õrnad ning paari tunni pärast hakkavad need kortsuma ja mahlast välja voolama. Sellised puuviljad ei sobi enam toiduvalmistamiseks.
- Parem on maasikaid enne koristamist mitte pesta, vaid pühkida need niiske lapiga. Aga kui marjadel on palju liiva, peske seda hoolikalt kraanikausis, et mitte kahjustada. Ärge loputage puuvilju kraani all.
- Määri pestud maasikad puhtale kuivale vahvlirätikule kuivama.
- Et moosi / tarretise keetmise ajal pinnale vahtu ei tekiks, lisage kuumale siirupile 1 tl. võid, see hoiab mullid kogumast.
- Marjade küpsetamiseks kasutage emailnõusid. Alumiiniumnõus oksüdeeritakse viljad ja roostevabast terasest omandavad nad ebameeldiva järelmaitse.
- Et suhkruga riivitud maasikad suhkruks ei muutuks, lisage toorikule veidi äädikat või sidrunimahla. Need tooted aitavad moosil ühtlaselt pakseneda, säilitavad oma värvi, eemaldavad õrna maitse ja lisavad hapukust.
- Kompotis toimib sidrunhape säilitusainena ja peatab magusa magusa maitse.
- Peske kaanega purgid põhjalikult soodaga, loputage voolava veega ja steriliseerige auruga või pange eelsoojendatud ahju ja keetke kaaned.
- Valage toorikud kuumalt purkidesse. Mahuti peaks olema ka kuum.
- Kui purk maasikamoosi, tarretise ja moosiga pärast jahutamist pole alla vajunud, s.t. ei muutu nõgusaks, siis hoidke seda külmkapis ja kasutage seda kõigepealt.
- Hoidistest, tarretistest ja moosidest võib saada pirukate ja pirukate küpsetamise täidis, tarretise ja tarretise alus.
Maasikamoos
Kui teile meeldivad katsetused ja ebatavalised maitsed, lisage maasikamoosi tegemise ajal vürtse või muid marju. Näiteks sobivad maasikad hästi sidrunikoore, kaneeli, vanilje, kardemoni ja ingveriga. Huvitava maitse saab maasikate kombineerimisel aprikooside ja virsikutega.
Vaadake ka seda, kuidas teha maasikamoosi talveks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 329 kcal.
- Portsjonid - 1,6 kg
- Küpsetusaeg - 3 tundi 30 minutit
Koostis:
- Maasikas - 1 kg
- Suhkur - 800 g
- Münt - 10 lehte
- Sidrunimahl - 50 ml
Talveks maasikamoosi tegemine:
- Sorteerige värsked maasikad, sorteerides rikutud välja. Eemaldage varred, asetage nõusse ja loputage.
- Pange marjad alumiiniumnõusse, katke suhkruga ja jätke 2-3 tunniks, et mahl voolata.
- Pane maasikad tulele ja lase keema tõusta. Eemaldage vaht puulusikaga.
- Lisa piparmündilehed ja hauta aeg -ajalt segades 10 minutit. Küpsetusaeg määrake siiski ise. Kui mahla on palju, keetke kauem ja viige moos soovitud konsistentsini. Samas arvesta, et pärast kõvastumist muutub moos veelgi paksemaks. Segage moosi õrnalt, et vältida marjade purustamist.
- Pange moos ettevalmistatud mahutisse ja rullige steriilsete kaantega kokku.
- Pöörake purk ümber ja asetage see kaane peale. Mähi sooja tekiga ja jahuta maasikamoos tervete marjadega. Hoidke toorikut keldris või sahvris.
Maasika tarretis
Maasikatarretise retseptile lisatakse želatiin, mis paksendab toodet ja parandab tooriku talvist ladustamist. Lisaks muutub selline säilitusaine veelgi kasulikumaks, sest želatiin sobib liigestele.
Koostis:
- Maasikas - 1 kg
- Suhkur - 700 g
- Želatiin - 2 tl
- Vesi - 80 ml
Maasikatarretise valmistamine talveks:
- Pange ettevalmistatud maasikad spetsiaalsesse kaussi ja katke suhkruga. Segage õrnalt, et mitte kahjustada vilja terviklikkust. Jätke see 2 tunniks mõjuma, et marjad mahla vabastavad.
- Lahustage želatiin vees vastavalt pakendi juhistele ja oodake, kuni see paisub.
- Pane maasikad tulele ja lase keema tõusta.
- Lisage keedetud segule lahustunud želatiin ja jätkake keetmist mõõduka kuumusega 20 minutit.
- Rulli valmis želee želatiiniga steriilsetesse purkidesse ja jahuta aeglaselt teki all. See omandab oma iseloomuliku paksu konsistentsi alles pärast täielikku jahtumist. Säilitage tarretis jahedas, pimedas kohas.
Lugege ka maasikate talveks oma mahlas koristamise kohta.
Maasikakompott
Maasikakompott on ideaalne võimalus hõivatud ja laiskade koduperenaiste jaoks talveks marjade koristamiseks. Kõik, mida vaja, on täita puhtad purgid marjadega, valada magus siirup ja keerata kaaned kokku. Soovi korral võib konserveerimisele lisada muid marju ja puuvilju ning asendada sidrunhappe värskelt pressitud sidrunimahlaga.
Koostis:
- Maasikas - 3 kg
- Suhkur - 650 g
- Sidrunhape - 0,5 tl
- Vesi - 1 l
Maasikakompoti keetmine talveks:
- Eemaldage pestud ja kuivatatud marjadelt tupplehed.
- Asetage puuviljad ettevalmistatud puhastesse purkidesse, täites neid veidi üle poole.
- Keetke siirup veest ja suhkrust.
- Kui suhkur on lahustunud, lisage sidrunhape ja segage, kuni see on lahustunud.
- Vala siirup maasikatele, kata raudkaantega ja rulli kokku.
- Pöörake purgid ümber, mähkige need sooja tekiga ja laske täielikult jahtuda. Saatke kompott keldrisse ladustamiseks.
Lugege ka seda, kuidas maasikaid korralikult külmutada.
Talveks riivitud maasikad suhkruga
Loodusliku ja värske maitse austajatele sobib talveks suhkruga riivitud maasikate retsept. Suhkur takistab valmistise käärimist. Siiski on toorikut parem hoida külmkapis.
Koostis:
- Maasikas - 0,5 kg
- Suhkur - 500 g
Riivitud maasikate keetmine suhkruga talveks:
- Valmistage klaasanum ette.
- Asetage puhtad ja kuivad ilma sabata maasikad suurde kaussi ja püreestage segistiga. Tükelda kartulitõukuriga või keera läbi hakklihamasina.
- Vala suhkur maasikapüree hulka, jättes purkide täitmiseks 100 g, ja sega, kuni see on täielikult lahustunud.
- Täida anum riivitud maasikatega ja vala peale ülejäänud suhkur. Ärge segage.
- Sulgege purk kaanega ja hoidke maasikas talveks külmkapis või keldris tühjana. Sellist säilitamist säilitatakse umbes 4-5 kuud.
Video retseptid
Maasikamoos
Maasikad oma mahlas
