TOP 4 retsepti koos fotodega Türgi rõõmu valmistamisest kodus. Toiduvalmistamise näpunäited ja saladused. Video retseptid.
Türgi rõõm on ilus ja maitsev magusus, mis on pärit Türgi ja Süüria päikeselistest kallastest. Täna on see särav delikatess populaarne kogu maailmas ja see on kõige levinum suveniir, mis on toodud soojadelt ülemerepiirkondadelt. Paljud toitumisspetsialistid väidavad, et Türgi naudingu eelised on nende suure suhkrusisalduse tõttu küsitavad. Aga kui vaadata asja teisest küljest, siis idamaised maiustused aktiveerivad kehas õnne- ja rõõmuhormoone. Samuti väärib märkimist, et Türgi rõõm on kasulik sellistes toidulisandites nagu pähklid, mida leidub sageli koostisosades. Seda on lubatud tarbida tühja kõhuga, ateroskleroosi ja südame -veresoonkonna haiguste all kannatavatel inimestel. Lisaks on Türgi rõõmu väga lihtne kodus süüa teha. Kuidas teha Türgi maiustusi oma pere hellitamiseks, lugege seda artiklit.
Toiduvalmistamise näpunäited ja saladused
- Millest koosneb Türgi rõõm tööstus- ja kodutingimustes? Paljud retseptid kasutavad samu koostisosi. Türgi naudingu aluseks on paks, keedetud ja väga kontsentreeritud suhkrusiirup, mis on segatud tärklisepastaga.
- Retsepti jaoks on soovitatav kasutada maisitärklist.
- Tavaliselt valmistatakse siirupit erinevatel alustel. Kõige sagedamini vee peal, kuid neid valmistatakse mahlade, tõmmiste, lillevee peal.
- Siirupi kogus on tingimuslik. Kui te võtate seda rohkem, võtab küpsetamine vastavalt kauem aega ja vastupidi.
- Vee kogus ei ole samuti standardne.
- Kui vanilje essentsi (või vanilliiniekstrakti) pole saadaval, asendab selle väike pakike vanillisuhkrut.
- Sageli lisatakse Türgi rõõmuks mis tahes sorti pähkleid (kreeka pähklid, sarapuupähkel, maapähklid (röstitud), mandlid).
- Puista valmistoode peale tuhksuhkrut tärklise või kookospähkliga.
- Türgi rõõmu retsept rõõmustab eriti neid, kes paastuvad, sest selle valmistamiseks ei ole vaja piima, mune, võid ega muid loomset päritolu tooteid.
- Türgi rõõmu säilitatakse 2 nädalat õhukindlas pakendis.
Kuidas valmistada türgi rõõmu
Südamlik, mitmekesine ja uskumatult maitsev. Seda on lihtne valmistada, koostisosi on minimaalselt. Türgi maitse retsept kodus, koos fotode ja üksikasjaliku kirjeldusega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 536 kcal.
- Portsjonid - 18 tükki 3,5 cm
- Küpsetusaeg - 1 tund aktiivset tööd, 5-6 tundi jahutamiseks
Koostis:
- Suhkur - 2 spl.
- Tärklis - 0,5 spl.
- Vesi siirupi jaoks - 0,5 spl.
- Sidrunhape - 1/2 tl (või 2 supilusikatäit sidrunimahla)
- Vesi tärklisepasta jaoks - 1, 5 spl.
- Tuhksuhkur ja tärklis - valmis magustoidu puistamiseks
- Lõhna- ja maitseaine - paar tilka
- Pähklid (sarapuupähklid, mandlid, kašupähklid) - 100 g
- Toiduvärv - näputäis
Türgi maitse valmistamine:
- Prae valitud pähklid puhtal, kuival praepannil ja koori need nii, et need oleksid Türgi maiustuste valmimise ajaks segule kiiresti lisatud.
- Seejärel hakake maiustusi tegema. Selleks keetke suhkrusiirup. Valage paksupõhjalisse kastrulisse vett ja lahustage selles suhkur. Lisage sinna pool portsjonit sidrunhapet (või mahla).
- Asetage kastrul keskmisele kuumusele ja keetke.
- Keetke siirup madalaima kuumusega kergeks Türgi naudinguks, keskmisel kuumusel karamelliefekti saamiseks. See protsess võtab 5 minutit.
- Kontrollige siirupi valmisolekut järgmiselt. Võta teelusikatäis väike mass ja kasta külma vette. Kui siirup on jahtunud, peaks see olema kõva.
- Pange valmis siirup kõrvale ja valmistage teises anumas tärklisepasta. Selleks sega tärklis veega ja lisa teine pool sidrunhapet (või mahla).
- Pange anum väikesele tulele ja keetke, kuni mass pakseneb ja muutub läbipaistvaks. Selleks kulub 20 minutit.
- Seejärel ühendage kõik massid: suhkrusiirup tärklisepastaga. Ja ilma mahutit tulelt eemaldamata segage kuni homogeense viskoosse olekuni.
- Hauta segu madalal kuumusel 20-25 minutit segades ning lisa värvi, maitset ja pähkleid.
- Vala kuum türgi maitse taimeõliga määritud vormi ja lase 6 tundi jahtuda.
- Kui magustoit hästi kõveneb, näeb see välja nagu kumm. Lõika see 3, 5 cm kuubikuteks ja rulli igast küljest tuhksuhkru ja tärklise segus.
Türgi rõõm pähklitega kodus
Rahat lokum - retsept, kodune toiduvalmistamine. Viilutatud kommipatjad pähklite ja marjade maitsega - apelsinidest ja kreeka pähklitest valmistatud delikatess ei jäta kedagi ükskõikseks.
Koostis:
- Granuleeritud suhkur - 1, 5 spl.
- Joogivesi - 2 spl.
- Marjasiirup (kirss, vaarikas, mustsõstar või marjasegu) - 100 ml
- Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
- Maisitärklis - 0,3 spl.
- Vanilje essents - 1 tilk
- Pähklid (kõik) - 100 g
- Tuhksuhkur - 0,25 spl.
- Taimeõli - 0,5 tl
Türgi rõõmu valmistamine pähklitega kodus:
- Tehke siirup. Selleks lisage kastrulisse suhkur. Täitke see veega ja marjasiirupiga. Vala peale sidrunimahl ja aseta pott pliidile. Lahusta suhkur pidevalt segades suhkur ja lase segu keema.
- Valmistage ette Türgi rõõmubaas. Vala maisitärklis teise potti, lisa vesi ja sega hoolikalt. Keeda tasasel tulel aeg-ajalt segades paksu, tükkideta tärklisesegu. Eemaldage segu tulelt ja pange jahtuma.
- Seejärel vala õhukese joana keev siirup jahtunud tärklisemassi ja klopi hoolega, et moodustuks paks tarretis.
- Keetke saadud mass madalal kuumusel pool tundi, segades, kuni paks konsistents.
- Eemaldage kastrul tulelt, lisage vanilje essents, lisage eelnevalt röstitud pähklid ja segage.
- Katke vorm toidukilega, määrige taimeõliga ja pange kuum sisu välja. Siluge kuuma massi pind ja jahutage täielikult 5-6 tundi.
- Puista valmis maiuspala igast küljest tuhksuhkru ja maisitärklise seguga ning lõika kommideks.
- Kui iga komm on täielikult jahtunud ja tahenenud, paneeri need magusas segus tärklisega.
Türgi rõõm tsitrusviljade retsept
Kohandatud türgi maitse retsept vene köögile. Taimetoitlane maiustus, milles on vähe või üldse mitte rasva, on maitsev.
Koostis:
- Sidrunimahl - poolest suurest puuviljast
- Apelsinimahl - ühest keskmisest puuviljast
- Tuhksuhkur - 3 spl., 2 spl. puistamise eest
- Vesi - 1, 5 spl.
- Apelsinikoor - 1 tk.
- Sidrunikoor - 1 tk.
- Želatiin - 2 supilusikatäit
- Maisitärklis - 2/3 spl.
- Piparmünt (essents) - 4 tilka
- Toiduvärv - paar tilka
Türgi tsitrusviljade valmistamine:
- Sega kastrulis sidruni- ja apelsinimahl, koor (ilma valge kihita), vesi ja tuhksuhkur. Pange anum madalale tulele ja keetke segades, kuni suhkur lahustub.
- Pärast segu keetmist vähendage kuumust ja keetke segamata 5 minutit, et lusikale külma vette kastetud segu ei tilguks pikkade õhukeste niitidena.
- Lahustage tärklis väheses vees.
- Lahustage želatiin, kuni see on täielikult lahustunud kuumas vees (0,5 spl.).
- Lisage želatiini ja tärklise segu suhkrusiirupile ja segage hästi.
- Küpseta segu mõõdukal kuumusel, kuni see on läikiv ja keeb.
- Seejärel lisage livermint ja segage.
- Kata vorm fooliumiga, määri õliga ja määri segu peale koorikute eemaldamist ühtlase kihina laiali.
- Pane mass ööseks külmkappi.
- Hommikul eemaldage foolium, lõigake kuubikuteks ja rullige pulbriks.
Kodune mandli türgi nauding kookoshelvestes
Huvitav ja tervislik gurmee idamaine magusus on mandli Türgi rõõm kookoshelveste vastu.
Koostis:
- Suhkur - 3 spl.
- Vesi - 6 spl.
- Kartulitärklis - 3 spl
- Kooritud mandlid - 0,5 spl
- Kookoshelbed - paneerimiseks 100 g
Koduse mandli türgi rõõmu valmistamine kookoshelvestes:
- Jagage kooritud mandlid pooleks.
- Lahustage tärklis jahedas vees (3 spl.), Segage nii, et ei jääks tükke. Jäta lahjendatud segu puhkama.
- Valage potti suhkur, valage järelejäänud vesi, keetke, eemaldage perioodiliselt vaht ja lisage aeglaselt tärklisesegu.
- Seejärel lisa mandlid ja keeda tasasel tulel, kuni aine pakseneb.
- Valage saadud toode toidukilega kaetud vormi, tasandage see nii, et saadakse 2,5 cm paksune kiht ja jätke kook jahtuma.
- Lõika saadud roog suvalise kujuga väikesteks tükkideks ja veereta kookospähklis.
