Kuidas kodus tatar kuival pannil praadida? Miks praadida teravilja? Küpsetamise omadused. Samm -sammult retsept koos foto- ja videoretseptiga.
Tatarpudru keetes puutute vahel kokku tõsiasjaga, et terad kleepuvad kokku, mis halvendab roa maitset ja välimust. Olukorda saab parandada, kui toortatar enne vees küpsetamist kuival praepannil läbi praadida. Siis muutub see murenenud ja omandab meeldiva pähklise maitse. Teile võib tunduda, et lisatöö on ebavajalik, kuid olles proovinud sellist ebatavalist lisandi valmistamise viisi, ei soovi te seda enam nii küpsetada nagu varem.
Lisaks aitab toores teravilja töötlemine seda veelgi desinfitseerida. Kuna kõrge temperatuur on hea antiseptik. Eelpraadimisega säästate teravilja, mis on olnud niiskes ruumis, kus neid ei saa hoida. Tatar kuival pannil praadides taastab selle esialgse karguse ja krõmpsuvuse. Kuigi meie ajal on haruldane, et niiskuse ladudes vilja ladustamise standardeid ei täideta. Kõige sagedamini võib tatar kodus valetada. Seejärel vabastab eelpraadimine selle võimalike parasiitide ebameeldivast aroomist, seentest, hallitusest ja munadest. Täiendav esialgne kuumtöötlus desinfitseerib teravilja täielikult. Seetõttu teen ettepaneku üksikasjalikult õppida, kuidas tatar kodus kuival pannil praadida.
Vaadake ka seda, kuidas mikrolaineahjus rabedat tatraputru valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 85 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Toores tatar - mis tahes kogus
- Malmist paksupõhjaline praepann
Praetud tatra järkjärguline küpsetamine pannil, retsept koos fotoga:
1. Vala tatar tööpinnale ja sorteeri see välja. laudjas võivad kohata väikesed kivid, mis tuleks üles leida ja ära visata.
2. Seejärel valage see sõelale ja loputage hoolikalt tolmu eemaldamiseks. Loputage teravilja, kuni leitakse puhas vesi. Jäta tatar sõelale, et ülejäänud vedelik ära voolata.
3. Asetage pliidile puhas, kuiv malmist pann ja kuumutage maksimaalse kuumusega. Kui sellist anumat pole, teeb seda mõni muu paksu põhjaga. Soovi korral valage pannile 1 supilusikatäis. taimeõli. Seejärel pange sinna teraviljad. Enne küpsetamist kaltsineerige tatar, segage pidevalt. Jälgige niiskuse täielikku aurustumist, terad murenevad ja kooruvad üksteisest maha. Need peaksid tekitama heli, mis sarnaneb pehmele ja kuivale kahinale. Pärast seda märkige aeg, tehke tuli keskmise intensiivsusega ja kuumutage tatrat pidevalt segades 3-4 minutit. Kui pähkline maitse ilmub, on teravili valmis. Ärge laske teraviljal tumeneda.
Valage kuumad teraviljad keevasse vette. Koguge õrnalt veepinnale ilmuv vaht ja eemaldage see koos liigse vedelikuga hõljuvate motiividega. Vesi peaks jääma nii, et selle tase oleks teraviljast 2 sõrme kõrgem. Keeda tatar soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Märkus: roheline tatar tuleb praepannil kaltsineerida. Kui seda ei tehta, näeb valmis teravilja välja nagu vedel puder. Kiirendab praadimisprotsessi üsna kõrgel temperatuuril, lisades väikese koguse taimeõli. Kui teraviljast leitakse putukaid ja baktereid, saate neid tappa, eemaldades teravilja 6 tunniks sügavkülmikusse. Ja hallitus eemaldatakse ainult kõrgel temperatuuril.
Vaata ka videoretsepti, kuidas tatar praadida.
