Üksikasjalik meistriklass (koos samm-sammult fotodega) traditsiooniliste Türgi gözleme kookide valmistamiseks fetajuustu, kodujuustu ja ürtidega.
Igaüks, kes on vähemalt korra Türgis käinud, on ilmselt proovinud traditsioonilisi Türgi lameleibu nimega gözleme. Neid kooke küpsetatakse söel spetsiaalsetes kumerates pannides, mida nimetatakse "sach" (tänapäeval on seda tüüpi elektrilisi panne).
Gözleme valmistatakse hapnemata, keefiri- või pärmitaignast, pealegi võivad nende kookide täidised olla väga mitmekesised. Kõige populaarsem ja maitsvam täidis on fetajuustu (või jämedateralise soolatud kodujuustu) ja ürtidega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 176 kcal.
- Portsjonid - 3-4
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Jahu - 380 grammi + piserdamiseks veidi
- Vesi - klaas (250 ml)
- Sool - 1/2 teelusikatäit
- Juust - 150 grammi (pehme)
- Kodujuust - 150 grammi jämedateralist (pole vaja soolata, kuna fetajuust on soolatud)
- Rohelised - hunnik värsket peterselli ja tilli
Türgi tortillade keetmine - gozleme
1. Ühendage jahu soolaga, segage. Lisage pidevalt segades vett. Sõtku pehmet plasttainast.3. Täidise keetmine: sõtku kahvliga juust, lisa sellele kodujuust ja peeneks hakitud rohelised. Sega koostisosad.
4. Jaga tainas 3-4 osaks, rulli iga osa väga õhukeseks. Jaotage täidis kihi keskele.6. Servade tõmbamine, voldime need ümbriku kujul.
7. Rulli paar korda taignarulliga kook õrnalt üle (jälgi, et täidis välja ei tuleks), keera see teisele poole ja korda. Pane kook kuivale eelsoojendatud praepannile, määri koogi ülaosa oliiviõliga, keera ümber, määri uuesti, seejärel keera kooki paar korda ühelt küljelt teisele, kuni see muutub kuldpruuniks.
Serveeri kuuma magusa teega.
Head isu!
