TOP 4 retsepti kalkunite valmistamiseks köögiviljadega kodus. Toiduvalmistamise saladused. Video retseptid.
Mida valmistada kalkuniga, mis on üks olulisemaid lihatüüpe? Pealegi ei ole asi toitumisomadustes, vaid kehale kasulikus. See sisaldab aminohappeid, mis toodavad õnne ja naudingu hormooni (endorfiine). Liha sisaldab niatsiini, mis reguleerib vere kolesteroolitaset. Lisaks on kalkuniliha õrn, maitsev ja madala rasvasisaldusega, seetõttu kogub see üha rohkem fänne. Kõik linnuliha osad on ette valmistatud, kuid fileedele pööratakse erilist tähelepanu. Selles artiklis räägime teile, kuidas maitsvalt küpsetada kalkunit köögiviljadega erineval viisil.
Türgi toiduvalmistamise saladused köögiviljadega
- Kalkuniliha keedetakse, praetakse, hautatakse, küpsetatakse. Seda küpsetatakse ahjus, pottides, pliidil, multikookeris, topeltkatlas.
- Türgi roogasid ja retsepte on erinevaid, peaasi, et õrn liha üle ei kuivaks. Seetõttu jälgige küpsetusaega.
- Kalkunit küpsetatakse kodus koores, seente, ploomide, õuntega, kuid kõige imelisem tandem on köögiviljadega.
- Liha sobib hästi kõigi lisandite ja enamiku kastmetega.
- Sellest valmistatakse hakkliha dieetkotlettide ja lihapallide jaoks.
- Ärge ostke külmutatud kalkunit. Värske jahutatud linnuliha on õrnem ja mahlasem.
- Küpseta kalkunit ahjus temperatuuril, mis ei ole madalam kui 180 ° C. Siis jääb nahasse õline mahl ja lind ei kuivata toiduvalmistamise ajal.
- 4–6 kg kaaluvaid kodulinde küpsetatakse vähemalt 2,5 tundi.
- Ärge alustage kalkunit ette, et mitte provotseerida bakterite paljunemist, mis põhjustab mürgitust. Säilitage ettevalmistatud täidis eraldi mahutis ja täitke sellega kalkun enne küpsetamist.
Kalkun ja köögiviljahautis
Maitsev ja tervislik lõunasöök kogu perele - hautatud kalkun köögiviljadega. Kalkunit pole vaja pakutavate köögiviljadega hautada. Liha sobib hästi kartuli, porgandi, kapsa, spargli, suvikõrvitsaga. Seetõttu võite välja mõelda oma roogi, millel on jäljendamatu maitse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 189 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Türgi filee - 500 g
- Jahu - 1 supilusikatäis
- Lillkapsas - 200 g
- Sool maitse järgi
- Bulgaaria pipar - 100 g
- Tomatid - 3 tk.
- Hapukoor - 5 supilusikatäit
- Sibul - 1 pea
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Baklažaan - 200 g
Kalkuni ja köögiviljahautise keetmine:
- Lõika kalkunifilee väikesteks tükkideks ja sega hapukoorega (1 supilusikatäis).
- Lõika tomatid viiludeks.
- Võtke lillkapsas lahti õisikuteks ja keetke 2 minutit. Seejärel keerake need nõusse, et vesi tühjendada. Pärast kuivatamist piserdage jahu ja segage.
- Koorige baklažaanid ja lõigake ribadeks.
- Lõika paprika pooleks, eemalda seemned ja lõika ribadeks.
- Koorige sibulad ja tükeldage need poolrõngasteks. Prae seda kastrulis taimeõlis kuldpruuniks.
- Lisage sibulale kalkunifilee ja küpseta kuldpruuniks.
- Saada tomatid koos lillkapsa ja paprikaga kastrulisse.
- Küpseta toitu segades 5 minutit ja vala ülejäänud hapukoor välja.
- Maitsesta soola, pipraga, keeda, alanda kuumus madalale, kata kastrul kaanega ja hauta 15 minutit.
Röstitud kalkuniliha köögiviljade ja seentega
Dieetne ja tervislik roog, mis valmib väga kiiresti - röstitud kalkun köögiviljade ja seentega. See on suurepärane, madala kalorsusega ja toitev toit korraga.
Koostis:
- Türgi filee - 600 g
- Suvikõrvits - 2 tk.
- Porgand - 1 g
- Sibula sibul - 1 tk.
- Šampinjonid - 200 g
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis
- Vesi - 200 ml
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Sool maitse järgi
Röstitud kalkuniliha küpsetamine köögiviljade ja seentega:
- Loputage kalkunifilee, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks.
- Koorige ja tükeldage porgandid ja suvikõrvits, seened viiludeks ja kooritud sibul 1/4 rõngasteks.
- Kuumuta pannil õli ja prae sibul läbipaistvaks.
- Seejärel lisage kalkun ja küpseta 8 minutit.
- Lisa köögiviljad seentega ja prae 7 minutit.
- Valage pannile vesi, segage, keetke, vähendage kuumust ja hautage kaane all 20 minutit.
Hautatud kalkun kartuli ja porgandiga
Maitsev ja originaalne roog, mis sobib igapäevaseks pereõhtusöögiks ja pidulikuks pidusöögiks - hautatud kalkun kartuli ja porgandiga.
Koostis:
- Türgi filee - 500 g
- Porgand - 2 tk.
- Kartul - 6 tk.
- Tomatid - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Rohelised - 0,5 kobarat
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Sool maitse järgi
Kalkunipraadi keetmine kartuli ja porgandiga:
- Lõika kalkun viiludeks ja aseta võiga eelsoojendatud pannile. Prae seda keskmisel kuumusel heledaks koorikuks.
- Koorige, peske ja tükeldage kartulid ja porgandid. Koorige ja tükeldage sibulad poolrõngasteks.
- Saatke sibulad ja porgandid kalkunile ja küpseta keskmisel kuumusel 5 minutit.
- Seejärel pange kartulid pannile, valage vette (umbes 1 spl.) Nii, et kõik mugulad oleksid vees.
- Maitsesta soola, pipraga, puista oma lemmikvürtsidega, kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel pool tundi, kuni see on pehme.
- Lisage tükeldatud tomatid 5 minutit enne keetmist ja puistage ürtidega.
Kalkun köögiviljadega ahjus
Ahjus küpsetatud kalkun köögiviljadega on maitsev ja rahuldust pakkuv roog igaks päevaks ja puhkuseks. Lisaks saate köögivilju valida vastavalt aastaajale, millest iga kord on roogi maitse erinev.
Koostis:
- Türgi filee - 450 g
- Kõrvits - 250 g
- Kartul - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Rohelised oad - 100 g
- Küüslauk - 1 pea
- Provence'i maitsetaimed maitse järgi
- Paprika maitse järgi
- Sool, pipar - maitse järgi
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Sojakaste - 2 supilusikatäit
Kalkuni küpsetamine köögiviljadega ahjus:
- Haki kalkunifilee jämedalt, puista peale pipart ja paprikat, lisa sojakaste ja sega kõik läbi. Sulgege anum kaanega ja pange see külmkappi.
- Koori ja tükelda kartulid, kõrvits ja porgand ning lõika kooritud küüslauk viiludeks. Asetage kõik köögiviljad ja rohelised oad kaussi, soola ja maitsestage Provence'i ürtidega.
- Kombineeri kalkunifilee köögiviljadega, vala peale oliiviõli ja sega.
- Viige kalkun koos köögiviljadega küpsetusnõusse, katke see fooliumiga ja asetage 40 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
- Seejärel eemaldage foolium ja jätkake küpsetamist 25 minutit, kuni kartul on pehme.
