Kas otsite head omatehtud suupisteid igaks puhuks? Ootamatute külaliste saabumine, täidis võileiva jaoks, mida tööle kaasa võtta või lastele kooli anda … Ma ütlen teile, kuidas kodus kuivatatud seafileed valmistada. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Sageli seisame silmitsi probleemiga, kui soovime maitsvat tõmblustükki. Kuid supermarketist midagi osta on hirmutav, sest te ei tea, millest toode on valmistatud. Siis oleks suurepärane võimalus kuivatatud sea sisefilee, mida saab pikka aega külmkapis säilitada ilma maitset ja väärtuslikke aineid kaotamata. Kuivatatud seafilee on suurepärane võimalus võileiva jaoks. See on väga maitsev ja mitte väga rasvane ning iga algaja koduperenaine saab kodus süüa teha. Kuna retsept on väga lihtne, isegi vaatamata pikale, kolmenädalasele toiduvalmistamisprotsessile. Aga see on seda väärt. Kodus deli liha valmistades säästate korraliku summa! Seega, kui teil on veel vähe kulinaarseid kogemusi, kuid soovite midagi originaalset teha, tehke peen tõmblev seafilee.
Väärib märkimist, et pakutud retsepti järgi saate küpsetada mitte ainult sealiha, vaid ka muud tüüpi liha. Näiteks sobib hästi veise sisefilee, kalkun, pardi- või kanafilee. Ja vürtsina liha kuivatamiseks võite kasutada mis tahes vürtse ja vürtse, mis teile kõige rohkem meeldivad ja mida kasutatakse toiduvalmistamisel.
Vaata ka konjakis marineeritud tõmbleva vasikaliha valmistamist.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 87 kcal.
- Portsjonid - 350 g
- Küpsetusaeg - 20 päeva
Koostis:
- Seafilee - 500 g
- Magus jahvatatud paprika - 0,5 tl
- Jahvatatud must pipar - 0,5 spl
- Jahvatatud muskaatpähkel - 0,5 tl
- Sool - 300 g
- Koriander - 0,5 tl
Kuivatatud sea sisefilee samm -sammult valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Valige soolamisnõu ja valage sinna pool soola.
2. Pese sealiha ja kuivatage paberrätikuga hästi. Asetage see soolakihile ja puistage ülejäänud soolaga. Liha tuleks piserdada rohke soolaga, et ei jääks tühje kohti. Vastasel juhul on see halvasti soolatud ja võib halveneda, sest sool on säilitusaine.
3. Pane sealiha 8-10 tunniks külmkappi. Kui vajate seda kiiremini, et liha oleks soolatud, lõigake see peenemateks tükkideks. Pärast külmkapis veedetud aega tõmbab liha sool niiskust välja ja mahutisse tekib mahl. Ja liha ise muutub tihedamaks.
4. Seejärel pese liha jooksva külma vee all, loputades maha kogu soola, ja kuivata hästi paberrätikuga. Võite selle isegi mõneks ajaks õhku jätta, et see hästi kuivaks. Vastasel juhul, kui niiskustilgad jäävad, hakkavad bakterid nendes kohtades paljunema.
5. Kombineeri väikeses mahutis vürtsid: jahvatatud must pipar, jahvatatud koriander ja jahvatatud muskaatpähkel.
6. Määri küpsetatud vürtsid igale poole kuivatatud sealiha.
7. Mähi liha puuvillase lapiga ja pane 20 päevaks külmkappi. Pöörake seda aeg -ajalt ümber, nii et liha langeb igast küljest ühtlaselt. Seda saab kuivatada ka keldris temperatuuril, mis ei ole madalam kui +10 kraadi. Hoidke valmis seafileed külmkapis. Söö seda õhukeselt, sest see maitseb kõige paremini.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kuivatatud sealiha sisefileed valmistada.
