Kodus saate hõlpsalt ja kiiresti, säästes raha ja aega, valmistada kõige õrnemat kalkuniliha. Jagan fotoga toiduvalmistamise saladusi ja samm-sammult retsepti. Video retsept.
Türgi balyki hinnad kasvavad iga päevaga! Kuid väikese balyki säästmiseks võite seda kodus valmistada! See on palju tervislikum ja maitsvam, pealegi palju odavam! Olles selle vähemalt üks kord kodus iseseisvalt ette valmistanud, ei keeldu keegi teine sellisest imelisest ja maitsvast suupistest. Pealegi osutub roog palju loomulikumaks ja odavamaks kui poe toode!
Kavandatud retseptis kuivatatakse kalkuniliha. Kuid võite kasutada absoluutselt igasugust liha. Lisaks on selle valmistamiseks palju viise ja retsepte. Ma ütlen teile, kuidas valmistada kalkuni filee balyki korteris minimaalsete finantside ja tööjõukuludega. Toiduvalmistamine pole sugugi keeruline ja see võtab teatud aja.
Selle retsepti järgi valmistatud kalkunifilee sobib suurepäraselt külma liha eelroaks, võileibadeks, võileibadeks, salatiteks jne. Selgub, et balyk on õrn, mahlane ja väga maitsev. See on suurepärane liha eelroog nii pidulikuks lauaks kui ka igapäevaeluks! Pange tähele, et sel viisil valmistatud liha hoitakse külmkapis pikka aega.
Vaadake ka seda, kuidas valmistada kuivatatud kalkunifilee balyki.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 144 kcal.
- Portsjonid - umbes 700 g
- Küpsetusaeg - 8 tundi soolamiseks, 7 päeva kuivatamiseks
Koostis:
- Türgi - 1 kg
- Jahvatatud must pipar - 1 tl
- Sool - 700 g
Türgi balyki järkjärguline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Pese kalkunifilee voolava vee all ja kuivata hästi paberrätikuga. Lõika see keskmise suurusega tükkideks, et seda oleks lihtne lõigata.
2. Valige marineerimisnõud, millesse valatakse pool soolast. Jaotage see ühtlaselt kogu põhjale.
3. Puista soola näputäie jahvatatud musta pipraga.
4. Aseta kalkuniliha soolapadjale.
5. Puista fileele näputäis musta pipart.
6. Seejärel täitke liha ülejäänud soolaga nii, et see kataks selle igast küljest ühtlaselt ja tühja kohta poleks ainsatki.
7. Sulgege mahutid kaanega ja saatke 8 tunniks külmkappi soolama.
8. Selle aja möödudes moodustub kalkunikaussi mahl ning liha ise muutub tihedamaks ja kõvemaks.
9. Loputage soolatud fileed hästi jooksva külma vee all, loputades kogu soola. Seejärel kuivatage liha hästi paberrätikuga. Parima kuivatamise tagamiseks jätke see õue ilmastikule ja kuivage täielikult.
10. Asetage kalkun puuvillase lapiga. See võib olla marli, rätik, voodipesu jne. Mähi kalkun lapiga ja pane nädalaks külmkappi. Pöörake seda iga päev küljelt küljele, nii et liha närtsib ühtlaselt. Seda saab riputada ka rõdule või keldrisse, mõõduka niiskuse korral ja temperatuuril, mis ei ületa +7 kraadi. Kalkunipuu, mida kauem see kuivab, seda tihedamaks ja kuivemaks muutub. See on maitsev mis tahes kujul, kuid arvestage seda hetke, kui valmistate seda ette teatud kuupäevaks.
Näpunäide: et mitte rikkuda kõiki köögirätikuid, soovitan selle roa jaoks eraldada kangas, millesse liha pakendate. Kuna see kangatükk on teile kasulik rohkem kui üks kord.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas valmistada kuivatatud kalkuni balyki.
