Kuidas säilitada värskeid kirsse talveks? TOP-4 retseptid koos fotoga puuviljade koristamisest tulevaseks kasutamiseks: kirsikompott ja moos, marjade külmutamine ja kuivatamine. Video retseptid.
Kirss on ainulaadne marja, mis ühendab endas ilu, ereda maitse ja kasulikud omadused. Selleks, et marjad säilitaksid kõik oma omadused, on vaja valida õige ladustamisviis. Värsked kirsid jäävad külmikusse mitte kauemaks kui kuuks ajaks ning siis kaotavad viljad oma välimuse ja maitse. Seetõttu peaksite puuviljade pikaks talveks säilitamiseks valmistama kirsid edaspidiseks kasutamiseks. Neist saab lisandiks teele, pannkookidele, neid kasutatakse küpsetiste, kompoti valmistamiseks jne. Puuvilju saab varuda erineval viisil: külmutada, kuivatada ja kuivatada, teha moosi ja moosi, valmistada mahla ja kompotti. Iga ettevalmistus säilitab kõik värske kirsi omadused.
Kirsid talveks - põhireeglid
- Valige küpsed ja tihedad marjad, üleküpsenud ja küpsed ei tööta.
- Marjad peavad olema kahjustusteta, mõlgideta, mitte ussitanud.
- Selleks, et puuviljades oleks rohkem mahla, ärge eemaldage neist seemneid.
- Eemaldage luud spetsiaalse tööriista, juuksenõela või tihvti silma abil.
- Kirsid imavad kolmanda osapoole lõhnu, nii et pakkige need külmutamiseks ja kuivatamiseks hoolikalt õhukindlatesse anumatesse.
- Kaanedega purkide säilitamiseks peske neid söögisoodaga, loputage voolava veega ja steriliseerige auruga või kasutage ahju. Keetke tina kaaned säilitamiseks 5-6 minutit.
Kirsikompott talveks
Talveks mõeldud kompotid on hea kasulike vitamiinide ja mikroelementide allikas ning seega suurepärane tuju. Selline toorik on universaalne selle poolest, et kompotti saab juua või teha tarretisest ning marjadest saab pelmeene või pirukaid valmistada.
Vaadake, kuidas valmistada talveks kirsi- ja mustsõstra kompotti.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 195 kcal.
- Portsjonid - 3 l purk
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Värske kirss - 1 spl
- Joogivesi - 2,5 l
- Suhkur - 1 spl.
Kirsikompoti keetmine talveks:
- Sorteerige marjad riknenud sorteerimise teel. Peske neid ja asetage need steriliseeritud klaaspurkidesse. Kompoti saab keeta seemnetega või ilma, kuid seemnetega on valmistis aromaatsem.
- Lase vesi keema ja vala kirss keeva veega tippu.
- Jätke marjad 5-7 minutiks.
- Kasutage mahutist aukudega spetsiaalset kaant, tühjendage vesi puhtasse kastrulisse. Vala sinna suhkur ja lase keema tõusta.
- Valage kirss uuesti keeva lahusega ja rullige kohe steriliseeritud kaantega kokku.
- Pöörake valmis purgid tagurpidi, mähkige need sooja tekiga ja laske täielikult jahtuda.
Kivideta kirsimoos
Kirsside säilitamiseks on palju liike. Kuid üks lihtsamaid ja lemmikumaid viise on moos. Seda kasutatakse pirukate ja pirukate täitmiseks, lisatakse teele, määritakse pätsile ja küpsistele.
Koostis:
- Värsked kirsid - 1 kg
- Suhkur - 1 kg
Seemneteta kirsimoosi valmistamine:
- Pese kirsid, kuivatage need paberrätikuga ja määrige need kuiva vahvlirätiku peale hästi kuivama. Mida vähem vett peale jääb, seda paksem moos välja tuleb.
- Eemaldage puuviljadelt seemned mugaval viisil.
- Vala potti suhkur, lisa marjad, sega ja oota, kuni suhkur muutub kirsivärvi. Moosi keetmiseks kasutage emailnõusid. Alumiiniumnõus oksüdeeruvad kirsid ja roostevabast terasest omandavad nad ebameeldiva järelmaitse.
- Viige kastrul pliidile ja keetke keskmisel kuumusel.
- Keetke puuvilju 5 minutit, lülitage kuumus välja ja jätke tulevane toorik 5 tunniks.
- Seejärel keetke uuesti, keetke 5 minutit ja laske 5 tundi seista.
- Korrake neid samme kolmandat korda.
- Kirsimoosi keetmisel koguge vaht pinnalt kokku, vastasel juhul ei säilitata toorikut kaua. Tehke seda roostevabast terasest pilulusika või puidust spaatliga. Samuti segavad nad keetmise ajal moosi.
- Vala kuum moos steriliseeritud kuuma ja kuiva purki ning rulli steriliseeritud kaantega kokku. Ideaalne mahuti maht on 0,5-1 liitrit.
- Pöörake kirsimoosi purgid ümber, katke sooja tekiga ja laske aeglaselt jahtuda.
- Hoidke kirsimoosi toatemperatuuril kuivas, jahedas ja pimedas ruumis ning tootes olevate kasulike ainete maksimaalse säilitamise huvides - temperatuuril t 8–12 ° C.
Vaadake ka seda, kuidas valmistada talveks kivideta kirsse oma mahlas.
Kuidas kuivatada kirsse
Kuivatatud kirsid sobivad tee ja kompoti valmistamiseks, neid saab küpsetistele lisada, neid kasutatakse pirukate, pirukate ja muude magustoitude täidisena. See koristusmeetod säilitab kõik kasulikud omadused, kuid tingimusel, et kuivatamine toimub õigesti.
Kirsside ettevalmistamine kuivatamiseks
Eemaldage marjadelt varred. Seejärel loputage neid külma veega ja eemaldage luud. Lase kogu mahl nõrguda ja puhasta marjad paberrätikuga. Kuigi võite kuivatada kirsse seemnetega. Asetage kirsid küpsetatud pinnale ja tasandage need nii, et puuviljade vahel oleks väike vahemaa. Seejärel alustage kuivatamisprotsessi ja selleks on mitu võimalust.
Kuivatamine vabas õhus
Laota marjad ühe kihina päikesepaistelise ja kuuma ilmaga poolvarju. Jätke need 6-8 päevaks. Segage puuvilju iga päev, et need ühtlaselt kuivaks, ja viige need öösel siseruumidesse.
Kuivatamine ahjus
Asetage puuviljad vooderdatud pärgamendiga ahjuplaadile ja asetage 1,5–2 tunniks 50–60 ° C ahju. Seejärel tõstke temperatuur 75-80 ° C-ni ja jätkake kuivatamist veel 3 tundi. Seejärel alandage temperatuur uuesti 60 ° C-ni ja hoidke toorikut 2-3 tundi. Hoidke ahjuuks kogu kuivamisaja jooksul lahti. Kogu kuivamisaeg on 7-8 tundi.
Kuivatamine elektrilises kuivatis
Kuivatamiseks spetsiaalses elektrilises kuivatis lugege juhiseid, kus on näidatud parameetrid ja küpsetusprotsess, ning järgige neid.
Kuidas määrata kuivatatud kirsside küpsust
Olenemata kuivatamise viisist ja ajast, on valmistoote tulemus sama. Valmisoleku määramiseks vajutage sõrmega marjale: kui mahl välja ei tule, on kirss valmis.
Kuidas ja kus kuivatatud kirsse säilitada
Hoidke kuivatatud toodet suletud pakendis (salvrätikud või paberkotid, klaaspurgid) kuivas ja pimedas kohas toatemperatuuril. Ärge hoidke kuivatatud kirsse kõrge õhuniiskusega, vastasel juhul hakkavad need hallitama. Soovitatav on hoida seda kapi ülemisel riiulil, sest seal on õhk veidi kuivem. Kuivatamist saate hoida ka rõdul kõrge õhuniiskuse puudumisel.
Kuivatusnõu peaks olema hästi suletud või kinni seotud, et kahjurid ei rikuks kirsse. Ladustamise ajal kontrollige perioodiliselt kirsse, et putukad ja ööliblikad sinna sisse ei keeraks.
Kuidas külmutada kirsse
Külmutamine on kõige levinum viis kodus kirsside talveks koristamiseks. Saate külmutada marju seemnetega või ilma. Toorikut kasutatakse kompottide, jookide, küpsetamise ja roogade kaunistamiseks.
Kirsside ettevalmistamine külmutamiseks
Marjad tuleks kohe pärast koristamist külmutada, et neis säiliks rohkem vitamiine. Sorteerige küpsed ja mahlased puuviljad, sorteerides rikutud. Eemaldage nende varred, loputage ja eemaldage seemned või jätke need (valikuline).
Külmutatud kirsid suhkruga
Keerake kivideta kirsid hakklihamasinas või tükeldage segistiga. Lisage püreele suhkur suhtega 1: 1. Segage kõik hästi ja asetage mass mahutitesse.
Kuidas külmutada kirsse
Saate külmutada marju ükshaaval või kõik korraga. See sõltub sellest, mis eesmärgil need külmutate. Iga marja eraldi külmutamiseks asetage need kandikule ja saatke sügavkülma. Kui need on külmunud, valage need anumasse ja saatke sügavkülma edasiseks ladustamiseks. Eraldi külmutades ei jää kirsid sulatamise ajal kokku ja on atraktiivse välimusega.
Kasutage kõiki kirsse korraga külmutamiseks väikeseid plastmahuteid. Ideaalne maht on 0,5 liitrit. Pakkige puuviljad nendesse väikeste portsjonitena, jaotades need ühtlase kihina laiali. Mahutid peavad olema ühekordselt kasutatavad. Kuna marjad ei kuulu uuesti külmutamisele.
Muud retseptid:
Lihaga täidetud küpsetatud tomatid
Lahja peedi salat marineeritud seentega
Kuidas valmistada kaerahelbedest kotlette kanaga: TOP-4 retseptid
Kuidas eemaldada nahaalune rasv?
Stiltoni juust: retseptid, kuidas süüa teha, mis on kasulik
Kuidas säilitada juuste värvi pärast värvimist: kosmeetilised ja rahvapärased abinõud
Kummeli kasutamine näo ja keha nahale
Karvade eemaldamise tüübid Kommentaarid (0): Kommentaari lisamine Kõik kommentaarid on modereeritud: ärge kirjutage rämpsposti, lingid teksti. Kõik solvangud ja ebasündsa keelega kommentaarid eemaldatakse.
Tähelepanu: me ei kauple millegagi, me pole veebipood
Ärge kirjutage kommentaare tellimuse tühistamise, makseküsimuste ega muude kaebuste kohta - me ei müü midagi ega tee müügiga koostööd kellegagi!
| Nimi:* | |
| E-post: | |
| Kommentaar: | |
| Kui te pole robot, siis kinnitage seda: * |
Lisama
