Soufflé on tervislik ja kerge proteiiniroog. Ja see on väga raske, nagu paljud koduperenaised arvavad. Kuid hoolimata asjaolust, et suflee on pisut kapriisne, saavad kõik sellega hakkama. Kui te ei tea, kuidas seda küpsetada, lugege allolevat artiklit.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Sufleed võib julgelt nimetada kasulikuks tooteks, kuna munavalge sisaldab täielikku asendamatute aminohapete komplekti ja imendub kehas kergesti. Ja võttes arvesse näpunäiteid ja põhireegleid, osutub magustoit heaks ja maitsvaks.
- Suflee aluseks on vahustatud valgud. Eksperdid soovitavad mune kasutada ainult toatemperatuuril, nii et võtke need külmikust aegsasti välja. Ja tassi mune soovitatakse kasutada kõige värskemat, vastasel juhul lõhnab magustoit omleti lõhna.
- Õige suflee valmistamise põhireegel: kõik söögiriistad ja nõud peavad olema täiesti kuivad, vastasel juhul ei löö valk hästi. Nõud ise võivad olla erinevad: raud, keraamika, klaas.
- Peate segama valke želatiiniga ettevaatlikult, 2-3 annuses, segades segu aeglaselt sujuvate liigutustega ülevalt alla plastikust või puulusikaga. Just sel hetkel on suflee õhuga küllastunud.
- Suhkru asemel on parem võtta tuhksuhkrut, sest valgud võivad juba piitsutada ja suhkur pole veel jõudnud lahustuda. Tuhksuhkru puhul seda ei juhtu, see hajub koheselt massi järgi.
- Seda magusust saate serveerida iseseisvalt või magusate või magushapukastmetega. Sobib hästi ka marjade ja jäätisega.
Kõiki neid lihtsaid reegleid järgides saate õrna ja õhulise suflee, olen kindel, et see ei jäta kedagi ükskõikseks ja kogub teie külalistelt ainult kiidusõnu.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 32 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 3 minutit massi vahustamist, pool tundi suflee jahutamist
Koostis:
- Munavalged - 2 tk.
- Lahustuv želatiin - 0,5 tl
- Joogivesi - 25 ml
- Tuhksuhkur - 50 g või maitse järgi
- Sool - väike näputäis
Valgusuflee valmistamine samm -sammult
1. Esmalt pruulige želatiin. Selleks valage pulber klaasi, täitke see kuuma veega (mitte keeva veega), segage ja laske kristallidel paisuda. Segage seda aeg -ajalt. Kui želatiin valatakse keeva veega, aurustuvad kõik selle sidumisomadused.
2. Eraldage munakollased valgetest. Selle retsepti jaoks ei vaja te munakollaseid, nii et kasutage neid mõne teise roa jaoks. Ja valage valgud puhtaimasse ja kuiva anumasse. Lisa näpuotsatäis soola ja mikseriga keskmise kiirusega hakka peksma.
3. Kui valgud on muutunud heledaks vahuks, kuid siiski vedelaks ja mitte stabiilseks, alustage 1 tl. lisage tuhksuhkur ilma vahustamisprotsessi peatamata.
4. Vahusta valk kohevaks ja tugevaks tipuks. Kontrollige selle valmisolekut järgmiselt - keerake anum nendega ümber - vaht peaks liikumatult kinni hoidma. Seejärel valage paisunud želatiin õhukese joana ja segage valgud nii, et see jaotuks ühtlaselt.
5. Korja üles mugavad vormid, mis täidavad vahustatud valgumassi. Saatke see külmkappi jahtuma ja tund aega tahenema. Soovitan kasutada silikoonvorme, sest neist on mugav maiuspala välja võtta.
6. Proovi sufleed sõrmega. Kui see on võtnud tarretiselaadse konsistentsi, eemaldage see vormist, asetage see nõudele ja serveerige.
Vaata ka videoretsepti, kuidas maitsvat sufleed valmistada. Programm "Kõik saab olema maitsev".
