Hoolimata asjaolust, et okroshka peetakse suviseks roogiks, tundub jahedal hooajal see laual "esiletõstetuna". Meenutagem selle valmistamise peamisi nüansse ja reegleid.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Mis on okroshka, on kõigile hästi teada. Absoluutselt kõik jumaldavad seda ja küpsetatakse suvehooajal väga sageli. See värskendav külm supp turgutab ja annab energiat. Seda roogi leidub ka teistes rahvusköökides. Niisiis, Itaalias on see vürtsikas gazpacho ja Aserbaidžaanis dovga. Mis on selle hämmastavalt maitsva ja maailmakuulsa roa taga peidus?
- Vedelat alust saab varieerida: keefir, kalja, puljong, mineraalvesi, vadak, õlu.
- Maitsesta roog hapukoore, majoneesi, keefiriga või toodete seguga.
- Sinepiga purustatud keedetud munakollasi peetakse klassikaliseks kastmeks. Neile lisatakse veidi suhkrut ja pipart, hapukoort või keefirit.
- Toodete koostis peab sisaldama värskeid kurke. Tassi saab täiendada rediste ja ürtidega. Köögivilju leotatakse eelnevalt külmas vees, nii et puuviljad muutuvad värskeks ja vabanevad nitraatidest.
- Kasutatakse mis tahes lihakomponenti: piima- või arstivorst, keedetud või suitsukana, keedetud tailiha või küülikuliha.
- Nõu kalorisisaldust reguleerivad hapukoore, keefiri või majoneesi rasvasisaldus, samuti valitud liha koostisosa ja vedel komponent.
- Dieet okroshka valmistatakse vees, keedetud kanafilee ja madala rasvasisaldusega keefiriga. Rikkalik ja kõrge kalorsusega - keedetud vasikalihal, lihapuljongil, rasvasel hapukoorel ja majoneesil.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 73 kcal.
- Portsjonid - 5
- Küpsetusaeg - 20 minutit toidu viilutamiseks, lisaks aeg kartulite ja munade keetmiseks ja jahutamiseks
Koostis:
- Kartul - 3 tk.
- Munad - 4 tk.
- Keefir - 1,5 l
- Sool - 1 tl või maitsta
- Roheline sibul - suur kamp
- Keedetud vasikaliha - 300 g
- Till - suur kamp
- Sidrun - 0,5 tk.
- Kurk - 3 tk.
Samm -sammult toiduvalmistamine okroshka, retsept koos fotoga:
1. Keeda kartulid vormiriietuses soolaga maitsestatud vees. Jahutage hästi, koorige ja lõigake keskmisteks kuubikuteks.
2. Keeda munad kõvaks keedetud umbes 8 minutit, jahuta, koori, lõika kuubikuteks ja saada koos kartulitega potti.
5
3. Keeda ja jahuta liha eelnevalt. Seejärel tükelda nagu kõik toidud.
Märkus: soovitan kartulid, munad ja liha ette valmistada, näiteks õhtul, ja hommikul valmistada poole tunni jooksul värske okroshka.
4. Lisa potti hakitud kurgid ja hakitud tilli roheline sibul.
Märkus: selles retseptis kasutatakse külmutatud värskeid kurke, rohelist sibulat ja tilli. Selle malli tegemise leiate saidi lehtedelt. Okroshka jaoks, eriti talvel, on külmutatud köögiviljade kasutamine ideaalne. Kuna värsked köögiviljad on talvel kallid ja sisaldavad palju kontsentraate.
5. Maitsesta roog keefiriga, soolaga ja lisa sidrunimahl. Sega, jahuta pool tundi külmkapis ja serveeri. Kui keefiri täitmiseks ei jätku, lisage sellele keedetud jahutatud vesi. Teise võimalusena võite värskelt pressitud sidrunimahla asemel kasutada sidrunhapet.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas okroshka küpsetada.
