Itaalia roa valmistamise omadused ja koka soovitused. TOP 4 parimat samm-sammult hakkliha lasanje retsepti.
Lasagna hakklihaga on isuäratav ja rahuldust pakkuv roog, mis jõudis meile päikselisest Itaaliast. See koosneb tainalehtedest, mille vahel on lihatäidis ja kaste, millele on puistatud juustu. Selle roa valmistamisel võib olla palju variatsioone, kuid hakkliha kasutav retsept on olnud ja jääb kõige populaarsemaks.
Lasanje hakklihaga küpsetamise tunnused
Selleks, et hakklihaga lasanje keetmine oleks vähem tülikas, peate kõigepealt tutvuma mõne soovituse ja näpunäitega. See pole just kõige lihtsam roog, kuid kui olete kannatlik ja jääte retsepti juurde, võib tulemus ületada kõik ootused. Suurepärane toit on ideaalne mitte ainult perega õhtusöögiks, vaid ka külaliste teenindamiseks.
Aja säästmiseks võite osta kuivad lasanjelehed, mis on saadaval igas supermarketis. Kuid kõige maitsvam ja õigem lasanje hakklihaga kodus saadakse muidugi oma kätega valmistatud tainast. Võtke 250 grammi kahte tüüpi jahu - 1. klassi nisujahu ja kõva. Tehke jahusse depressioon ja purustage seal 4 muna, lisage näputäis soola, lisage 1 tl. oliiviõli, sõtku tainas. Pane 40 minutiks külma, seejärel eemalda, jaga pallideks ja rulli 1,5-2 mm paksusteks kihtideks. Seejärel lõigake need soovitud suurusega ribadeks.
Siin on mõned näpunäited lasanjehakkliha valmistamiseks:
- Maitsva lasanje jaoks tuleks valida ainult kõrgeima kvaliteediga tooted. Näiteks kui see on või, siis peaks selle rasvasisaldus olema vähemalt 82%, valmis tomatipasta asemel värsked mahlased tomatid, kvaliteetne juust ilma piimarasvaasendajata jne.
- Keetke lehed, kui retsept näeb ette, soolaga maitsestatud vees, kuni see on al dente.
- Et ahjus hakklihaga lasanje oleks suurepärane, peate valima õige kuumakindla kuju. See võib olla valmistatud keraamikast, karastatud klaasist, malmist. Parim on vältida alumiiniumist ja õhukese seinaga köögitarbeid.
- Mugavuse ja aja kokkuhoiu huvides peaksite valima ruudukujulise kuumakindla kuju. Seega ei pea te lehti sobitama teatud suurustele, lõigates need ristkülikukujuliseks.
- Ärge unustage küpsetusvormi õliga määrida, et vältida lehtede kleepumist. Selle Itaalia roa jaoks sobib oliiviõli ideaalselt.
- Teine oluline reegel, mida sageli eiratakse, puudutab lasanjelehtede virnastamist. Nõu teine ja järgnevad kihid tuleks virnaga risti asetada, et roog tugevamaks muutuks.
- Kihtide arvu saab oma äranägemise järgi varieerida - see sõltub ainult nõude soovitud mahust. Viimane kiht peaks alati olema riivjuust.
- Hakklihaga omatehtud lasanje jaoks võite oma maitse järgi võtta absoluutselt igasuguse juustu. Klassikaline paaritus on parmesan ja mozzarella, kuid suurepärased on ka toorjuust, kodujuust, sulatatud juust ja fetajuust. Peamine on neid õigesti ühendada teiste tassi koostisosadega. Pange tähele, et mõned retseptid puistavad juustu igale lehele, teised aga ainult viimistluskihile.
- Kastmed valitakse ka puhtalt individuaalselt, kuid béchamel ja bolognese jäävad muutumatuks klassikaks. Valmis kastmeid ei soovitata kasutada - parem on neid ise värsketest toodetest valmistada.
- Ärge säästke kastet. Mida rohkem seda on, seda mahlasem ja pehmem on toit. Sama kehtib ka juustu kohta.
Märge! Lasanjehakkliha lihtsaim retsept hõlmab spetsiaalsete lehtede asemel pitaleiva kasutamist.
TOP 4 retsepti lasanje küpsetamiseks hakklihaga
Lasanje valmistamiseks on palju võimalusi. Täidiste valmistamiseks võite nõusse kombineerida erinevaid toite, näiteks köögivilju, seeni, liha, kala, mereande, marju ja puuvilju. Järgmisena kaaluge lassa hakkliha edukamate samm-sammult retseptide TOP 4.
Klassikaline hakkliha lasanje
See klassikaline lasanjehakkliha retsept on üks parimaid ja populaarsemaid. Roogi valmistamiseks kasutatakse ostetud lasanjelehti, liha aromaatset täidist, piimakastet ja juustu.
Vaadake ka, kuidas lõhe lasanjet valmistada - TOP -4 retseptid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 220 kcal.
- Portsjonid - 5
- Küpsetusaeg - 100 minutit
Koostis:
- Oliiviõli - 20 ml
- Hakkliha - 500 g
- Petersell - 40 g
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Tomatid - 2 tk.
- Tomatipüree - 100 g
- Lasanje lehed - 250 g
- Või - 100 g
- Parmesan - 250 g
- Jahu - 2 supilusikatäit
- Piim - 0,7 ml
- Jahvatatud muskaatpähkel - näputäis
- Kuivatatud basiilik - 1 tl
- Vürtsid lihale - maitse järgi
Klassikalise hakitud lasanje valmistamine samm -sammult:
- Kõigepealt peate valmistama hakkliha. Koorige ja tükeldage sibul peeneks. Viska see eelsoojendatud, õliga määritud praepannile, prae läbipaistvaks. Lisage sibulale hakkliha, segage, lisage vürtsid ja sool. Viige segu valmis.
- Kui hakkliha muutub valgeks ja mureneb, lisa tomatipüree ja pressitud küüslauk. Küpseta veel umbes 12 minutit, seejärel lisa hakitud rohelised.
- Valmista paksuseinaline roog, kuumuta see ja lisa tükk võid. Kui see sulab, lisage jahu ja oodake pidevalt segades, kuni see omandab kuldse tooni. Seejärel alustage ettevaatlikult piima valamist. 5 minuti pärast, kui kaste on omandanud paksu konsistentsi, lisage sool, muskaatpähkel, segage ja eemaldage pliidilt. Õrn kreemjas kaste on valmis!
- Me soojendame ahju. Määri vorm õliga, pane peale tainaleht. Vala peale kaste, jaota lihatäidis laiali, kata järgmise lehega. Korda kihte, kuni tooted otsa saavad. Lõpus kalla kaste ettevalmistusele ja puista üle juustuga.
- Kata anum fooliumilehega ja pane see pooleks tunniks 185 kraadi juurde ahju.
- Klassikaline hakkliha lasanje on valmis! Head isu!
Nõuanne! Kui kuivad lasanjelehed on virnastatud ilma eelküpsetamiseta, peate võtma suurema koguse kastet.
Lasanje hakkliha ja seentega
See hakkliha lasanje retsept on veel üks populaarne Itaalia roa variatsioon. See on kuulus küllastuse, rikkaliku maitse ja aroomi poolest. Kõik tassi koostisosad on edukalt omavahel ühendatud, luues isuäratava maitsebuketi.
Koostis:
- Lasanje leht - 300 g
- Hakkliha - 0,5 kg
- Sibul -kaalikas - 1 tk.
- Šampinjonid - 0,3 kg
- Tomatid - 2 tk.
- Kõva juust - 70 g
- Tomatikaste - 3 supilusikatäit
- Piim - 0,8 l
- Või - 100 g
- Jahu - 3 supilusikatäit
- Oliiviõli - maitse järgi
- Vürtsid, sool - maitse järgi
Lasanje valmistamine hakkliha ja seentega samm -sammult:
- Valmistage vajalik toit ette, laotades selle lauale. Haki šampinjonid taldrikuteks, tomatid kuubikuteks. Jämedalt riivitud juust.
- Pange mittenakkuv kuumuskindel köögitarbed tulele, määrige see kergelt õliga. Prae sellel hakkliha pehmeks - see peaks muutuma valgeks. Viska sisse tomatid ja tomatikaste. Maitsesta maitse järgi. Sega kõik, vähenda kuumust ja hauta umbes 6-7 minutit.
- Asetage teine pann pliidile, määrige õli ja visake sisse hakitud sibul ja seened. Prae kuni pakkumiseni. Sulata pannil või, lisa esimese klassi nisujahu, sega ja kuumuta kuldpruuniks. Seejärel valage segule piim ja segage hästi. Kleepumise vältimiseks võite kasutada visplit. Ärge unustage lisada oma lemmikvürtse. Kui kaste on paks, eemaldage see pliidilt.
- Aseta ahjuvormi lasanjelehed ühte kihti nii, et need kataksid täielikult vormi põhja. Laota peale hakkliha, kata taignaga. Seejärel pange välja praetud seened, seejärel jälle taignalehed. Vala kõik valmis koorekastmega. Kihtide arv sõltub vormi suurusest.
- Küpseta 45 minutit 185 kraadi juures. 10 minutit enne küpsetamist puista peale hakkliha ja seente lasanje riivjuustuga.
Lasagne hakitud lavaššiga
See on kiireim ja lihtsaim viis valmistada maitsvat ja rahuldavat sööki kogu perele. Tooteid võetakse nagu tavaliselt, toiduvalmistamine ei võta palju aega ega tekita probleeme. Looduslikud käsitsi valmistatud kastmed annavad roale peene maitse, nagu oleks see valmistatud Apenniini poolsaare päikeselises provintsis.
Koostis:
- Armeenia lavašš
- Veisehakkliha - 0,3 kg
- Sibul - 1 tk.
- Piim - 150 ml
- Või - 50 g
- Taimeõli - maitse järgi
- Jahu - 3 supilusikatäit
- Kõva juust - 250 g
- Mozzarella - 50 g
- Tomatid - 2 tk.
- Küüslauk - 4 nelki
- Sool, pipar - maitse järgi
Lasanje valmistamine samm -sammult hakitud pitaleivaga:
- Lihatäidise keetmine. Haki sibul kuubikuteks, sega lihaga, prae kõik oliiviõliga määritud paksu seinaga praepannil.
- Alustame tomatikastme valmistamisega. Eemaldage tomatite nahk. Protsessi hõlbustamiseks valage neile keeva veega. Püreesta köögivili blenderi abil püreeks, sega läbi pressi läbitud küüslauguga. Asetage segu paksude seintega kastrulisse ja keetke madalal kuumusel kaane all umbes 15-20 minutit.
- Või kastme jaoks peate õli pannil soojendama, lisama jahu, praadima, kuni värv muutub. Vala piim, hauta 7-8 minutit.
- Riivi juust jämedalt.
- Lõika pitaleib mugavateks kihtideks, mis sobivad küpsetusplaadiga. Laota esimene kiht, vala peale punane kaste, silu lihakiht, vala üle valge kastmega, määri heldelt juustuga.
- Jätkake kihtide paigutamist samamoodi. Viimane kiht koosneb pitaleivast, punasest kastmest ja mozzarellast. Saada hakitud pita lasanje ahju 18 minutiks. Koor peaks isuäratavalt pruunistuma.
Lasanje hakkliha ja juustuga
See samm-sammult hakkliha lasanje retsept põhineb kõige õrnama bolognese kastme kasutamisel, mis sobib ideaalselt selle mitmekihilise roa jaoks. See valmistatakse spetsiaalse Itaalia retsepti järgi, kasutades kuiva punast veini. Tainaskihtide vahele ohtralt puistatud juust ja loomulikult kreemjas béchameli kaste lisavad toidule veelgi keerukust. Plaanis on tainas retsepti järgi ise valmistada, kuid võite kasutada ka valmistoodet.
Koostis:
- Hakkliha - 0,8 kg
- Porgand - 0,2 kg
- Punane sibul - 200 g
- Küüslauk - 3 nelki
- Konserveeritud tomatid - 8 tk.
- Rasvakreem - 150 ml
- Kuiv punane vein - 150 ml
- Provence'i ürdid - 1 tl
- Kuum jahvatatud pipar - 0,5 tl
- Piim - 0,5 l
- Või - 70 g
- Jahu - 430 g
- Muna - 3 tk.
- Vesi - 100 ml
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis
- Sool - 0,3 tl
- Muskaatpähkel - 0,5 tl
- Parmesan - 200 g
Lasanje valmistamine hakkliha ja juustuga samm -sammult:
- Alustame bolognese valmistamisega, kuna see on pikim protsess. Loputage värsked köögiviljad, koorige, tükeldage keskmise suurusega kuubikuteks.
- Vala õli eelsoojendatud pannile, pane hakkliha ja prae, seejärel tõsta teise anumasse. Vala tükeldatud köögiviljad samasse pannile, küpseta neid keskmisel kuumusel umbes 4 minutit. Vähendage kuumust veidi, lisage hakkliha, punane pipar, valage vein. Küpseta umbes 5 minutit, et alkohol aurustuks.
- Jahvatage konserveeritud tomatid hästi, koorides need ära. Vala mass liha sisse ja hauta madalal kuumusel kaanega kaetult 35–40 minutit. Lisage segule Provence'i ürte, valage sisse koor, segage ja hautage veel 35 minutit.
- Prae võis 35 grammi leivajahu, sega piimaga üle tule, kuni saad vedela hapukoore konsistentsi.
- Nüüd valmistame taigna. Murra munad suurde kaussi, lisa vesi ja oliiviõli. Alustage järk -järgult jahu lisamist ja taigna sõtkumist. See peaks osutuma pehmeks ja elastseks, mitte kleepuma kätele. Veenduge, et see ei jahtuks. Sõltuvalt jahu tüübist võite vajada seda veidi vähem või rohkem. Mähi valmis tainas toidukilega ja pane 40 minutiks külmkappi.
- Rulli tainas piisavalt õhukesteks, kuid mitte poolläbipaistvateks kihtideks. Neid saab lõigata või jätta puutumata, et need sobiksid küpsetusplaadiga. Kuumuta suures potis vesi, soola. Iga tainakiht tuleb ükshaaval keevasse vette kasta ja 2-3 minutit keeta. Järgmisena peate taigna püüdma lusikaga ja laskma külma vette. Seejärel kuivatage liigne vesi.
- Pane valmis lasanjeleht võiga määritud ahjuplaadile, määri pinnale lihakaste, seejärel kreemjas, seejärel riivjuust. Asetage kõik kihid välja. Puista peale riivjuustu, määri peale või tükid. Saada hakkliha ja juustu lasanje 40 minutiks ahju. Kui tainas on kaetud isuäratava koorikuga, on roog valmis! Jahutage veidi, lõigake nelinurkseteks tükkideks ja serveerige.
