Kuidas kodus seapurki valmistada? Kogenud kokkade saladused ja näpunäited. Klassikaline ja lihtne sealiha shurpa retsept.
Retsepti sisu:
- Kuidas sealiha shurpat valmistada - saladused ja näpunäited kogenud kokadelt
- Sealiha shurpa: klassikaline retsept
- Sealiha shurpa: rikas ja paks
- Sealiha shurpa tomati ja pipraga
- Sealiha shurpa supp: lihtne retsept
- Video retseptid
Ida köök on tuntud oma suussulavate ja maitsvate roogade poolest. Üks neist on kuum shurpa supp jämedalt hakitud toiduga. See rikkalik ja rikkalik lõunasöök on juba ammu tuntud kaugel kodumaa piiridest. Shurpa on ideaalis valmistatud lambalihast, kuigi seda tüüpi liha hirmutab paljusid oma erilise aroomi tõttu. Seetõttu asendatakse see sealihaga, mis muudab toidu mitte vähem maitsvaks. Täna kaalume, kuidas sealiha shurpa valmistada. Õpime idamaise köögi saladusi ja peensusi. Kui soovite oma perele sellise peene roaga meeldida, valige üks allolevatest retseptidest ja valmistage maitsev eine. Ja näpunäited aitavad teil valmistada vürtsika maitse ja hämmastava aroomiga roogi.
Kuidas sealiha shurpat valmistada - saladused ja näpunäited kogenud kokadelt
- Puljongi valmistamiseks kasutatakse sea ribisid või sisefileed. Liha valik mõjutab tassi rasvasisaldust.
- Osta värsket liha. Ostes vaadake värvi ja lõhna.
- Küpsetamiseks kasutatakse tavaliselt pada. Kuid tavaline paksude külgede ja põhjaga kastrul sobib.
- Nõu peaks sisaldama palju köögivilju ja maitsetaimi.
- Sama oluline samm on vürtside valik. Retsepti jaoks sobivad ideaalselt loorberilehed, koriander, suneli humalad, till, köömned, petersell, koriander, till, basiilik jne.
- Võtke looduslikke vürtse, ilma lisandite ja värvaineteta.
- Kohustuslik köögivilja koostisosa on kartul porgandi ja sibulaga. Sageli lisatakse paprikat, mis annab roogile peene maitse ja värvi.
- Shurpa eripära on kergelt hapu maitse. Selleks lisa tassi hapud marjad või puuviljad nagu õunad, ploomid, kudoonia jne.
- Mõned retseptid hõlmavad toidu eelpraadimist. See muudab supi rikkalikumaks, rasvasemaks ja rahuldustpakkuvamaks. Teistes retseptides pole praadimisetappi ja toit kastetakse keevasse puljongisse.
Sealiha shurpa: klassikaline retsept
Tõelised gurmaanid hindavad kindlasti klassikalise shurpa retsepti. Nad teavad toidust palju ja naudivad roogasid erinevatest maailma köökidest. Kui teile meeldivad rammusad ja rikkalikud supid, siis proovige kindlasti seda rooga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 261, 7 kcal.
- Portsjonid - 9 inimest
- Küpsetusaeg - 2 tundi 15 minutit
Koostis:
- Veiseliha - 1 kg
- Sibul - 1 tk.
- Tomatipasta - 60 g
- Jahvatatud must pipar - 5 g
- Taimeõli - 15 g
- Kartul - 0,6 kg
- Lavrushka - 3 tk.
- Magus pipar - 80 g
- Pipraterad - 5 g
- Porgand - 100 g
- Zira - 5 g
Sealiha shurpa valmistamine samm -sammult, klassikaline retsept koos fotoga:
- Lõika liha tükkideks.
- Koorige kartul, sibul ja porgand. Lõika kartul pooleks, sibul ja paprika ribadeks ning porgand viiludeks.
- Kuumuta pannil õli ja lisa köögiviljad, välja arvatud kartul. Mööda neid 5 minutit.
- Lisa liha ja hauta edasi.
- Asetage tomatipasta pannile ja keetke 7 minutit.
- Pange praetud liha köögiviljadega potti ja katke veega. Keeda.
- Lisa maitsestatud kartul ja lase keema tõusta.
- Jätkake küpsetamist üks tund.
- Vala valmis shurpa taldrikutesse ja puista peale värskeid ürte.
Sealiha shurpa: rikas ja paks
Kodune sealiha shurpa retsept on väga rahuldav, paks ja rikkalik. Roog on maitserikas, rohkesti maitsetaimi ja suured keedetud lihatükid ning lisandiks on köögiviljad.
Koostis:
- Sealiha - 800 g
- Kartul - 6 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Bulgaaria pipar - 2 tk.
- Tomatid - 3 tk.
- Küüslauk - 8 nelki
- Taimeõli - praadimiseks
- Petersell - kamp
- Till - kamp
- Zira - 1 tl
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Samm -sammult seapurgi keetmine, rikkalik ja paks retsept koos fotoga:
- Lõika sealiha suurteks tükkideks ja prae taimeõlis.
- Haki sibul jämedalt 6-8 tükiks ja porgand suurteks rõngasteks. Lisage köögiviljad pannile koos lihaga ja jätkake praadimist 2 minutit.
- Vabastage paprika seemnetest ja lisage pada. Jätkake praadimist 5 minutit.
- Lõika kartul jämedalt 6 tükiks ja pane pada. Hauta kaane all 15 minutit
- Täitke kõik veega, soolaga, keetke ja eemaldage vaht.
- Maitsesta kuuma tšillipipraga ja hauta 1,5 tundi.
- Pärast seda aega tehke tomatitele ristikujulised jaotustükid, kuumutage keeva veega, kastke külma vette ja eemaldage nahk. Lõika need 4 tükiks ja aseta shurpa sisse. Küpseta 4 minutit.
- Koorige küüslauk, tükeldage ja pange pada.
- Haki rohelised peeneks ja pane pada. Lisa loorberilehed.
- Shurpa on valmis!
Sealiha shurpa tomati ja pipraga
Sealiha shurpa retsepti tomatite ja paprikatega saab küpsetada mitte ainult lahtisel tulel, vaid ka kodus pliidil. Chowder osutub rasvaseks, rikkalikuks ja rahuldustpakkuvaks.
Koostis:
- Sealiha luudel - 500 g
- Kartul - 4 tk.
- Hapukoor - 200 g
- Peterselli juur - 100 g
- Seller juur - 100 g
- Tomatid - 3 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Või - 1 supilusikatäis
- Petersell - kamp
- Jahvatatud punane kuum pipar - näputäis
- Sool - 1 tl
Sealiha shurpa keetmine samm -sammult tomatite ja pipraga, retsept koos fotoga:
- Pese liha ja pane see pada. Kata külma veega ja keeda. Eemaldage vaht ja keetke 1-1,5 tundi.
- Eemaldage liha puljongist, eraldage see luust ja tükeldage jämedalt. Kurna puljong.
- Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
- Koori ja tükelda kartulid.
- Koorige peterselli ja selleri juured, katke külma veega ja riivige jämedale riivile.
- Koorige ja tükeldage porgandid.
- Lõika paprika ribadeks.
- Keetke tomatid keeva veega, eemaldage nahk ja lõigake suurteks viiludeks.
- Prae liha pannil võiga, lisa sibul ja prae 7 minutit.
- Lisa tomatid, juured, porgand ja paprika. Sega ja küpseta 10 minutit.
- Viige toit kastrulisse, katke puljongiga ja keetke.
- Lisa kartul, pipar, sool ja hauta 20 minutit.
- Maitsesta valmis shurpa hakitud peterselliga. Ja valage igasse portsjonisse hapukoor.
Sealiha shurpa supp: lihtne retsept
Rõõmsameelne ja maitsev toiduvalmistamine samal ajal Usbekistani šurpa lihtsustatud versiooni kohaselt ei tekita raskusi isegi algajatele kokkadele. Supp on paks, maitsev ja rikkalik. See sobib juhuslikuks õhtusöögiks ja igaks sündmuseks.
Koostis:
- Seafilee - 500 g
- Kanarasv - 100 g
- Kartul - 4 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Nisujahu - 1 spl.
- Cilantro - kamp
- Petersell - kamp
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Sealiha shurpa supi samm -sammult keetmine, lihtne retsept koos fotoga:
- Lõika liha suurteks tükkideks, pane kastrulisse, kata külma veega ja hauta 30 minutit madalal kuumusel. Maitsesta pipra ja soolaga.
- Pidevalt segades lisage puljongile jahu. Sega tugevalt, et ei tekiks tükke.
- Lõika paks sabarasv, sulata praepannil ja vala kastrulisse.
- Lisa jämedalt hakitud kartul ja sibul.
- Hauta supp pehmeks.
- Enne serveerimist maitsesta shurpa ürtidega.
Video retseptid:
